Както знаете, обичаме градинарството! Да видиш как едно семе расте в растение, да се грижиш за него и да го произвеждаш, е усещане за постижение като никое друго. Но след като всичко е отгледано и събрано, вълнуващата и често обсъждаща се тема „в какво да го превърнем?“, Винаги се появява.

За да помогнем, стартирахме „Рецепти от градина до маса“ - нашият непрекъснат списък с уникални и класически рецепти, в които описваме от реколтата до чинията, в какво можете да превърнете вашата градинска реколта!
Също така обичаме да споделяме! Ако имате рецепта за градина за маса, която според вас би била чудесно допълнение, изпратете ни я. Ще го добавим към тази публикация!

Фо Бо - виетнамска супа с говеждо месо

Топла и ароматна рецепта за супа от градина до трапеза, която включва сложен бульон, плоски оризови юфка, разнообразие от зеленчуци и готвено говеждо месо.

Какво да отглеждате: Лук, репички, анасон, кантарион, зелен лук, босилек, джинджифил, боб кълнове

маса

Градина до маса: Телешка супа Pho

Състав:

4-5 кг телешки кокалчета/супа кости

1 глава лук, обелен и разрязан наполовина

1 бяла репичка дайкон, нарязана на филийки

5 филийки пресен джинджифил

1 супена лъжица сол

2 шушулки анасон

2-1/2 супени лъжици рибен сос

4 литра вода

8 унции - сушени плоски оризови юфка

1-1/2 паунда говеждо накрайник - нарязана хартия тънка

1 супена лъжица нарязан зелен лук

1-1/2 чаши кълнове от боб

1 връзка тайландски босилек

1 вар, нарязан на 4 клина

¼ чаша сос hoisin (по избор)

¼ чаша сос от чесън и чесън (като Siracha) (по избор)

Време за подготовка и готвене:

Бульон от нулата - 8 часа

Само хранене - 1 час 15 минути

Как да го направя: *Ако използвате предварително направен запас, пропуснете стъпки 1-4.

Стъпка 1: Загрейте фурната до 425 градуса F

Стъпка 2: Поставете костите за супа върху лист за печене в предварително загрята фурна и печете около час

Стъпка 3: Поставете лука върху лист за печене и печете в предварително загрята фурна за около 45 минути, докато омекне и почернее

Стъпка 4: Напълнете голяма тенджера с 4 литра вода, добавете печени кости, лук, джинджифил, сол, анасон, репички и рибен сос. Покрийте, оставете да заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 8 часа. Прецедете бульона и оставете настрана.

Стъпка 5: Поставете юфката в голяма купа, напълнете с вода със стайна температура и киснете за един час. Напълнете голяма тенджера с вода до кипене и след това поставете накиснатите юфка във врящата вода за 1 минута.

Стъпка 6: Оставете запарката да къкри

Стъпка 7: Разделете юфката в 4 купи за сервиране, отгоре с филе филе, кориандър и зелен лук. Изсипете горещ бульон отгоре. Разбъркайте и го оставете, докато говеждото вече не стане розово - около 2 минути.

Стъпка 8: Сервирайте с кълнове от боб, босилек, лайм, сос от хойсин, сос от чили-чесън, зелен лук, отстрани.

Пържени зелени домати

Аз хрупкава, леко тръпчива рецепта от градина до маса, която е кулинарна наслада, която използва чудесно нашите недозрели домати.

Какво да отглеждате: Домати с голямо разнообразие. Препоръчваме домати от бифтек. Отглеждайте 1 растение на квадрат Grid ™ Grid ™.