Удивително е какво могат да направят няколко ароматни съставки, когато става въпрос за излизане от коловоза за закуска. Гръцкото кисело мляко, чесън и зеленчуци се събират, за да дадат на тези бъркани яйца вкусно (и здравословно) преобразяване!

рецепта

Що се отнася до най-важното хранене за деня, аз съм напълно,
напълно предсказуем. От понеделник до петък това е парче хрупкаво заквасено тесто, вложено под идеално брашно яйце, измито със страна от мока. През почивните дни оставям съпруга си да избира, което може да означава само едно от двете неща - палачинки с извара или хрупкави вафли от орехи. И макар да обичам една или две хапки от нещо сиропирано, много предпочитам чубрица пред сладко, за да започна деня си. (Пицата, топла или студена, е любим начин да започна сутринта си.)

Но предполагам, че новата година ме кара да се чувствам вдъхновена, затова реших да дам на рутината си за закуска кратко обаждане. Нищо драстично, просто малко нещо различно и малко нещо зелено. За мен януари не е за изрязване на мазнини, а вместо това ще стане по-смел вкус.

Разбих няколко меки бъркани яйца, но вместо обичайните масло и сметана ги добавих с остър гръцко кисело мляко. Шепа зеле добавя достатъчно хрупкавост и цвят, докато чесънът и люспите от червен пипер го подправят. Поръсване с козе сирене - малко се извърви дълъг път - дори не беше необходимо само по себе си, но със сигурност беше вкусен начин за позлатяване на лилията. И това е лилия, която си струва да се позлати всеки ден от седмицата.