Една пролет в къща на приятел на Кейп Код намерих много пресен джинджифил в хладилника. Съпругът на моя приятел току-що беше спрял до местния рибен пазар, така че аз комбинирах рибата и джинджифила с консерва домати, за да направя бърза и лесна пролетна яхния. Абсолютно харесахме резултатите.
Пресният джинджифил няма да ви събори над главата с интензивността си в тази яхния. Той добавя топлина и неговия отличителен аромат на джинджифил към саксията, но това е доста фин вкус.
Нашите любими видеоклипове
Рибата все още е основната звезда - каквато трябва да бъде, като се има предвид колко скъпи са морските дарове!
Тъй като живея в Нова Англия, където бялата риба с твърдо месо управлява случая с морски дарове, имам избор от камбала, пикша, мерлуза, минтай и др. Изберете твърда месеста бяла риба, която е локална за вашия район, ако е възможно и не е изловена; използвайте насоки от Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, за да проверите района си.
Има много малко подготовка за тази яхния, с изключение на настъргването на пресния джинджифил върху най-малките дупки на ренде за кутия (Microplane е страхотен за това). Пилешкият бульон придава повече вкус на ястието, но използвайте бутилиран или прахообразен бульон от миди, ако искате; разредете го повече, отколкото казват указанията, така че сокът да не надвишава супата.
Рибната яхния е чудесно освежаваща на пролетната трапеза, когато всички търсим по-леки ястия и всичко, което не отнема много време за готвене. Това също прави страхотно основно ястие за вечеря, ако имате нужда от нещо лесно и в последния момент за гостите.
Рибна яхния с джинджифил и домати Рецепта
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Добив: 4 до 6 порции
Използвайте Microplane или най-малките, най-фините дупки на вашето ренде за сирене, за да настържете джинджифила.
Джинджифилът е по-сочен и по-малко влакнест през пролетта, но можете да използвате всеки пресен джинджифил, който намерите.
Както е написано, тази рецепта ви приготвя картофите и соса в отделни тенджери, така че те да се готвят едновременно, което по-рано получава вечерята на масата. Ако предпочитате вместо това да намалите броя на мръсните тенджери, можете да приготвите картофите и соса в една и съща тенджера: Първо сгответе картофите (в кошница с пара на дъното на тенджерата и капака плътно нататък), след това извадете картофите, излейте водата и направете соса.
Съставки
- 4 малки (15 унции, 443 г) червени картофи
- 2 супени лъжици зехтин
- 3 супени лъжици ситно настърган пресен джинджифил
- 1 скилидка чесън, счукан
- 1 кутия (14 до 16 унции, 400 до 453 г) домати на кубчета
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол или повече на вкус
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер или повече на вкус
- 1/4 чаена лъжичка счукан червен пипер
- 3 чаши (700 мл) пилешки бульон
- 2 паунда (.90 кг) бяла риба без кости с твърдо месо, като пикша, камбала, мерлуза, камбала, минтай, мъд или други местни риби (добре е, ако кожата все още е включена)
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
Метод
1 Пригответе картофите: Без обелване, нарязвайте картофите на 1/4-инчови кръгчета. Парете ги над вряща вода в зеленчуков параход, плътно покрити, за 10 минути или докато омекнат. Заделени.
2 Направете доматения сос: Междувременно в холандска фурна или друга голяма тенджера на умерен огън загрейте олиото и добавете джинджифила, чесъна, доматите и тяхната течност, захарта, солта, черния пипер и червения пипер. Гответе при разбъркване в продължение на 3 минути. Добавете бульона, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути или докато вкусовете омекнат.
Добавете картофите и върнете соса да заври. Оставете да къкри 2 минути.
3 Добавете рибата: Нарежете филетата на 3-инчови парчета. Добавете ги към соса и ги притиснете в тигана, за да ги потопите в течността. Покрийте тигана и гответе 5 минути или докато рибата стане непрозрачна и лесно се лющи с върха на ножа.
4 Сервирайте: Вкус за подправка и добавете още сол и черен пипер, ако искате. Поръсете с магданоз преди сервиране.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Шерил Джулиан е награждаван писател, редактор и стилист на храните. Тя е бивш редактор на храни в The Boston Globe, съавтор на The Way We Cook и редактор на The New Boston Globe Cookbook. Нейните раздели за храна спечелиха най-добър вестник за хранително покритие от Асоциацията на журналистите по храните през 2015 г.
може също да ти хареса
28 Коментари/Отзиви
Рибна яхния с джинджифил и домати Отказ отговор
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Страхотна рецепта. Обичам да рифирам с няколко рецепти, това беше страхотна за ястието. Направен запас с рибни кости, глави, краища лук, отломки чесън и др. Добавена бутилка сок от мида след, заедно с малки парченца моркови, малко Олд Бей и още малко смачкани домати, но основно точно по тази линия на рецептите. Благодаря за пътя!
Здравейте. Можете ли да споделите линк за холандската фурна. Бих искал да използвам същия. Благодаря ти. Изглежда невероятно.
Това ми прилича на бяла френска фурна на Le Creuset с 5,5 литра. Ако не това, 4,5 литра. Има и 5-литров размер. Всички са с много гъвкави размери, но мисля, че обичате да готвите в количество, 5.5 литрата ще ви осигури най-голям пробег.
Правих тази супа толкова много пъти, че загубих броя. Единствената промяна, която направих, е използването на цели D.O.P. Домати Сан Марцано и без захар. Пасирам ги с маша за картофи.
Треската от Costco е с много добро качество и на разумни цени. Просто и много вкусно.
Направих тази супа няколко пъти. Той е прекрасен и толкова лесен за правене. Обичам да добавям малко повече картофи от това, за което се изисква, както и малко царевица. Обикновено залагам с кориандър, а с магданоз. Вкусът на джинджифил е феноменален в супата - изобщо не задържайте джинджифила! Много вкусен!
Страхотна рецепта! Прости съставки и интересни вкусове. Използвах кориандър вместо магданоз заради това, което имах под ръка. Направен чесън хляб, за да отиде с него.
Отличен вкус и лесно приспособим! Нямах достатъчно картофи, така че го добавих с резени репички, подсилени с хранителна стойност, като добавих бебешки зеленчуци (къдраво зеле, спанак, манголд, рукола), за да изразходвам останалите зелени салати и използвах кориандро вместо магданоз. Слагам препоръчаните 3 супени лъжици джинджифил и мисля, че това прави бульона наистина вкусен. Ще прави това отново и отново!
Направих това за моята приятелка и двама тийнейджърски синове . в гърнето не остана нито една унция. Беше невероятно . поднесено с хрупкава багета. Страхотно
Обичайте тази супа! Не можах да намеря изброената риба, затова използвах треска и хвърлих пресни скариди, беше вкусно! Ще удвои рецептата следващия път, тъй като имаше достатъчно, за да имам пълна купа и черпак, когато се върнах за секунди, главините имаха две купи, така че нищо не остана. Това ще бъде много използвана рецепта!
Благодаря, че споделихте тази проста, но вкусна рецепта. Направих го днес с пресни домати и изстискване на вар.
Току-що опитах това снощи и постигна успех със себе си и съпруга си! Направих малко рецептата, използвах само една супена лъжица джинджифил и добавих два пъти повече чушки за по-пикантна супа. Рибата, която използвах, беше пикша. Всичко се получи толкова вкусно! Трябва да ям една купичка, съпругът яде останалото, хахаха. Благодаря ви за тази рецепта!
Това е абсолютно прекрасно. Правих го няколко пъти. Много вкусен!
Това беше вкусно! Пикантно и малко остър. Нямах пресен джинджифил под ръка, но използвах пюре от джинджифил и беше добре. Наистина лесна рецепта с прости съставки, които може би вече имате под ръка. Този е пазач!
Току-що направих това, както е, само че използвах само 2 Т. джинджифил. Наистина ни хареса и беше лесно за приготвяне. Въпреки това отне 60 минути от началото на подготовката до поставянето му на масата. Действителното време за готвене във версията на моята рецепта (15 минути) е по-скоро 20 минути, плюс позволява време за добавяне на запаса да заври. Използвана тилапия и домашно приготвен бульон също. Предполагам, че прави около 6-8 порции.
Току-що направих тази вечер с лаврак - вкусно! Направих киноа и я добавих във всяка купа непосредствено преди сервиране. Това не само е лесно да се направи, но и нещо различно.
ако трябва много, може ли това да се замрази за по-късно хранене.
благодаря за отговора. Живея сам, така че наистина бих оценил всякакви предложения
Опитах това през уикенда и беше хит! Обичайте вкуса на джинджифила. Допълних счукания червен пипер до 1/2 т за малко повече подправка и приготвих картофите направо в яхнията, докато току-що започна да омеква, преди да добавя рибата. Хрупкав хляб отстрани за потапяне ... небесен! Ще направя това отново.
Чудя се как това би се адаптирало в Instant Pot! Изглежда вкусно!
Интересна идея! Не съм правил много риба в мигновеното гърне ... все още.:) Ако опитате, уведомете ни как се получава!
Опитах! Сложете всичко в Instant Pot сурово и сготвено за 10 минути с бързо освобождаване и какво е вкусно! Следващия път ще добавя още картофи, но рибата беше точно.
Niiiiiice. Благодаря за актуализацията! Искам да опитам това възможно най-скоро!
Ядете ли това като крачка с хляб? Или го сервирате върху зърнени храни?
Мисля, че и двете биха били страхотни! Със сигурност можете да го сервирате самостоятелно. Наслади се!
В допълнение към предишния ми коментар, направих успешно тази вечер - големи палци нагоре!
Благодаря за споделянето.
Направих това тази вечер. Начин на повече от 4 порции, и доста пикантен без червения пипер. Направих пълния джинджифил и беше много пикантен за мен. Добър вкус, джинджифилът не беше пресилен. Сервира се с хрупкав хляб за подправяне на бульон, нищо друго не е необходимо!
- Рецепта от рибна яхния - как да си направим здравословна рибна яхния
- Рецепта за диета Dukan Средиземноморско говеждо яхния
- Рецепта за диета на Дюкан, пържени от джинджифил скариди
- Dukan Diet Recipe Ревен Джинджифил Глупак
- Лесна италианска рецепта за рибна супа - покритие на пиксели