Red Drum Fish: Какъв е вкусът му?

Червените барабанни риби (или червеноперките) са едни от най-популярните дивечове в югоизточните щати. Те са агресивни ядящи и ще удрят по много различни видове примамки и стръв, която им хвърляте. Те също растат доста големи, което поражда въпроса: полезни ли са за ядене? Какъв е вкусът на червените барабанни риби?

drum

Краткият отговор е да - червените барабанни риби имат страхотен вкус и са полезни за ядене, ако са приготвени правилно. В тази статия ще започнем с това какво точно представляват червените барабани, къде можете да ги хванете и какъв вид трябва да използвате. След това ще се потопим в вкуса на червените барабани, както и някои от любимите ни рецепти за червен барабан.

Бързам? Ето кратко обобщение за вкуса на червените барабанни риби:

Червената барабанна риба има вкус като много други риби със солена вода. Има мек, сладък вкус с твърдо месо, което се лющи на големи парчета като кобията. По-младите риби са склонни да вкусят по-меко (и ние смятаме, че са по-добри за ядене), докато по-големите риби с червен барабан имат силен рибен вкус и по-твърда текстура.

Какво е Red Drum?

Червената риба барабан (или червеноперката) е морска риба, открита на източното крайбрежие на Северна Америка от Нова Англия до Мексиканския залив. Те са близки братовчеди на черния барабан, но растат малко по-малки. Червеният барабан е тъмночервен и оранжев на цвят с няколко черни петна на опашката и зад гръбната им перка. Хората вярват, че техните петна са еволюция, подобна на змийска глава; спотът подвежда хищниците да атакуват опашката им вместо действителната им глава, което позволява на червения барабан да избяга.

Наричат ​​ги червен барабан, защото са червени, но и защото издават барабанен звук по време на хвърлящия им хайвер сезон, като вибрират в плувните си мехури. Звукът се използва за привличане на партньор. Те често растат до над 20 lbs с рекордните червени барабанни риби с тегло 94 lbs. Червените барабанни риби обичат да ядат малки примамки, раци, скариди и кефал. През зимата, когато храната е оскъдна, морските костури се радват да ядат кални минници и други обитатели на дъното.