обслужва: 6 - 8
Умение: средно
Цена: евтини
Подготовка: 15 мин
Готвене: 10 мин

Хранене на порция

Съставки

  • 800гр захар
  • 240 мл царевичен сироп
  • 240 мл вода
  • Ptsp сол
  • 1 ч. Л. Екстракт от малина (или вкус, който харесвате)
  • 2 капки розов (или произволен цвят) хранителен оцветител (по избор)
  • Ще ви трябват и:
  • „Обезглавена“ бъркалка - вижте върха

Метод

Покрийте 8 картонени тръби от хартиени кърпи с пергамент. Заделени. С влажна сладкарска четка избършете стените на тавата, за да предотвратите образуването на бездомни кристали захар.

бонбони

В голяма, тежка тенджера на средна температура комбинирайте захарта, царевичния сироп, водата и солта. Разбъркайте, докато захарта се разтопи.

Закрепете термометър за бонбони, спрете да бъркате и загрейте до 160 ° C (320 ° F). Изсипете разтопената течност в плитък топлоустойчив съд. Добавете екстракта и оцветителя за храна (ако използвате) и разбъркайте добре.

Постелете работната си маса с пергамент. Разстилах и пергамента на пода около масата, за да хвана всякакви бездомни парченца летяща захар.

Потопете обезглавената си бъркалка в захарния сироп и я задръжте над тенджерата, за да оставите захарта да капе обратно в контейнера за секунда. Задържайки бъркалката на крак (30 см) над пергамента, завъртете бъркалката напред-назад, така че тънките нишки захар да падат върху хартията. Повторете това още няколко пъти, докато имате хубаво гнездо от предена захар.

Най-добрият съвет за приготвяне на конци за бонбони

За да направите обезглавена бъркалка, изрежете зъбците в края на телена бъркалка с резачка за тел, така че да имате прави метални клони