толкова много

Какви деликатеси мога да купя в Русия?

  • Горски храни: Гъби, плодове, смоли и билки. Обширните гори на Русия са съкровище от супер храни!
  • Отглеждани в дача екстри: Картофите и цвеклото не са единственото нещо, което отглеждат руснаците. Бъдете авантюристични и опитайте буркан от домашно приготвени мариновани краставици и ябълкови пръстени.
  • Чай: Руснаците обичат чая си. Вземете вкъщи торба с Иван Чай или Чай с Чебрецком, за да впечатлите гостите.
  • Лакомства по време на чай: Халва, Пастила и Зефир са някои от многото божествено сладки сладкарски изделия, взети с чай.
  • Варение: Сладкото често се яде направо от лъжицата в Русия и след като опитате малко сладко от диви малини или борови шишарки, ще разберете защо.

Матрьошките, рисуваният порцелан и съветските сувенири са прекрасни, но кой, освен леля Мейбъл, има шкафовете или склонността да ги показва всички? Вместо да купувате сувенири, които ще донесат повече прах, отколкото удоволствие в дома, защо да не получите нещо, което всъщност ще има някаква употреба и, нека бъдем честни, може да бъде много по-автентично от това, направено в Китай матрьошка. Че нещо също се случва да бъде прекрасно възхитително. Какво по-добро?
Въпреки че хайверът и водката обикновено са единствените деликатеси, на които са изложени туристите, има толкова много повече неща, на които да се отдадете, когато сте в Русия!

Горски храни

Определяща част от руския начин на живот е търсенето на храна. Поради недостиг на храна в СССР, руснаците разчитаха на гората да допълни диетата си и да даде по-голямо разнообразие на ястията си. За разлика от Европа, където от време на време бихме могли да берем кошница къпини, руснаците знаят как да събират невероятно разнообразие от растения и почти са индустриализирали процеса на изхранване; разработване на специални инструменти и кофи. Вместо малка кошница, един руснак би очаквал да събере 5-10 кг плодове или гъби само за няколко часа.

Всяко семейство има своя собствена традиция, някои може да събират само лисички и бели гъби, за да ги използват в супи, други може да знаят как да събират по-малко известните гъби, които са добри за мариноване, други все още може да не си правят труда да събират гъби и вместо това да се отправят към поляните и събирайте треви за чай и плодове за компот. Някои от любимите ни съкровища от гората, които можете да вземете със себе си у дома, включват:

  • Сушени диви байели гриби (бели гъби), които правят чудеса в ризотата и супата.
  • Буркани със солени шушулки под берйозовики (гъби под брезата), които да се ядат с филийка ръжен хляб и дъжд от нерафинирано слънчогледово масло.
  • Сушена черника (боровинка) за приготвяне на затоплящ компот.
  • Malinovoye varenye (сладко от дива малина).
  • Сушен шиповник (див шипка) за чай за повишаване на имунитета.
  • Oblyepiha (морски зърнастец) сироп
  • Иван-чай (билка върба), която прави най-божествения, земен чай.

Бихте могли да намерите тези невероятно здравословни горски храни на местните пазари и магазини за гъби (да, те са нещо!)

Дача се наслаждава

Руснаците не са само талантливи фуражи, СССР също ги принуждава да бъдат градинари-експерти. Краставиците, отглеждани в руските дачи (летни къщи), не приличат на студените екземпляри без вкус, продавани другаде. Те са кратки, остри и хрупкави от всичко, което някога сте опитвали. Мариновани с чесън и копър, те имат способността да трансформират всяко ястие от „бла” в „УАУ”! Купете буркан или два от местен пазар или бабушка, за да преобразите салатите и бургерите си, когато се върнете у дома.

Ябълките бяха основна част от руската диета по време на трудни времена и е трудно да се намери дача, която да няма поне едно възлесто ябълково дърво. Обикновените закуски от настърган морков и ябълка, толкова често срещани по съветско време, може би могат да обяснят завидната стройност на толкова много руски жени. Находчиви руски майки са измислили как да пазят ябълки през цялата година, като ги нарязват на тънки пръстени и ги нанизват да изсъхнат между дърветата. Резултатът, кисело, но сладко, дъвчещо, но все пак хрупкаво лакомство, е идеалният акомпанимент към тенджера с чай.

Говорейки за чай, при преместването си в Русия с изненада установих, че руснаците пият дори повече от тези неща, отколкото британците. Те го пият направо - без мляко или захар, за да разредят интензивността му. Chybrets (дива мащерка) е единствената добавка, която понякога се използва за изсветляване на горчивината, а добавената от него флорална нотка превръща обикновена чаша черен чай в безпогрешно изтънчена, наистина руска варя. Изящно опаковани „chai c chebryetsom“ могат да бъдат закупени в хранителни заведения от висок клас като Yeliseev’s. Чаят също е чудесен, когато е придружен от варене (виж по-долу).

Чаени лакомства

Традиционно чаят се сервира с тънки филийки доста сладки сладкарски изделия. Нашите любими лакомства, които никога не успяват да задоволят сладкия зъб, са:

  • Халва - голям земен и доста грешен бар, направен от пулверизирани слънчогледови семки и захар
  • Пастила - пухкави кубчета, направени от плодов сок - руската версия на локума
  • Зефир - гъсти, облаци от наслада във вид на безе, направени от бити яйчни белтъци и ябълки
  • Сухариките са по-малко снизходителна, пикантна закуска, която може да се намери и окачена на дръжките на самоварите. Тези хрупкави, подобни на гевречета хапки могат да бъдат закупени навсякъде.

Варение

Не на последно място са варените, които са подобни на сладкото, но вместо да се разпространяват върху препечен хляб, те са толкова вкусни, че често се ядат направо от лъжицата! Има толкова много различни видове варене, че е трудно да се знае откъде да започнете, но ако търсите нещо особено екзотично, тогава сибирското сладко, направено от млади борови шишарки, покрити със сироп, е това, което търсите. Друг страхотен сибирски специалитет е горският мед с кедрови ядки.

Просто следвайте носа си и намерете местен пазар (Kuznechny Rynok е един от най-добрите в Санкт Петербург) и гарантирано ще намерите нещо необичайно и истински руско, което да вземете вкъщи.

Предупреждение: Уверете се, че обичайните закони на вашата страна ви позволяват да носите консервирана храна в страната. Няма нищо по-лошо от това да видиш, че всички вкусни екстри, които си купил, са били бинирани. Можете да научите повече за руските митнически правила тук.