По време на детството ми в Беларус нито едно пътуване до пазара не беше пълно без покупка на салата от моркови в корейски стил. Всички го обичаха. Това е перфектна гарнитура, която се съчетава добре с всички видове протеини и други зеленчуци или част от чинията за предястие. Тази салата е добра сама по себе си и лесно можем да я включим в друго ястие (майка ми дори пече риба с нея).

Корейска салата неизвестна в Корея

Този начин за приготвяне на моркови е широко известен и обичан във всички постсъветски страни, а сега дори и в международен план. Има няколко версии за произхода на салатата. Единият казва, че корейците са търсели алтернатива на обичаното кимчи, а морковите са били използвани вместо зеле. Други говорят за много популярно ястие - кхе, маринована сурова риба като корени на тази моркова салата. Както и да е, радвам се, че сега го имаме.

Този морков е приготвен и след това популяризиран от Koryo-saram. Корейците живееха в Средна Азия (Узбекистан), а също и на Сахалин адаптираха кухнята си към наличните продукти. Ето защо тяхната кухня е много уникална и различна от това, което познавате като корейска храна.

корейски

Какво е важно за салата от моркови в корейски стил

Има много вариации на тази салата. Рецепти с горещо и студено масло, пържен лук, сусам, соев сос, подправки и ниво на топлина. Но някои неща са често срещани. Морковът винаги е жулиен, а основният вкус са семена от кориандър, чесън, люти чушки и оцет. Възможно е да нарязвате моркови на ръка, но за да направите процеса по-бърз и по-малко стресиращ, използвайте мандалина жулиен.

Експериментирайте с подправките и ще излезете с любимата си комбинация. Не използвам люти чушки и много малко черна, защото съпругът ми не можеше да понася никакво количество топлина. Вкусвам, докато отивам. Понякога добавете малко захар, защото местният морков не е достатъчно сладък, но ако не е нужно. Ще ви дам рецептата със студено масло, но не се колебайте да опитате версия с горещо масло, ще ви дам указания и за това.

Как да ядем салата от моркови в корейски стил

Разбира се, можете да го сервирате такъв, какъвто е. Понякога изпичам тънки резенчета патладжан, разстилам върху него малко майонеза и овалвам салатата вътре. Това е много вкусно, лесно и красиво предястие. Добавете малко печен, скара или пържен патладжан в моркова и ще получите нов вариант на тази салата. Може да е част от много салати, от марули, или да помислите за тако усукване. Чушки, боб и тиквички също са добър избор за игра.