Публикувано: 23 август 2013 г. Последна актуализация: 10 септември 2020 г.

Прекрасно ястие с френски усет

рецепта

Джулия Чайлд е кралицата на френската кухня, ако не и кралицата на всички знаменитости готвачи. Джулия откри любовта си към френската храна, когато тя и съпругът й Пол се преместиха във Франция и тя се записа в училището за готвене Le Cordon Bleu. В крайна сметка тя стартира свое собствено неформално училище от кухнята си, наречено „Училището на тримата любители на храната“. Дете е автор на множество готварски книги през целия си живот, включително „Усвояване на изкуството на френското готвене“ и „Френският готвач на готвачи“. Последното се основава на рецепти, които тя споделя с публиката в първото си телевизионно предаване „Френският готвач“. Джулия продължи да води няколко допълнителни телевизионни програми, включително Julia Child & Company, Julia Child & More Company, Baking with Julia, Cooking with Master Chefs и Dinner at Julia’s. През 1981 г. Чайлд основава Американския институт по храни и вино, за да помогне на другите да разберат и оценят качествените двойки храна и вино. Джулия почина през 2004 г., но вкусните й рецепти ще живеят вечно.

Тази рецепта за гратен от патладжан и тиквички от Джулия Чайлд е истинска класика. Получава страхотна гарнитура или може да се сервира като основно хранене. Ястието е цветно и е чудесно за забавление или за събитие, когато бъдете помолени да допринесете. Освен това е доста лесно, което може да бъде приятна промяна в темпото за феновете на рецептите на Джулия Чайлд.

Ястията с патладжани обикновено са по-сърдечни от другите рецепти на зеленчукова основа. Патладжанът е често срещан заместител на месни ястия и добавя малко към този гратен. Подобно на тиквичките, той има отличителен вкус, който мнозина смятат за по-малко скучен от много зеленчуци. Също така се сдвоява добре с много подправки. Зеленчуците са пълни с витамини и хранителни вещества, но ястието все още изглежда снизходително. Той е любим на вегетарианците и веганите, но също така харесва месоядците като гарнитура. От всички ястия с патладжани, това е едно от най-интересните и издига простите съставки до нещо специално.

Това вкусно ястие се прави още по-добре с поръсване на билки от Прованс или подобна смес от подправки. Той осигурява подчертано френски усет, без да създава традиционно френско ястие, изпълнено с тежки сосове или кремове.