1-во издание

Институционален абонамент

Сигурно плащане

Безплатна доставка

Описание

Ролята на функционалната продоволствена сигурност в глобалното здраве представя колективен подход към продоволствената сигурност чрез използването на функционални храни като стратегия за предотвратяване на недостатъчно хранене и свързани с тях заболявания. Този подход отразява възгледите на Организацията за прехрана и земеделие на ООН, Световната здравна организация, Световната федерация по сърдечни заболявания и Американската асоциация по сърдечни заболявания, които съветват средиземноморски, палеолитни, диетични храни на основата на растителна храна и европейски вегетариански диети за профилактика на сърдечно-съдовите болест. Освен това в книгата се набляга и на включването на подправки, билки и просо, както и на животински храни.

ролята

Тази книга ще бъде чудесен ресурс за хранителната индустрия, тъй като представя най-ефективните начини за използване на технологията за производство на бавно усвояващи се, богати на микроелементи функционални храни чрез смесване на храни, богати на здравословни хранителни вещества.

Основни функции

  • Предоставя по-големи познания за функционалната продоволствена сигурност
  • Подчертава необходимите промени в западната диета, които са необходими за постигане на продоволствена сигурност
  • Обяснява полезността и необходимостта от функционална продоволствена сигурност при превенцията на неинфекциозни заболявания
  • Представя промени в политиката в производството на храни за фермерите и по-голямата хранителна индустрия
  • Предлага предложения за това какво може да се направи за подобряване на функционалното производство на храни, като същевременно намалява производствените разходи

Читателска дейност

Хранителни учени, диетолози, диетолози, лекари (включително тези, които практикуват обща медицина, кардиология или които лекуват диабет), фармацевти, биохимици и агенции, чиято работа е свързана с диетата като рисков фактор за заболявания (напр. FAO, WHO, WHF, AHA) и студенти

Съдържание

Раздел 1: Население в света и наличност на храни
1. Оценки за световното население и глобалната наличност на храни за глобалното здраве
Abhishek D Tripathi, Richa Mishra, Kamlesh K Maurya, Ram B. Singh, Douglas W. Wilson
2. Оценки за наличност на функционални храни в десет високо населени страни
Rukam S Tomar, Ram B Singh, Anil K Chauhan, Poonam Yadav и Shairy Khan
3. Концепцията на Singh за функционални храни и функционално земеделие (4F) за световното здраве
Toru Takahashi, Ram B Singh, Sergey Chibisov, Rukam S Tomar, Amit K De, Anil K Chauhan, Ekasit Onsaard, Wiriya Phomkong, Hilton Chaves, Mukta Singh, Ratan Srivastav, Munushi Srivastava, Rana G Singh, Poonam Jaglan
4. Икономическа тежест на неинфекциозните болести и икономически разходи за функционални храни за профилактика
Шантанав С Рао, Рам Б Сингх, Тору Такахаши, Лех Джунджа, Ян Федачко, Ананд Р. Шеуале

Раздел 3: Мастни киселини в диетата и NCDS
14. Диети с високо съдържание на омега-6/омега-3 с мастни киселини и риск от незаразни болести: Тъканта ли е основната тъкан?
Рам Б Сингх, Шари Хан, Хилтън Чавес, Агнешка Вилчинска, Тору Такахаши
15. Мастни киселини в диетата на човека и тяхното въздействие върху когнитивното и емоционалното функциониране
Агнешка Вилчинска и Анджей Фрич Моджевски

Раздел 4: Храни от западен тип
16. Мазнини и масла за укрепване на здравето и профилактика на заболяванията
Banshi Saboo, R B Singh, Kshitij Bhardwaj, AnujMaheshwari, NarsinghVerma, Viola Vargova и Daniel Pella
17. Диетичен прием на захар и риск от неинфекциозни болести
Вилиам Мойто, Рам Б Сингх, Анна Гвозджакова, Мария Мойтова, Ярмила Кучарска, Олга Ванчова, Поонам Яглан, Тору Такахаши
18. Съвременни яйца, които не са от див тип, предразполагат риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак?
Доминик Пела, Ян Федачко, Даниел Пела, Виола Варгова, Вилиум Мойто, Рам Б Сингх

Раздел 5: Функционални храни в диетата
19. Консумация на какао и профилактика на кардиометаболитни и други хронични заболявания
Риема Сингх, Рам Б Сингх, Тору Такахаши, Ян Федачко, Красимира Христова, Агнешка Вилчинска, Мария Мойтова, Вилиам Мойто и Анна Гвозджакова
20. Може ли консумацията на ядки да модулира сърдечно-съдови заболявания? Доклад за случай и преглед на литературата
Виола Варгова, Рам Б Сингх, Ян Федачко, Доминик Пела, Даниел Пела, Агнешка Вилчинска и Вилиум Мойто
21. Обогатени с гуава функционални храни: терапевтични възможности и технологични предизвикателства
Ратна Упадхяй, Фебин Прабху Дас Дж, Анил Кумар Чаухан, Поонам Ядав, Минакши Сингх и РБ Сингх
22. Здравни ефекти и безопасност на соята и изофлавоните
Шоу Уатанабе и Мари Уехара
23. Сирене кварк: Характеристики, приготвяне и скорошни постижения като функционална храна
Poonam Yadav, Anil Kumar Chauhan и Ram Singh
24. Нутрицевтици
Ищван Г. Телеси

Раздел 6: Пчелни продукти
25. Трипона прополис и неговата сила за здравето и лечебния процес
Ахмад Суламан, Ал Мухлас Фикри, Нурбани Калсум и Махани Махани
26. Ролята на пчелните продукти в превенцията и лечението на кардиометаболитни нарушения: Клинико-фармакологично и диетично проучване
Теодора Ханджиева-Дърленска, Анелия Кузева, Светослав Ханджиев
27. Просото като функционална храна, подарък от Азия към Западния свят
Ram B Singh, Shairy Khan, Anil K Chauhan, Meenakshi Singh, Poonam Jaglan, Poonam Yadav, Toru Takahashi, Lekh R Juneja

Раздел 7: Подправките като нови функционални храни
28. Сминдух (Trigonella foenum-graecum L.): Разпространение, генетично разнообразие и потенциал да служи като промишлена култура за глобалната фармацевтична, хранителна и функционална хранителна индустрия
S. K Basu, P. Zandi и W. Cetzal-Ix
29. Функционални и терапевтични приложения на някои важни подправки
Амит Кришна Де и Минакши Де

Раздел 8: Хранене, NCDS и мозъчна дисфункция
30. Променен циркаден енергиен метаболизъм и хронобиологични фактори на риска от хронични заболявания
Жермен Корнелисен
31. Диета и рак: Дисфункция на мозъка
Рам Б Сингх, Мария Абрамова, Сергей Чибисов, Жермен Корнелисен, Тору Такахаши, Вайшали Сингх, Доминик Пела
32. Антиоксидантните диети и функционалните храни насърчават здравословното стареене и дълголетието чрез различни механизми на действие
Harpal Singh Buttar и Sanit Wichansawakun
33. Ползотворно използване на канелата в здравето и болестите: интердисциплинарен подход
Мария Леонор Таварес да Силва, Мария Александра Сардиня Бернардо, Джайпол Сингх, Мария Фернанда де Мескита