Наличен е пълният списък на предложените ръководни принципи, препоръки и съображения. След като чуем от вас чрез тази онлайн консултация, вашият принос ще ни помогне да финализираме нашите препоръки и да ги превърнем в потребителски съобщения, инструменти и ресурси. В началото на 2018 г. ще бъде пуснат нов пакет от ресурси на Канада за хранителни справочници.

ръководни

Елемент А: Ръководен принцип 1

Въз основа на наличните доказателства, Health Canada предлага следния Ръководен принцип и препоръки да се съсредоточи върху редовния прием на хранителни храни като основа за здравословно хранене.

Ръководен принцип 1: Разнообразните хранителни храни и напитки са основата за здравословно хранене.

Health Canada препоръчва:

  • Редовен прием на зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и богати на протеини храни * - особено растителни източници на протеин
  • Включване на храни, които съдържат предимно ненаситени мазнини, вместо храни, които съдържат предимно наситени мазнини
  • Редовен прием на вода

* Богатите на протеини храни включват: бобови растения (като боб), ядки и семена, соеви продукти (включително подсилена соева напитка), яйца, риба и други морски дарове, птици, постно червено месо (включително месо от дивеч като лос, елени и карибу ), по-нискомаслено мляко и кисело мляко, сирена с по-ниско съдържание на натрий и мазнини. Хранителните храни, които съдържат мазнини като хомогенизирано (3,25% М.Ф.) мляко, не трябва да бъдат ограничавани за малки деца.

Какво означава това за канадците

По-голямата част от канадците не ядат достатъчно зеленчуци, плодове и пълнозърнести храни и много пият напитки с високо съдържание на захари. Това означава, че повечето канадци ще трябва да направят различен избор, за да изпълнят тези препоръки.

Необходимо е преминаване към висок процент растителни храни, без непременно да се изключват животинските храни изобщо. Храните на животни като яйца, риба и други морски дарове, птици, постно червено месо, като месо от дивеч, мляко с по-ниско съдържание на мазнини и кисело мляко, както и сирена с по-ниско съдържание на натрий и мазнини са хранителни „ежедневни“ храни. Някои от тези храни, богати на протеини, могат да бъдат с високо съдържание на натрий (напр. Осолени ядки), захари (напр. Подсладено кисело мляко) или наситени мазнини (напр. Някои меса и много сирена) и трябва да бъдат ограничени. Те могат да бъдат идентифицирани с помощта на% дневна стойност (DV) в таблицата с хранителни факти: 5% или по-малко от% DV е „малко“ и 15% или повече от% DV е „много“ натрий, захари или Наситените мазнини.

Преминаването към повече растителни храни може да помогне на канадците:

  • яжте повече храни, богати на фибри;
  • яжте по-малко червено месо (говеждо, свинско, агнешко и козе); и
  • заменете храни, които съдържат предимно наситени мазнини (например сметана, сирена с високо съдържание на мазнини и масло) с храни, които съдържат предимно ненаситени мазнини (например ядки, семена и авокадо).

За да помогнат за изпълнението на тези препоръки, канадците могат да избират хранителни храни и напитки, включително:

  • храни и напитки, които изискват малко или никаква подготовка, като пресни, замразени и консервирани зеленчуци и плодове, консерви от бобови растения или риба, тофу, обикновено мляко или подсилени напитки на растителна основа;
  • храни и напитки, които са предварително опаковани за удобство (като предварително измити зелени салати, предварително нарязани плодове) или за удължаване на срока на годност (като сухо мляко);
  • храни като ядки, семена, тлъста риба, авокадо и растителни масла вместо храни като сирена с високо съдържание на мазнини и сметана; и
  • храни, получени чрез градинарство, лов, капани, риболов и прибиране на реколтата.

Обикновената вода е предпочитаната напитка, която помага да се намали приема на захари и да се намали честотата, при която зъбите са изложени на захари.

Елемент Б: Ръководен принцип 2

Въз основа на наличните доказателства Health Canada предлага следния Ръководен принцип и препоръки, за да подчертае, че преработените или приготвени храни и напитки с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини имат потенциал да повлияят на здравето, когато се консумират редовно. Health Canada признава, че тези по-малко здравословни решения понякога ще се консумират. Най-важното е какво хората ядат редовно.

Health Canada признава, че някои форми на обработка, като пастьоризация, имат ползи за общественото здраве. Въпреки това, храните, преработени или приготвени с големи количества натрий, захари или наситени мазнини, могат да имат отрицателно въздействие върху здравето.

Ръководен принцип 2: Преработените или приготвени храни и напитки с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини подкопават здравословното хранене.

Health Canada препоръчва:

  • Ограничен прием на преработени или приготвени храни с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини
  • Избягване на преработени или приготвени напитки с високо съдържание на захари *

* Преработените или приготвени напитки, които могат да бъдат с високо съдържание на захари, включват: безалкохолни напитки, плодови ароматизирани напитки, 100% плодов сок, ароматизирани води с добавени захари, енергийни напитки, спортни напитки и други подсладени топли или студени напитки, като ароматизирани млека и ароматизирани напитки на растителна основа.

Какво означава това за канадците

Консумацията на преработени или приготвени храни нараства в Канада. Най-малко половината от приема на захар на канадците идва от преработени или приготвени храни и напитки, като безалкохолни напитки, сладки изделия, плодови сокове, сладкарски изделия, зърнени закуски и подсладени млечни продукти. Повече от три четвърти от натриевите канадци консумират от преработени храни или храни, приготвени в ресторанти. Освен това приемът на наситени мазнини при около половината канадци е твърде висок.

Безалкохолните и плодовите напитки са основните източници на захари в диетата на канадците. Избягването на тези напитки и други напитки с високо съдържание на захари може да помогне на канадците да намалят приема на захари. Това предпазва здравето на устната кухина и може да намали риска от затлъстяване и диабет тип 2.

Храни и напитки с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини могат да бъдат идентифицирани, като се използва% дневна стойност (DV) в таблицата с хранителни факти: 15% или повече от% DV е „много“ натрий, захари или наситени мазнини.

Елемент В: Ръководен принцип 3

Въз основа на наличните доказателства, Health Canada предлага следния Ръководен принцип и Препоръки, за да подчертае, че знанията и уменията са практически начин за подпомагане на здравословното хранене и ограничават зависимостта от преработени и приготвени храни с високо съдържание на натрий, захари или наситени мазнини.

Ръководен принцип 3: Необходими са знания и умения, за да се ориентирате в сложната хранителна среда и да подкрепите здравословното хранене.

Health Canada препоръчва:

  • Избор на питателни храни при пазаруване или хранене навън
  • Планиране и приготвяне на здравословни ястия и закуски
  • Споделяне на храна със семейството и приятелите, когато е възможно

Какво означава това за канадците

По-малко канадци приготвят ястия от нулата, което включва трансформиране на основните съставки в пълноценни, подходящи за културата ястия. Канадците също все повече разчитат на удобни храни. Повишеното използване на удобни храни не винаги се дължи на ограничени умения, но и на ограничения във времето или социални и икономически съображения.

Планирането и приготвянето на здравословни ястия и закуски у дома и избирането на хранителни храни в хранителния магазин или когато се храните навън, са всички умения, които могат да помогнат за поддържането на здравословно хранене. Приготвянето и споделянето на храна носи удоволствие от яденето, когато се прави в компанията на семейството и приятелите. Общото хранене може да помогне за укрепване на положителните хранителни навици и да помогне на децата да развият здравословно отношение към храната. Също така може да бъде начин хората да участват в хранителни култури, с които не са израснали.

Тъй като уменията се усвояват и използват, процесът на подбор, планиране и приготвяне на ястия може да стане по-малко трудоемък и по-рутинен. Изграждането на фундамент от знания и умения може да допринесе за подобрен избор на храна на всяка възраст и може да помогне за поддържането на здравословни хранителни навици през целия живот.

Разбирането откъде идва и как се приготвя храната може да подпомогне по-внимателни хранителни практики. Тези практики включват неща като отделяне на време за ядене и наслада на всяка хапка, обръщане на внимание на чувство на глад и ситост, ядене бавно с удоволствие и избягване на разсейването, докато храня се.

Елемент Г: Съображения

Препоръките за здравословно хранене могат да имат важен принос за здравето на хранителните вещества. За целта те трябва да са подходящи в канадския контекст, независимо къде живеят, работят, учат или играят хората.

Детерминанти на здравето

Изборът на храна не е просто въпрос на личен избор. Има много взаимосвързани фактори, които влияят на способността ни да правим здравословен избор на храна, включително достъп до и наличието на питателни храни, култура и социална и физическа среда. [1]

Предложените от Health Canada препоръки за здравословно хранене се основават на най-добрите налични доказателства, като същевременно се има предвид, че здравословният избор може да бъде достъпен, да се намери в различни региони на Канада и да се ползва от различни култури. Например, набор от хранителни храни формират основата на здравословното хранене: замразените, пакетирани и консервирани продукти са удобни и хранителни опции, особено когато пресната храна е извън сезона, по-скъпа или недостъпна.

Предложените от Health препоръки за здравословно хранене в Канада имат за цел да подобрят здравето на цялото население, като същевременно се вземат предвид нуждите на подгрупите, за да се избегнат нарастващи несправедливи и избягваеми разлики в здравния статус. [2]

Културно разнообразие

Комбинирането на хранителни храни по начини, които отразяват културните предпочитания и хранителните традиции, може да подкрепи здравословното хранене. Културният състав в Канада е богат и разнообразен с над 200 различни етнически произхода, идентифицирани при канадското преброяване. [3] Част от това разнообразие е представено в традициите, културата и начина на живот на коренното население. Традиционните храни и събирането на традиционни храни са неразривно свързани с идентичността и културата и допринасят за цялостното здраве. [4]

Околен свят

Начинът, по който нашата храна се произвежда, преработва, разпределя и консумира - включително загубите и разхищаването на храни - може да има последици за околната среда, като емисии на парникови газове (ПГ), деградация на почвата, намаляване на качеството и наличността на водата и загубата на дивата природа. [5] През 2014 г. стойността на хранителните отпадъци и загубите в Канада се оценява на 31 милиарда долара. [6]

Основният фокус на препоръчаните от Канада здравни препоръки за здравословно хранене е да поддържа здравето. Съществуват обаче и потенциални ползи за околната среда от преминаването към здравословно хранене. Като цяло диетите с по-високо съдържание на растителни храни и по-ниски с храни на животински произход са свързани с по-малко въздействие върху околната среда в сравнение с настоящите диети с високо съдържание на натрий, захари и наситени мазнини. [7] Прилагането на умения, като планиране на хранене и покупки на храна, също може да спомогне за намаляване на отпадъците от битови храни.

[1] Специална добавка към Canadian Journal of Public Health 2005. Разбиране на силите, които влияят на нашите хранителни навици: Какво знаем и трябва да знаем.

[2] Агенция за обществено здраве на Канада. 2011. Намаляване на неравенствата в здравето: Предизвикателство за четири наши дни.

[3] Статистика Канада. Имиграцията и етнокултурното многообразие в Канада.

[4] Chan L, Receveur O, Sharp D, et al. Първо проучване на храните, храненето и околната среда (FNFNES): Резултати от Британска Колумбия (2008/2009). Принц Джордж: Университет на Северна Британска Колумбия, 2011; Chan L, Receveur O, Sharp D, et al. Първо проучване на храните, храненето и околната среда (FNFNES): Резултати от Манитоба (2010). Принц Джордж: Университет на Северна Британска Колумбия, 2012; Chan L, Receveur O, Batal M, et al. Първо проучване на храните, храненето и околната среда (FNFNES): Резултати от Онтарио (2011/2012). Отава: Университет в Отава, 2014; Chan L, Receveur O, Batal M, et al. Първо проучване на храните, храненето и околната среда (FNFNES): Резултати от Алберта 2013. Отава: Университет на Отава, 2016 г.

[5] Земеделие и селскостопански храни Канада. 2017. Проект за хранителна политика за Канада. Налично: www.canada.ca/food-policy(Външна връзка).

[6] Международна организация за управление на стойностната верига. Цената на годишните отпадъци от храна в Канада. 2014 г.