Публикувано на 20 юни 2018 г. Последна промяна на 6 март 2020 г. от Мишел Милър

Насладете се на тази свежа и лятна версия на класическа валдорфска салата, направена Whole30 с кремообразен дресинг от копър от тахан. Тази спиралирана краставица от пилешки валдорфски салата ще се превърне във вашия нов любим летен обяд!

цяла

Салата със спирала от краставици

Ако ме следвате в Instagram, знаете, че съм обсебен от новия си OXO спирализатор. Тази пилешка валдорфска салата със спирала от краставица е била на масата почти всяка вечер през последната седмица. Не бях сигурен какво да очаквам с „юфка с краставици“, но те са невероятни!

Те наистина имат вкус на краставица, но имат невероятно сходство по текстура със студената юфка. И те със сигурност са също толкова забавни за ядене, колкото традиционните юфка!

Как да спирализираме зеленчуците

  1. Моят метод за използване е моят OXO Spiralizer. Ако сте използвали Paderno или друга марка, ще ви очаква истинско удоволствие с тази опция. Той е много по-лесен за използване, има по-добри остриета за спирализиране на различни плодове и зеленчуци и има супер силно засмукване. Почиства се и по-лесно от други марки.
  2. Много хора препоръчват белачка жулиен за приготвяне на зеленчукови юфка без спирали, но никога не съм имал много късмет да се опитвам да използвам такава!
  3. Ако нямате спирализатор, можете да опитате да обелите „юфката“ с белачка за зеленчуци, подобно на това как обелвам тиквичките в тази салата. Мисля обаче, че тънките спагети, подобни на спагети, направени от спирализатор, са част от това, което прави тази салата толкова специална и уникална.

Ако не сте се измъкнали от царството на юфка с тиквички, определено трябва да включите някои нови зеленчуци в списъка това лято, като започнете с краставици и ябълки.

Обичаме тази салата, защото е пълна с вода и фибри, но смесва традиционната ви салата или зеленчукова салата. След като спирализираните зеленчуци са покрити с кремообразна дресинг от копър от тахан, може би ще се убедите, че това е страхотно ястие с юфка.

Whole30 салата от пилешки валдорф

Традиционната валдорфска салата има кремообразен дресинг от майонеза. Не съм фен на майонезата и таханът е моето допълнение към превръщането на винегрет в здравословен кремообразен дресинг за салата.

Този дресинг става супер кремообразен, ако добавите всички съставки заедно в блендера, за да го емулгирате, но можете също така просто да добавите всичко в контейнер и да разклатите. Обичам добавянето на пресен копър, но не е задължително. Ние също направихме тази салата много само със струйка зехтин, балсамов и лимонов сок. Използвайте каквато и опция да звучи добре или каквито и да е съставки за дресинг, които имате под ръка!

Приготвянето на тези салати не може да бъде по-лесно. Те могат да се персонализират, но за да запазите класическите вкусове на салата от пилешки валдорф, не пропускайте ябълката, гроздето, целината или орехите. Добавих чушки и слънчогледови семки за летен обрат. Хайде, добавете стафиди, ако ги обичате!

Използвам златни стафиди в моите цели салати с пилешки салати Whole30 - ако търсите по-традиционна подготовка на салата от пилешки валдорф, започнете там!

Другата ми тайна да приемам тези салати отгоре и през лятото е да използвам пикантно пиле на скара. Обожавам да използвам мароканско пиле на скара в тази рецепта, но не се колебайте да добавите пилешко месо за бърза и лесна лятна вечеря.