супа

  • Вегетариански
обслужва:8
Умение:средно
Цена:евтини
Подготовка:20 мин
Готвене:40 мин
плюс почивка

Хранене на порция

Нашата кестенова супа е толкова богата, колкото изглежда! Особено, когато се сервира с нашите възхитителни празнични бисквити. Тази гладка, богата на вкус кестенова супа прави страхотно лакомство през зимата или идеалното лесно коледно предястие.

Като алтернатива бихте могли да сервирате крекерите с нашия пастет от пилешки дробчета като още едно празнично предястие. Ако правите тази супа за вегетарианци, проверете съставките на сиренето, тъй като някои продукти използват животински сирище.

За повече вдъхновение от кестени, разгледайте нашето ръководство за това как да готвите кестени перфектно за вашите сезонни хапки и лакомства! Ако имате нужда от повече идеи за затопляща зимна вечеря, имаме много рецепти за супи, които да опитате, които също са лесни и достъпни.

Съставки

  • За бисквитките
  • 300 грама силно брашно, плюс допълнително прах
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 стръка пресен розмарин, нарязан
  • 1/4tsp морска сол
  • 1/4tsp черен пипер
  • 160г настърган пармезан или вегетариански еквивалент
  • За супата:
  • 45g несолено масло
  • 1 глава лук, нарязан
  • 2 супени лъжици шери
  • 600г печени кестени
  • 250гр картофи, нарязани
  • 11/2л. Зеленчуков запас
  • 3 клончета розмарин
  • 80 мл двоен крем
  • Ще имаш нужда:
  • Картичка или хартия A4
  • 2 тави за печене

Метод

За да направите крекерите, загрейте фурната до 230 ° С/газ 8. В купа смесете брашното и олиото със 100 ml (31/2floz). Добавете розмарина и подправете добре. Разбъркайте, след това смесете сместа в тесто с една ръка. Увийте в прозрачно фолио и охладете за 20 минути.

Върху парче карта А4 нарисувайте и изрежете 17 cm (6 1/2inch) дълъг шаблон „cracker“ върху картата. Застелете две големи тави с хартия за печене и намалете тестото наполовина. На повърхност, поръсена с брашно, разточете половината тесто до 30 см (113/4inch) квадрат. Изрежете формата на крекера и прехвърлете в подготвената тава, след което поръсете с пармезан и черен пипер. Повторете, за да направите осем, преобръщащи се отрязвания. Разточете другото парче тесто, за да направите още осем бисквити. Печете 5-8 минути, до златисто. Оставете да се охлади и съхранявайте в херметически затворен съд.

За супата разтопете маслото в голям тиган и разбъркайте лука. Гответе, разбърквайки, на умерен огън за 3-4 минути, докато омекнат. Изсипете шерито и гответе 2 минути. Добавете кестените и картофите, след което разбъркайте бульона. Подправете, добавете 2 клончета розмарин и оставете да заври. Оставете да къкри в продължение на 20 минути, след това изхвърлете розмарина и смесете в кухненски робот. За сервиране добавете 10 ml сметана към всяка купа супа и разбъркайте. Покрийте всяка купа с парче розмарин и сервирайте с бисквитените бисквити.

РЕЦЕПТА И СТИЛИНГ НА ХРАНИТЕ: LIZ O’KEEFE

Най-добрият съвет за приготвяне на кестенова супа

Ако смятате, че шаблонът за коледни крекери е твърде капризен, просто прехвърлете разточеното тесто в тавата за печене и гответе за същото време. След като се охлади, щракнете на парчета крекери.