Киноа, древно южноамериканско зърно, има многократна употреба като зърнени закуски, гарнитура и дори бърз хляб. Най-хубавото при киноата е нейната хранителна стойност: тя е с високо съдържание на протеини и фибри; идеален е за тези, които поддържат диета без глутен. Тази рецепта за хляб използва брашно без глутен, което го прави подходящ и много приятен за тази специална диета. Можете да използвате всяко предварително смесено брашно без глутен като мен или да направите своя собствена смес. Той трябва да съдържа няколко различни брашна като гарбанцо, ориз или киноа брашно и нишесте като картофи или тапиока.

червена

Тъй като банановият хляб е един от любимите ми хлябове, а също и любим на мнозина, мисля, че тази рецепта е много привлекателна за всички, а не само за тези, които се хранят без глутен. Смесвам сушени червени боровинки за малко тръпчивост. Можете да добавите сушени плодове или ядки като стафиди, череши, орехи или пекани. За подсладител обичам да добавям малко мед, който придава флорален аромат, а захарта закръглява сладостта. Насладете се на закуска с кафе или с следобедна чаша чай.

Червено-бананов хляб от киноа

1/2 чаша люспи от киноа
1/2 чаша брашно без глутен
1/2 чаша захар
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 зрели банана
2 яйца
2 супени лъжици мед
1/2 чаша сушени боровинки

Загрейте фурната до 400 градуса F. В голяма купа смесете сухи съставки: люспи от киноа, брашно, захар, сол и бакпулвер и сода. В малка купа намачкайте банани; добавете яйца и мед, разбъркайте добре.

Добавете мокри съставки към сухите съставки и разбъркайте добре; добавете сушени боровинки, като разбърквате, докато просто се смесят. Изсипете в намаслена среда (8-1/2-на-4-1/2-на-2-1/2-инча) тиган за хляб. Печете от 20 до 25 минути или докато шиш, поставен в центъра, излезе чист. Охладете в тигана за 10 минути, след което извадете на решетка, за да се охлади напълно. Нарежете с назъбен нож. Добив: 10 филийки.