Рецепта за аспержи

Макарони с аспержи с лимон
Аспержите са първото нещо, което северните производители могат да прибират от градините си. Можете да го замразите, но вкусът и текстурата му са много по-добри, когато е свеж. Докато трае сезонът на аспержите, може и да го ядете всеки ден.

маса

Тази бърза и лесна рецепта изисква само тестени изделия, лимон, пармезан, сол, черен пипер, билки и, разбира се, аспержи. Подготовката и готвенето отнемат 30 минути.

Рецепта от грах

Френски стил грах
Грахът и марулята стават в изобилие по-късно през пролетта. Petits pois a la Francaise е проста, но елегантна рецепта, която съчетава тези съставки с перлен лук (можете да замените презимуващи люспи, вероятно готови по едно и също време), масло, зеленчуков бульон, мента и крем крем (който може да се направи от комбиниране на сметана за разбиване с мътеница). Приготвянето и готвенето отнемат само 20 минути. Използвайте малък и нежен грах.

Лятна рецепта за скуош

Лятна скуош Frittata
Летните тиквички - мошеници, панички и тиквички - започват да узряват в началото на лятото и са склонни да произвеждат обилно. Тази проста и сърдечна фритата комбинира тиква с яйца, масло, заквасена сметана, босилек и подправки.

Рецепта за зелен боб

Зелен боб в японски стил
Зеленият фасул е готов за прибиране по същото време, както и летните тикви. Тази бърза и лесна рецепта за пържене комбинира зелен фасул със сусам, соев сос и масло, за да направи хрупкава и ароматна гарнитура.

Рецепти от домати, патладжани и пипер

Рататуй
Късното лято представя на градинарите неудобство от богатството, тъй като доматите, патладжаните и чушките започват да узряват, докато тиквата продължава да постъпва. Тази лесна рецепта за рататуй използва всички тези зеленчуци и може да се приготви бързо на плота, за да не се налага да харчите много време в гореща кухня. Другите съставки в тази рецепта са лук, зехтин, билки и подправки. Според мен не е нужно да засаждате доматите (освен ако нямате дивертикулит). Просто ги обелете и ги нарежете в тенджерата.

Градински доматен сос
Сосът за спагети е друга лесна и вкусна употреба за пресни домати. Може би вече имате любима рецепта за семенен сос за спагети. Ако не, можете да започнете с тази много основна рецепта за доматен сос, която призовава само за домати, лук, чесън, билки и подправки. Можете да добавите гъби, чушки, целина или каквото друго ви харесва.

Рецепта за праз

Картофена супа от праз
Празът зрее в края на лятото или началото на есента, след като първите нови картофи са готови за прибиране на реколтата. Тази обилна супа от картоф и праз (която също изисква пилешки или зеленчуков бульон, тежка сметана, масло, чесън, мащерка, дафинови листа и сол) разкрива вкусовете на двата зеленчука.

Кале Рецепти

Зеленчуци Павич
Около времето на първата есен картофите се изкопават и съхраняват. Тази слана подслажда листата на зелето, довеждайки го до пиковия вкус. ‘Зеленчуци Pavich’ са проста рецепта с едно гърне, съчетаваща кейл и картофи с чесън, червен пипер и зехтин. Приготвянето и готвенето отнемат 20-30 минути.

Кале чипс
От кейла може да се направи и здравословен и хрупкав чипс. В интернет се предлага голямо разнообразие от рецепти. Ето един бърз и лесен за започване: всичко, от което се нуждаете (освен кейл), е зехтин и сол.

Рецепта от моркови и пащърнак

Морков Пащърнак Разбъркайте Фрай
Морковите и пащърнакът са най-сладки, след като силните студове превърнат част от нишестето си в захари. Тази проста бърканка от моркови и пащърнак прави сладко лакомство в късния сезон. Единствените допълнителни съставки, от които се нуждаете, са масло и лук. Можете да добавите малко ябълково ябълково вино към сместа, за да усилите сладостта на зеленчуците.
Amazon асоцииран продукт връзка

Искате ли да научите повече за сезонното готвене от градинската реколта?

Ето няколко страхотни готварски книги за повече градински рецепти, включително детска готварска книга. Детската готварска книга е отличен начин да включите децата с хранене и градинарство.
Просто в сезона от Катлийн Хокман-Верт
Повече с по-малко готварски книги - Готварска книга на Световната общност от Дорис Лонгакре
Просто в сезон Детска готварска книга (World Community Cookbook) от Kauffman/Beach
Grow Cook Eat: Ръководство за любителите на храните за зеленчуково градинарство, включващо 50 рецепти, плюс съвети за събиране и съхранение от Willi Galloway

Моля, обърнете внимание, че връзките към Amazon от Gardening Channel са партньорски връзки.