Тръстиков ориз -Здравни ползи и загуба на тегло

rice

Медицински преглед от д-р Shunmukha Priya, Ph.D. в науката за храните и храненето

Една от много собствените възможности за закуска в Индия, червеният ориз поха, приготвен с традиционни съставки или дори континентален обрат, може да направи здравословна закуска. Червеният ориз поха също помага при отслабване и поддържане на здравословно телесно тегло.

Напоследък чуваме за червения ориз и неговото значение при отслабването.

Изследванията показват, че червеният ориз, който се отглежда главно в Южна Индия и района на Хималаите, е богат източник на витамини и основни минерали. Подобрява здравето на сърцето и намалява лошия холестерол. [1]

Ползи за здравето на червения ориз

И така, какво прави червения ориз по-добър от обикновения бял ориз? Това е антиоксидантът антоцианини; придава на червения ориз червеникаво лилавия цвят. Среща се и в червени и лилави плодове.

  • Антоцианините са мощно противовъзпалително средство. Известно е, че червеният ориз облекчава риска от алергии и рак, като същевременно помага и при управлението на теглото.
  • Богат на манган, магнезий, калций и селен; този вариант на ориз помага за изграждането на здрави кости, намалявайки риска от остеопороза и фрактури.

Получете БЕЗПЛАТНА здравна консултация днес!

Магнезият помага за понижаване на кръвното налягане и предотвратява инфаркт.

Той също така помага за предотвратяване на мигрена.

Манганът помага за подобряване на метаболизма.

Калцият поддържа здрави кости и зъби.

Селенът гарантира цялостно добро здраве.

  • Червеният ориз с ниския си гликемичен индекс прави чудесни новини за тези със затлъстяване, преддиабет, диабет и дори сърдечно заболяване.
  • Това чудно зърно е толкова богато на фибри, че консумирането на чаша червен ориз със сигурност ще ви напълни до средната закуска; и без да има нужда да се храним с нездравословни вечерни алтернативи.
  • Доброто съдържание на фибри означава силна храносмилателна система и това се дължи и на развитието на пробиотични бактерии в храносмилателната система.
  • Показана е като пълнозърнеста чаша червен ориз, която намалява риска от развитие на диабет до 60%.
  • Поха, приготвен с червен ориз, също е пробиотична храна. Това е полезно за здравето на червата и спомага за гладкото функциониране на храносмилателната система.
  • Червеният ориз е един от най-добрите източници на здравословни въглехидрати. Той осигурява добро количество енергия на тялото за ежедневната му дейност. [2]

Тази поха не е нищо друго освен преведената версия на червения ориз във форма на поха, без да губи своите хранителни ползи.

Ето защо червеният ориз поха трябва да бъде част от здравословната диета

Според много изследвания белият ориз обикновено се свързва със затлъстяването. Той има много по-малко фибри и се смята, че причинява и храносмилателни разстройства. Но никога не е лесно да се откажете от белия ориз просто така. Вашето тяло не може да позволи това.

Но какво да кажем, че замествате белия ориз с нещо по-добро? Нещо много по-здравословно? И тогава влиза червеният ориз. Сега, за да надстроите червения ориз до закуска, червеният ориз поха е това, от което се нуждаете.

Определено е по-здравословен вариант да приготвите закуската или вечерята си с бяла каша.

Червеният ориз Poha или битият ориз се прави чрез първоначално варене на червения ориз и начукване, за да се отстрани обвивката и да се изравнят. След това разбитият ориз се оставя да изсъхне на слънце.

Червената поха е малко по-груба по текстура от обикновения бял вариант. Въпреки че вкусът е доста лесен за харесване, повечето отнемат време, за да приемат текстурата.

Ще трябва да приготвите различни ястия от поха, използвайки разбит червен ориз, за ​​да придобиете вкуса към него. Подобно на бялата поха, червеният ориз може да се използва за всяко ястие.

Този поха също е богат източник на желязо и затова се препоръчва на бременните жени да го включват в редовните си диети.

Той е лесно достъпен, а също така ястието отнема по-малко време за приготвяне.

Как да използвам червен ориз поха?

Има множество рецепти за червен ориз поха. Някои включват подправки, а други са сладки. Въпреки че рядко се предпочитат сладки ястия, пикантният червен ориз поха е особено популярен в южните индийски региони. По-долу има няколко индийски рецепти от червен ориз поха в нашия стил Truweight.

Ето 2 най-харесвани рецепти от поха в стил Truweight.

# 1: Червен ориз Poha в котлет

Състав:

  • Truweight Червен ориз Poha - 1 чаша
  • Картофи - 50 грама
  • Морков - 50 грама
  • Лук - 50 gm
  • Кориандър - 1 супена лъжица
  • Грах - 2 супени лъжици
  • Garam masala на прах - 1/4 до 1/2 ч.л.
  • Сух манго на прах - 1/2 ч.ч.
  • Jeera на прах - 1/2 ч.ч.
  • Червен лют пипер на прах - 1/4 ч.л.
  • Куркума на прах - 1/4 ч.л.
  • Лимонов сок - 1/2 ч.ч.
  • Захар - 1 щипка
  • Сол на вкус
  • Масло - 1 ч.л.

Инструкции:

  • Накиснете 1 чаша Truweight Red Rice Poha във вода за 5 минути. Изцедете водата от червения ориз poha и поставете poha в купа.
  • Добавете настърган морков, нарязан лук, кориандър, грах (варен и леко намачкан), прах от гарам масала, сух манго на прах, печена йера на прах, червен пипер на прах, куркума на прах, лимонов сок, захар, сол, картофи (варени и смачкани) в Купата.
  • Разбъркайте го добре, докато се оформи тесто. Разделете тестото на парчета и го почукайте във форма на тики. Печете тези тики на тава, поръсени с подходящо масло.
  • Оставете тики да се готви от двете страни за 2-3 минути. Това е идеално за вечерни закуски с чаша чай.

# 2 богат на желязо червен ориз Poha

Състав:

  • Truweight червен ориз poha - 1 чаша
  • Фъстъчено масло - 1 супена лъжица
  • Asafoetida - 1 щипка
  • Синапено семе - 1 ч.л.
  • Лист къри - 2 стръка
  • Настърган морков, репички и картофи - 1
  • Нарязан спанак - 1 с.л.
  • Бенгалски грам - 1 чаша
  • Зелен лют пипер - 1ч.л.
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица
  • Сол на вкус

Инструкции

  • Накиснете poha за 5 минути, след това прецедете и го дръжте настрана. Загрейте олио в тиган и добавете синапено семе, асафетида, къри листа и разбъркайте известно време.
  • Сега добавете настъргани моркови, настъргани картофи, нарязани спаначени листа, настърган репички и разбъркайте за минута.
  • След това добавете варени бенгалски грама, нарязан зелен чили и прецеден червен поха. Добавете сол за вкус и изстискайте половин лимон в нея. Разбъркайте го добре. Изключете котлона, след като похата се приготви добре. (около 5-10 минути)
  • Горещият и вкусен червен ориз поха е идеалният вариант за индийска закуска.