Патрик Бергер, съсобственик на Paddy Long’s и Kaiser Tiger, продължи да пости бързо, въпреки пандемията на коронавируса. Сега той планира да отвори както за доставка, така и за изнасяне.

завършване

Споделя това:

Показатели за достоверност

Те са избрани от автора и потвърдени от редактора

LAKEVIEW - Патрик Бергер знаеше, че отказването от храна в полза на 40-дневна диета само с бира ще бъде трудно, но не очакваше това.

Бергер, съсобственик на Paddy Long’s и Kaiser Tiger, спечели публичност през февруари, когато обяви, че пропуска храна в полза на пост от четири бири на ден, вдъхновен от монасите от 17-ти век.

Оттогава той е загубил 33 килограма на 6 инча от талията си и е трябвало временно да затвори двете си решетки.

Въпреки че искаше да се откаже бързо, когато стресът от здравната и икономическа криза, породени от пандемията на коронавируса, започна да нараства, Бергер остана с пенестата диета до горчив край. Той ще прекъсне главата в четвъртък в Paddy Long’s, 1028 W. Diversey Parkway в Lakeview.

Когато губернаторът JB Pritzker нареди на 15 март барове и ресторанти да бъдат затворени за посетители, Бергер и бизнес партньорът му решиха да затворят бизнеса и да съкратят 57 служители. Този ход позволи на тези работници да кандидатстват за обезщетения за безработица, но Бергер каза, че им е трудно да кандидатстват пред държавата.

В 11 ч. В сряда двете заведения ще отворят отново за доставка и доставка, позволявайки на малък брой служители да вземат смени всеки ден.

„Ще извършим всички доставки сами. Всичко ще отиде при персонала “, каза той.

Той се надява, че всяко внимание, което получава за завършване на поста, ще доведе до бързане на бизнеса или принос към виртуални буркани, създадени за персонала.

„Друга причина да отворим отново е, че предлагаме безплатно хранене всеки ден за всички наши служители, знаете ли, така че поне мога да ги храня по време на това, защото не мога да правя нищо друго“, каза той.

Бергер почти не се съмняваше, че ще завърши поста преди няколко седмици, но тъй като светът около него се превърна в хаос, първият му инстинкт беше да се прекали или да стресира да яде малко чипс и салса. Но в крайна сметка мисълта за отказ само породи още тревога.

„Почти бях хвърлил кърпата миналата седмица, защото просто бях обзет от стрес“, каза той. Но „мисълта да не я завърша, когато знаех, че мога, беше просто, това ме направи депресирана и вече съм достатъчно депресирана в момента.“

Той благодари на съпругата си, че го насърчи да завърши 40-те дни, но плановете им за пътуване до Белгия с тримата им синове - 17, 14 и 10 - бяха отменени и всички са вкъщи и се приспособяват към живота в изолация.

„Никога не съм се чувствал по-близък с жена си“, каза той. И децата им бяха „доста великолепни през цялото това нещо“. Той дори се свързва с най-малкия си, като същевременно избягва изкушенията.

„10-годишното дете наистина се занимава с готвене, затова го научих как да готви за себе си“, каза той. „Със сигурност има изкушение, когато готвите приятно изглеждащо ястие, но аз преодолях всичко това изкушение рано.“

Неговият лекар за първична помощ най-накрая научи за глада преди няколко седмици и въпреки че тя все още не одобрява пиенето на четири до пет бири на ден, тя му каза, че той не е в непосредствена опасност да умре.

Тя обаче успя да го убеди бавно да въвежда твърди храни обратно в диетата си. Преди това Бергер каза на Block Club, че планира незабавно да яде твърда храна.

„Както през първия ден ще ям ли нещо твърдо? Е - да, със сигурност “, каза той на 29 февруари.

Сега ще си вземе чеснова супа.

„Това е старо чешко лекарство за махмурлук и със сигурност бих могъл да използвам лекарство за махмурлук“, каза той. "Това е много проста супа от чесън с картофи в нея, които са супер меки и там поръсвате малко сирене и малко крутони."

В допълнение към загубата на тегло, Бергер каза, че е спрял да хърка, има по-нисък холестерол и е все по-навътре в гардероба си, за да вземе ризи, които е оставил преди години като твърде прилепнали. Той обаче не е станал бърз евангелизатор само за бира.

„Не популяризирам това като здравословна диета или здравословен начин за отслабване. Това е просто психическо предизвикателство. Ако решите да го поемете, последиците са върху вас. Поемам нулева отговорност - каза той през смях.

Сега Бергер е фокусиран върху предизвикателството да спаси бизнеса си. Той е „на 100 процента“ уверен, че Kaiser Tiger и Paddy Long’s ще се отворят напълно след отшумяването на пандемията на коронавируса, но той е имал няколко безсънни нощи, чудейки се кога ще се случи това.

"Искам да кажа, че няма да ни отворят преди училищата", каза той. „И няма да е прибързано с връщането на хората, защото хората са изплашени.“

Бергер разкритикува мярката на Прицкер за отлагане на множество данъци за малкия бизнес като „политическа фиктивност“. Само фирми, които са платили по-малко от 75 000 долара данъци, отговарят на условията.

„В Чикаго, ако правите толкова малки числа, вероятно не сте отворени“, каза той. „Застраховката не покрива нито стотинка от това. Правителството не покрива нито стотинка от това, ние сме напълно сами. ... [Моят бизнес партньор] и аз ще си наливаме собствени пари, за да гарантираме, че това ще се случи, за да оцелеем. “

Дано постният пост е доказал, поне на себе си, какво може да постигне.

„Това е триумф сред много поражения тук, знаете ли. Това е нещо положително, което постигнах, когато толкова много от живота ми изчезна “, каза той.

Както Paddy Long’s, така и Kaiser Tiger ще бъдат отворени за пренос и доставка от 11:00 до 19:00 часа. Сряда-неделя, докато не успеят да се отворят отново на пълен работен ден.

Клиентите могат да посещават уебсайтовете по поръчка. И двамата са създали GoFundMe кампании за даване на бакшиши на персонала, който в момента не може да работи.

Регистрирайте се за нашия бюлетин

Ежедневна доза квартални новини, доставяни във входящата ви поща всяка сутрин.