религиозни

Има много религии с диетични ограничения и хранителни традиции. Някои са по-известни от други, но всички трябва да бъдат уважавани и наблюдавани толкова внимателно, колкото сме в състояние при планирането на менюто. Това е вашата процъфтява! ръководство за религиозни диетични ограничения.

Освен това това не е изчерпателно и има някои разлики в правилата за храните в различните деноминации. Освен това някои хора ще спазват тези правила по различен начин и с различна ангажираност. Най-добрият навик за нас като HR специалисти, ресторантьори, готвачи и организатори на менюта е да:

  • Попитайте присъстващия или служителя какви са техните изисквания преди събитието.
  • План за настаняване, като че ли присъстващият или служителят е строг наблюдател.
  • Консултирайте се с професионалист, който може да ви помогне да планирате менютата си, за да сте сигурни, че всяко хранене ще бъде вкусно и с уважение.

Будизъм

Тази религия не ограничава конкретно дадена храна или приготвяне на храна, но има принципи, които се тълкуват и следват в много аспекти на ежедневието, включително консумацията на храна.

Будистите следват принципното ръководство, за да не навредят. Това е интерпретирано във вегетарианската диетична практика. Лакто-вегетарианството е най-често срещано за будистите, което включва млечни и животински продукти, но не позволява месо. Theravada, клон на будизма, разрешава свинско, пилешко и риба, ако животното не е било заклано за консумация, но консумацията в крайна сметка е най-добрият начин за пълноценно използване на цялото животно след смъртта.

Християнството

Въпреки че има много видове християнство, някои от тях, в частност, имат религиозни диетични ограничения, за да бъдат наясно.

Католицизма - има свети дни и периоди, в които благочестивите католици ще постит. Например не е разрешено месо в петък по време на Великия пост. А гладуването се очаква на Разпети петък и Пепеляна сряда.

Източноправославни християни - ако практикувате, ще има седмични пости, които изискват въздържане от алкохол, яйца, млечни продукти, риба, месо и зехтин. Има и други пости, които са по-дълги и са по-изключващи при избора на храна.

Адвентисти от седмия ден - това, което се нарича лакто-ово-вегетарианци. Това означава, че избягват алкохол, риба, птици и друго месо, но ще ядат някои животински продукти, като яйца и млечни продукти.

Индуизъм

Индусите не ядат яйца, риба, месо или птици, но ядат млечни продукти. Поради това те се считат за лакто-вегетарианци. Брамините, клас на индуизма, имат специални ограничения за това кой и как се приготвя и съхранява храната им. Всички практикуващи индуси имат няколко периода на гладуване, някои от които са ограничени до растителни храни, а други са по-строги.

Докато някои индуси ще постит седмично, има и дни на новолуние, свети дни и фестивали, които изискват пост. Дивали е може би най-известният индуски свят период, продължаващ пет дни, последните два от които, много индуисти ще постит.

Исляма

Халалът е това, което се счита за допустимо според традиционното ислямско право и е ръководството, под което разбираме хранителните ограничения. Има редица ограничения, но като цяло храни, които са кошерни, също са приемливи при халал. Най-голямото изключение е алкохолът, който Халал не позволява.

Рамадан е особено свят период със свързани диетични ограничения и хранителни традиции. За повече информация относно Рамадан, този буквар може да бъде полезен, както и това ръководство за гладуване и бързо разбиване.

Джайнизъм

Джайнизмът практикува ненасилие и има строги правила за защита на целия живот. Поради тази причина те не ядат яйца, риба, месо или птици. Те също така избягват повечето кореноплодни зеленчуци, тъй като при събирането на корена обикновено се убива цялото растение. Медът също е забранен, тъй като яде от труда на пчелите и събирането на мед често води до насилие над пчелите.

Има свети дни, в които се спазва постът. Paryushan е най-големият и най-известен, с продължителност осем дни. Тези пости често изискват премахване на зелени и сурови зеленчуци, тъй като те се считат за по-живи от обикновените зърнени храни и те ще ядат само преди залез слънце.

Юдаизъм

Ръководството за религиозни диетични ограничения относно това какво може да се консумира от практикуващите евреи се нарича кошер. Храните с етикет кошер се приготвят съгласно строги насоки за цялата верига на доставки, от реколтата и клането до приготвянето, опаковането и комбинациите от храни. Известно е, че свинско и черупчести не се допускат. Религиозните празници имат допълнителни ограничения, а също и хранителни традиции.

Рош Хашана, Йом Кипур и Пасха са едни от най-известните еврейски свети дни. Хранителните традиции и ограничения са много важни в тези и други свети дни през цялата година. Най-добре е да закупите предварително опаковани кошерни ястия и да ги оставите неотворени, за да сте сигурни, че присъстващият може да види, че не е имало замърсяване. За повече информация, моля, вижте тази статия за кошер и планиране на хранене за събития .

Мормонизъм

Специфични религиозни диетични ограничения са кафе, чай, алкохол, тютюн и незаконни наркотици. Идеята на мормоните е да се избягват вещества, които променят съзнанието. Въпреки това, мормоните също се съветват да се хранят с уважение и с благодарност чрез контрол на порциите, нулеви отпадъци и чрез избягване на прекаленото похапване.

В допълнение, мормоните участват в шоу за самоконтрол и смирение чрез месечен пост, което се равнява на липсата на две хранения, през първата неделя на всеки месец. Неделята също се считат за време на почивка и избягвайте да вършите работа или да изисквате работата на другите. Това може да бъде полезно, когато планирате събитие, което трябва да включва в даден район или със списък с гости с участието на мормони.

Растафарианство

Растафарианците имат диетични ограничения, свързани с чистото хранене. Тяхното правило е l-tal, което означава да се храните естествено и чисто. Леко приготвените ястия са добре и рибата е разрешена, стига да е по-малка от 12 инча. Забранени са свинско, чистачи и черупчести, въпреки че месото като цяло не е обичайна храна. Солта, алкохолът, млякото и кафето също са в списъка с ограничения.

През цялата година има растафариански свети дни и като цяло растафарианската диета няма да се промени; повечето свети ястия обаче ще бъдат строго вегетариански или вегански. Повечето празници са белязани от голям празник и празнично събиране.

Това е много кратко резюме на някои от основните религии и техните диетични практики. Винаги е най-добре предварително да разберете какво изискват вашите участници и да се консултирате с професионалист, когато става въпрос за планиране на менюто. Не мога да помогна само с управлението на менюто, когато става въпрос за религиозни диетични ограничения, но често работя с бюджети за събития, за да гарантирам, че менюто ви не става тромаво и бюджетът винаги се спазва. Научете повече тук и винаги можете да се свържете с въпроси по имейл или да се свържете с мен в Twitter.