За соята има много противоречива информация: Здравословна ли е тя? Опасно ли е И ако е добре да се яде, защо някои хора казват, че не е така?

нашия

Някои от недоразуменията идват от факта, че проучванията върху хора и проучванията върху животни могат да покажат различни резултати. В някои проучвания с животни гризачите, които са били изложени на високи дози съединения, открити в соята, наречени изофлавони, показват повишен риск от рак на гърдата. Смята се, че това е така, защото изофлавоните в соята могат да действат като естроген в организма, а повишеният естроген е свързан с някои видове рак на гърдата.

Но гризачите обработват соята по различен начин от хората и при хората не са наблюдавани същите резултати. Също така, дозите изофлавони в проучванията върху животни са много по-високи, отколкото при хора. Всъщност при проучвания при хора естрогенните ефекти на соята изглежда или нямат никакъв ефект, или намаляват риска от рак на гърдата (особено в азиатските страни, където приемът през целия живот е по-висок от този в САЩ). Това може да се дължи на факта, че изофлавоните всъщност могат да блокират по-мощните естествени естрогени в кръвта.

Засега доказателствата не сочат към някаква опасност от яденето на соя при хората и ползите за здравето изглежда надвишават всеки потенциален риск. Всъщност има все повече доказателства, че яденето на традиционни соеви храни като тофу, темпе, едамаме, мисо и соево мляко може да намали риска от рак на гърдата, особено сред азиатските жени. Соевите храни са отлични източници на протеини, особено когато заместват други, по-малко здравословни храни като животински мазнини и червени или преработени меса. Соевите храни са свързани с по-ниски нива на сърдечни заболявания и дори могат да помогнат за понижаване на холестерола.

Според Marji McCullough, ScD, RD, стратегически директор по хранителна епидемиология към Американското раково общество, соевите храни са здравословни и безопасни. Но тя съветва да не приемате соеви добавки - които съдържат много по-високи концентрации на изофлавон от храната - докато не се направят повече изследвания.