ТРЕВОГА: Информация за коронавирус (COVID-19) - * Актуализирани указания за посетители Прочетете повече

Домашната бебешка храна е привлекателна опция за родителите, които искат да знаят точно с какво хранят бебето си. Приготвянето на бебешка храна у дома често е по-малко предизвикателство, отколкото може да се мисли. Бебешката храна, направена от нулата, не трябва да бъде по-сложна от готвенето на прости и питателни храни и след това смесването на тези храни, така че те да бъдат лесни за ядене от вашето дете. Най-лесната, домашна бебешка храна може да бъде толкова проста, колкото беленето на банан или нарязването на узряло авокадо.

храна

Кога трябва да въведа твърда храна в диетата на детето си?

Можете да задоволите нуждите на бебето си от хранителни вещества изключително чрез кърма и/или обогатена с желязо формула за кърмачета до около шестмесечна възраст. Американската академия по педиатрия (AAP) препоръчва да се изчака, докато бебетата достигнат шест месеца, преди да се въведат твърди храни. Много педиатри обаче съветват започването на твърда храна по-рано, на възраст между четири и шест месеца. Никога не трябва да предлагате твърда храна на кърмачета на възраст под четири месеца. Признаците, че бебето е готово да започне с твърда храна, включват:

  • Добър контрол на главата
  • Губи рефлекс за изтласкване на храната от устата
  • Седи изправен
  • Прави движения за дъвчене
  • Има двойно тегло при раждане и е на възраст поне 4 месеца
  • Изглежда гладен, дори с осем до 10 хранения с кърма или адаптирано мляко на ден
  • Любопитно ли е какво ядат другите

Какви твърди храни трябва да опитам първо?

За да отговори на нуждите от хранителни вещества за растежа на бебето, първата твърда храна, която се предлага, трябва да бъде обогатена с желязо зърнена култура за бебета (на основата на овес), смесена с кърма или адаптирано мляко и хранена с лъжица.

След това се препоръчва на родителите да въвеждат твърда храна една по една (а не под формата на хранителни смеси или детски вечери). В идеалния случай новите храни трябва да се разпределят на около три до пет дни, за да се следи за непоносимост към храни или алергични реакции.

Първоначално се препоръчват гладки пюрета, които помагат на бебето да яде твърда храна. След като бебето усвои пюретата, текстурите на храната могат да се увеличават бавно и стабилно, като се смесват храната в по-груби пюрета, след това се преминава към по-едри и по-груби текстури и накрая се преминава към пасирани с вилица и меки храни за пръсти.

Готвени храни, като френски парчета манго, пъпеши и краставици с големи размери на пържене, също могат да се предлагат на бебето да гризе веднага щом е в състояние да седне без помощ и да вземе храна самостоятелно.

По-евтино ли е да приготвям собствена бебешка храна?

Много родители избират сами да приготвят бебешка храна по икономически причини. Домашната детска храна е много по-евтина от закупената в магазина, особено когато се приготвя и съхранява на големи партиди. Например, един голям сладък картоф струва около $ 1 и може да даде три до четири порции за бебе. Четири буркана с търговска бебешка храна струват приблизително два пъти повече от цената. Тази разлика в разходите се увеличава значително, когато изчислявате колко бебешка храна ще бъде изядена през първата година на бебето.

Изборът за приготвяне на домашна бебешка храна също е вероятно да изложи бебето на по-голямо разнообразие от храни, помага на детето да свикне да яде същите храни като останалата част от семейството. Освен това може да спести място в хладилника и фризера. Много родители обичат да създават свои собствени комбинации от храни, вместо да разчитат единствено на ароматите, продавани от производителите.

Съвети за приготвяне на собствена бебешка храна

Безопасност

Ако приготвяте част или всички храни на бебето, е важно да започнете с основните мерки за безопасност на храните. Почистете добре всички повърхности за приготвяне на храна, прибори, оборудване и спално бельо и измийте ръцете си много добре. Ако закупите пресни продукти, опитайте се да използвате това, което сте закупили в рамките на няколко дни. Изтъркайте всички пресни плодове и зеленчуци и след това отлепете всяка кожа, семена или мембрани. Можете също така да изберете замразени продукти. Много замразени плодове и зеленчуци се замразяват бързо, след като са събрани, така че малко хранителни вещества се губят в процеса на замразяване. Въпреки това, замразените продукти обикновено не произвеждат живи цветове и аромати като пресни продукти.

Готвене

Печете, приготвяйте на пара, печете, варете или микровълнова избраната храна, докато омекне. Кафяво смляно месо и птици с малко количество рапица или екстра върджин зехтин, докато не се виждат розови участъци. След потъмняване изцедете излишната мазнина и отстранете кожата или съединителната тъкан. Без кости, без кожа риба (прясна или размразена замразена) може да се готви в кошница на пара за пет до 10 минути или докато лесно се лющи. Двойна проверка за кости след готвене. Яйцата трябва да се готвят, докато жълтъците се стегнат. Бобовите растения и тофу (за предпочитане коприна) обикновено не трябва да се готвят преди сервиране. Потърсете консервирани зърна с ниско съдържание на натрий и след това ги отцедете и изплакнете добре в гевгир.

Инструменти

Комбинирайте готвената храна (и) с малко течност, като вода, кърма, адаптирано мляко или бульон с ниско съдържание на натрий. Когато приготвяте месо, птици или риба, добро правило е да добавите една чаша пара или ниско натриев бульон за всеки осем унции суров животински протеин. След това могат да се използват различни видове кухненско оборудване за пюриране, смилане, обработка или намачкване на храната до желаната текстура. Примери за възможни инструменти за тази стъпка включват:

  • Производител на бебешка храна - Инструмент "всичко в едно", който първо приготвя на пара храна (плодове, зеленчуци, месо/птици) и след това пюрира варената храна. Някои модели също размразяват и/или претоплят предварително приготвената храна.
  • Блендер или кухненски робот - Често вече налични в домашна кухня, повечето смесители/кухненски роботи имат няколко различни настройки (за създаване на различни текстури) и често могат да бъдат разглобявани и измивани в съдомиялната машина. Някои родители смятат, че това е тромаво и не им харесва количеството почистване, необходимо за малки работни места.
  • Ръчен смесител или потапящ смесител - Ръчна електрическа джаджа, която е поставена потопена в храната; заема по-малко място и изисква по-малко почистване от конвенционалния пасатор.
  • Ръчно обърната мелница за храна - Преносима и неелектрическа, мелница за храна обикновено включва множество остриета за създаване на различни текстури на храната.
  • Мелничка за бебешка храна - неелектрически, преносими и много евтини; ще разгради храната, но обикновено не предлага избор на текстура на храната.
  • Вилица или картофена машина - Може лесно да пасира храни като банани, авокадо и папая за бебе.

Подправки

Бебешката храна не е необходимо да бъде скучна. Бебетата могат да търпят и да се наслаждават на различни вкусове. Леки подправки могат да се добавят към домашна храна за подобряване на вкуса. Не добавяйте захар или сол към храни, приготвени за бебета и малки деца. Кърмачетата и малките деца не се нуждаят от допълнителна захар и бъбреците им не могат да се справят с допълнителния натрий. Медът никога не трябва да се добавя към храната на детето преди 12-месечна възраст, тъй като медът може да съдържа спори на ботулизъм и да причини потенциално фатална форма на хранително отравяне. Ако приготвяте особено пикантно ястие, най-добре е да запазите част за бебето си преди добавянето на подправките.

Текстури

Уверете се, че всяка храна, предлагана на малки деца, е винаги влажна, мека и сочна. Това е необходимо, за да се сведе до минимум рискът от задавяне. Кърмачетата и малките деца също са склонни да отхвърлят всичко жилаво, сухо или трудно.

Температура

Сервирайте бебешка храна, не по-топла от телесната температура. Бъдете внимателни, ако нагрявате ястия в микровълнова фурна, тъй като микровълните могат да загреят храната неравномерно и да създадат „горещи точки“. Разбъркайте добре микровълновата храна и я оставете да престои няколко минути преди сервиране.

Съхранение

Почиствайте само количеството храна, което очаквате вашето бебе да изяде при едно хранене. След като приборът влезе в устата на бебето и обратно в останалата храна, бактериите могат да растат. Всяка остатъчна храна, която е имала контакт със слюнката на вашето бебе, трябва да бъде изхвърлена.

Домашната бебешка храна не трябва да се оставя на стайна температура за продължителни периоди от време. Всяка храна, която се държи на стайна температура повече от два часа, трябва да се изхвърли. Охладете остатъците в херметически затворен контейнер и използвайте в рамките на около три дни.

Подготовка

Не се колебайте да правите големи партиди бебешка храна наведнъж. Можете лесно да приготвите храна за един месец, като приготвите едновременно три до четири плода или зеленчуци. Съществуват множество видове контейнери за съхранение, продавани специално за охлаждане и замразяване на малки порции домашна бебешка храна.

Можете също така да разделите приготвената храна на формички за лед и да ги поставите във фризера. След като кубчетата замръзнат в твърдо състояние, ги прехвърлете от тавата за лед в пластмасови торбички за фризер. Този метод значително улеснява бързото размразяване на малки количества храна. Замразените плодове и зеленчуци могат да се съхраняват за около шест до осем месеца, а замразените месо и риба ще продължат около един до два месеца.

Неща, които трябва да запомните, когато правите бебешка храна

  • Кореновите зеленчуци (моркови, сладки картофи, ряпа) и меките плодове (круши, праскови, сливи) са с мек вкус и са склонни да правят по-гладки пюрета, които бебетата, които тепърва започват твърдо вещество, са по-вкусни.
  • Родителите често се притесняват, че ако бебетата първо вкусят по-сладки храни (като плодове), те ще развият предпочитание към сладък вкус и ще отхвърлят зеленчуците. Изследванията обаче не доказаха, че това е вярно.
  • Някои родители изразяват загриженост относно предлагането на зеленчуци, които обикновено са богати на нитрати. Нитратите са химикали, намиращи се във вода и почва, които могат да бъдат токсични за много малки бебета. Примери за храни с високо съдържание на нитрати включват цвекло, моркови, зелен фасул, спанак и тиква. Тези храни не представляват риск за кърмачетата, стига да не се въвежда твърда храна преди 4-месечна възраст. След като бебето достигне 4 месеца, храносмилателната система е достатъчно зряла, за да се справя с храни с високо съдържание на нитрати.
  • Съхранявайте сурово месо, птици и риба отделно от другите храни в хладилника, за да предотвратите замърсяване на други храни. Почистете много добре ръцете, кухненските повърхности, посудата и всяко кухненско оборудване, което е влязло в контакт със суровите сокове.

Препоръчани готварски книги

  • Blender Baby Food: 2-ро издание - Никол Йънг и Надин ден
  • Топ 100 бебешки пюрета - Анабел Кармел
  • Готварската книга на Petit Appetit - Лиза Барнс
  • Готварската книга за бебета и малки деца: пресни, домашно приготвени храни за здравословен старт - Карън Ансел, MS, RD & Charity Ferreira
  • Little Foodie: Рецепти за бебешка храна за бебета и малки деца с вкус - Микеле Оливие и Сара Петернел
  • Здравословното ръководство за бебешка храна: Над 150 лесни, вкусни и здравословни рецепти от пюрета до твърди храни - Маги Мийд
  • Готвене за бебе: пълноценни, домашно приготвени, вкусни храни за 6 до 18 месеца - Лиза Барнс
  • Започнете отначало: Скокът на детето ви Започнете през целия живот здравословно хранене - Тайлър Флорънс и Джон Лий
  • Пълноценна бебешка храна: 200 хранително балансирани рецепти за здравословен старт - Микеле Оливие
  • Готварска книга "Бебе и малко дете": Пресни, домашно приготвени храни, които да извадите и около - Ким Лейдлоу
  • Готварската книга за супер лесна бебешка храна: здравословни домашни рецепти за всяка възраст и етап - Анджали Шах
  • Първи хапки: Домашни, подхранващи рецепти от бебешки лъжички до лакомства за малки деца - Лий Ан Чатание
  • Истинска бебешка храна: Лесни, изцяло натурални рецепти за вашето бебе и малко дете - Джена Хелвиг
  • Готварска книга за бърза и прясна бебешка храна: 120 нелепо опростени и естествено полезни рецепти за бебешка храна - Жаклин Бърт Кот
  • Голямата книга за органични бебешки храни: Пюрета за бебета, храни за пръсти и ястия за малки деца за всеки етап - Стефани Мидълбърг, MS, RD, CDN
  • Born to Eat: Цяла, здравословна храна от бебешката първа хапка - Лесли Шилинг, Масачузетс, RDN и готварската книга за отбиване на бебета - Gill Rapley и Tracey Murkett
  • Супер бебешка храна - Рут Ярон
  • Weelicious: 140 бързи, свежи и лесни рецепти - Катрин Маккорд
  • Най-добрата домашна бебешка храна на планетата: знайте какво влиза във всяка хапка с повече от 200 от най-вкусните хранителни рецепти за домашна бебешка храна - Карин Найт, RN & Tina Ruggiero, MS, RD, LD
  • Удивителната книга за бебешка храна, направена напред: Направете 3 месеца домашно приготвени пюрета за 3 часа - Лиза Барангу
  • Естествена бебешка храна: Над 150 полезни, хранителни рецепти за вашето бебе и малко дете - Сонали Рудър
  • 201 органични бебешки пюрета: най-пресната и пълноценна храна, която вашето бебе може да яде! - Тамика Л. Гарднър

За повече информация относно въвеждането на твърда храна или приготвянето на собствена бебешка храна, говорете с педиатър на детето си.