Тази проста салата от краставици и репички с дресинг от копър е изпълнена със свежите вкусове на лятото във всяка хапка.

Имате нужда от свежа и проста лятна гарнитура? Не търсете повече от тази салата от краставици! С тънко нарязани краставици и репички, покрити с ароматен дресинг от зехтин и копър, тази салата от краставици и репички е идеалното ястие за всяко лятно барбекю. Не само, че е (невероятно) лесен за приготвяне, но може лесно да бъде направен преди време, да се съхранява в хладилника и да е готов за работа, когато имате нужда.

салата

Що се отнася до готвенето, понякога най-простите рецепти са абсолютно най-добрите и въпреки че обичам да готвя с подправки и съставки от цял ​​свят, любимите ми ястия са тези, които идват от най-близкото до дома. Като човек, който живее в центъра на града, разчитам до голяма степен на подкрепата и упоритата работа на фермерите, за да ми пренася продукция от ферма до вилица, така че правя всичко възможно да пазарувам на място, доколкото мога. Не винаги съм бил фермерски пазар, както повечето хора, които използвах, за да купувам цялата си продукция от хранителния магазин (което все още мисля, че е напълно добре да се храня добре), но колкото повече научих за храната толкова повече изпитвах нужда да пазарувам и да ям местно. Като потребители, мисля, че за нас е много лесно да се изключим от храната си; откъде идва, кой го е направил и как е стигнал до нашата чиния. За нас е толкова лесно да гледаме на домат, сякаш е само на домат, но когато обмислите как преминава от семена, растения, плодове на пазара, разбирате, че има много повече от процеса, отколкото просто да го откъснете от рафта на хранителния магазин.

С толкова много големи пазари в района на Отава и много други региони в страната, пазаруването на местно ниво е много по-лесно, отколкото повечето хора си мислят. Да, може да отнеме малко повече време и малко повече изследвания, но наистина не е толкова трудно или отнема много време, колкото хората го правят, и мога да уверя, че напълно си заслужава. Не само е идеален за свежест и хранителна стойност, но и за вкус и за общността.

Това лято си партнирах с невероятна местна ферма, Хендрик Фарм, за да донеса няколко нови свежи рецепти на масата (буквално). Само на 20 минути път с кола от Отава, фермата им и програмата CSA носят тонове пресни сезонни продукти на общността, а тази салата от краставици и репички с копър Винегрет е само една от многото рецепти, които предстоят.

Салата от краставици и репички

Тази салата от краставици може да бъде приготвена и облечена предварително и да се съхранява в хладилника, докато бъде готова за сервиране.

  • Автор: Стефани Кей
  • Време за подготовка: 15 минути
  • Общо време: 15 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Салата
  • Метод: На ръка

Съставки

Салата от репички:

  • 1 връзка пролетни зелени (около 4 чаши)
  • 1 връзка репички (10 - 12 репички)
  • 1 краставица

Копър дресинг:

  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 лимон, сок
  • 1 чаена лъжичка дижонска горчица
  • 1 супена лъжица пресен нарязан копър (4 - 6 стръка)
  • ¼ чаена лъжичка морска сол
  • Пресен пипер, на вкус

Инструкции

  1. Започнете с подготовката на дресинга. В малка купа или буркан комбинирайте винегретните съставки, разбъркайте заедно и оставете настрана.
  2. Пригответе зеленчуците. Измийте пролетните зелени и подсушете с кърпа, нарязайте тънко репичките и краставиците на кръгчета. Колкото по-тънки са те, толкова повече ще поемат дресинга.
  3. В голяма купа или чиния комбинирайте пролетните зеленчуци, резените репички и нарязаните краставици и поръсете с винегрет.
  4. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  5. Сервирайте и се насладете!

Хранене

  • Порция: 1 порция
  • Калории: 123 калории
  • Захар: 2 грама
  • Дебел: 11 грама
  • Въглехидрати: 7 грама
  • Фибри: 2 грама
  • Протеин: 2 грама

Направихте ли тази рецепта?

Споделете снимка и ни маркирайте - нямаме търпение да видим какво сте направили!