Сред илюстративните истории в книгата на Джонатан Сафран Фоер Ние сме времето: Спасяването на планетата започва на закуска е един за баба му, полска еврейка, която избяга от селото си през 1942 г., когато нацистите изтласкаха на изток. "На въпрос защо е напуснала," пише Foer, "тя ще отговори:" Чувствах, че трябва да направя нещо ".

седем

В няколко точки от книгата за 2019 г. писателят описва собствената си мечта "за ходене от къща на къща в штетла на баба ми, хващане на лицата на онези, които биха останали, и крещене:„ Трябва да направите нещо! "

Повече от три четвърти век по-късно, изправени пред коренно различна заплаха за оцеляването на хората, Ние сме времето е „писъкът“ на Foer към всички нас, че трябва да направим нещо, за да се спасим от климатичната криза.

Той ще сподели това послание в годишната лекция на Университета във Върмонт на Джордж Д. Айкен на 8 октомври, виртуално събитие, което е безплатно и отворено за обществеността.

В допълнение към аплодираните му романи Всичко е осветено (2002) и Изключително силен и невероятно близък (2005), Foer, 43, е написал два документални бестселъра, насочени към това, което ядем.

Ядене на животни (2009) разглеждат животновъдството и етиката на консумирането на живи същества. Книгата убеди актрисата Натали Портман да стане веган активист. Ние сме времето подкрепя аргументацията за не ядене на животински продукти, като този път се фокусира върху приноса на животновъдството за климатичната криза.

Фоер обобщи аргумента си в a Ню Йорк Таймс мнение: "Не можем да защитим околната си среда, докато продължаваме да ядем редовно месо. Независимо дали стават Whoppers или бутикови пържоли, хранени с трева, кравите произвеждат огромно количество парникови газове. Ако кравите са държава, те биха били третата по големина оранжерия газов емитер в света. "

Макар да признава, че закупуването на слънчеви панели и хибридни автомобили ни кара да се чувстваме по-добре, данните на Foer marshals показват, че четирите действия с най-голямо въздействие могат да се предприемат, като се хранят на растителна основа, избягват пътувания с въздух, живеят без автомобили и имат по-малко деца.

От тях, предполага той, диетичната промяна е най-реалистична за много американци: „Всеки ще яде храна относително скоро“.

Фоер говореше (спокойно, без писъци) с Седем дни от дома си в Бруклин за промяна на едно хранене едновременно, промъкване на бургери за бързо хранене и защо „трябва или да оставим някои хранителни навици да си отидат, или да оставим планетата да си отиде“.

СЕДМИ ДНИ: Книгата ви е със заглавие „Спасяването на планетата започва на закуска“. Какво сте закусили?

JONATHAN SAFRAN FOER: Кафе с овесено мляко. Всъщност не закусвам.

SD: Вие сте вегетарианец и изключвате, откакто сте били много малки, но напоследък сте намалили всички животински продукти. Това, което ви накара да се почувствате вегетарианец, не беше достатъчно?

JSF: Нищо не е точно достатъчно и нищо не е точно достатъчно. Често се втурваме към тези двоични файлове - като „Трябва да направя всичко или просто няма да направя нищо“. Мисля, че има реална опасност в това, защото това може да обезкуражи хората да правят промени, които са напълно възможни за тях и които те искат да направят.

Хората, които са вегетарианци, правят нещо невероятно. Хората, които намаляват консумацията на месо, правят нещо доста невероятно.

Причините, поради които човек би избрал да [не яде месо], са еднакво верни за млечните продукти - независимо дали това е жестоко отношение към животните, количеството произведени емисии на парникови газове, [или] какво прави със селските пейзажи [и] със земеделието в Америка.

Основният проблем с добитъка, когато става въпрос за околната среда, е количеството метан, което те произвеждат. Ако си представите парниковите газове като одеяло в цялата атмосфера, което предотвратява изтичането на топлина в космоса, създавайки един вид оранжерия [която улавя топъл въздух около планетата], метанът е като одеяло, 86 пъти по-дебело от въглеродния диоксид.

Има факти, които са пред нас, макар и неудобни. Трябва да намерим начин да променим живота си в отговор.

SD: Ядете веганско преди 18:00. и след това вегетариански за вечеря. Почти месец ядох веган и ми беше по-лесно да планирам и приготвям задоволителни вегански вечери, отколкото да ям веган по време на натоварени дни, когато обикновено вземам кисело мляко и плодове, хляб и сирене или бързо приготвям яйца. Кое е най-голямото ви предизвикателство?

JSF: Това са наистина сложни игли за конци и всеки от нас има различен график, различни взаимоотношения, различна лична история, различни желания, различни тела. Добра отправна точка е спазването на тези различия.

Това, което казахте, е толкова вярно за това, че [то] изисква мисъл. Медицинското училище в Харвард направи проучване, което [установи], че е $ 750 на година по-евтино да се яде вегетарианско. Освен това е безспорно поне толкова здравословно; повечето хора биха спорили, че е по-здравословно. Но ние имаме навици и трябва да ги променим малко. Това отнема време.

Преди бях вегетарианец с боб и ориз. Опитвах се да се разклоня. Снощи направих спаначена пита с копър, магданоз и яйца и я изядох с печени картофи и фаро.

SD: В Ние сме времето, признавате, че от време на време сте грабвали бургери за бързо хранене, докато пътувате, за да популяризирате Ядене на животни. Когато наистина жадувате за месо, има ли някаква магическа тактика, която помага?

JSF: Вероятно съм го правил само няколко пъти, но мислех, че е важно да говорим за това, за да се опитаме да се отдалечим от ценността на съвършената идентичност или дори да мислим за тези неща като идентичности. Това за съжаление може да ни отвлече от споделената цел, която е да намалим количеството разрушения в света.

Доста рядко се случва [жадувам месо]. Най-често се чувствам така, сякаш не участвам в социална ситуация, като празнично барбекю или вечеря в дома на приятел. Но има много неща, които искаме в живота. Често няма магически заместител; Искам нещо и не мога да го имам и това е ОК.

SD: Голяма част от месото и някои млечни продукти от Върмонт се отглеждат в регенеративни системи, базирани на пасища, които поддържат разнообразни целогодишни местни ферми; предоставят алтернатива на корпоративното земеделие; и допринасят за културен и физически пейзаж, който има значителна стойност за държавата. Трудно е да си представим Върмонт без животновъдство, но вие вярвате, че климатичната криза ни принуждава да го направим?

JSF: Със сигурност има начини за производство на животински продукти, които са далеч, далеч по-малко разрушителни за околната среда и които могат да бъдат траен елемент от нашата хранителна система. Врагът не е фермери, а врагът не е животновъдство.

Враговете са две неща. Едно от тях е фабричното земеделие, което сега е отговорно за 99,9% от месото, което се яде в Съединените щати. Когато говорим за месо, всъщност в по-голямата си част говорим за фабрични ферми.

Другият проблем е прекомерната консумация. Ядем много повече месо, отколкото сме имали в даден момент в миналото. Последният изчерпателен анализ, който прочетох за връзката между хранителните системи и околната среда, беше публикуван в края на 2018 г. [в ​​списанието Природата] и се казва, че хората в Америка и Великобритания трябва да ядат около 90 процента по-малко месо и 60 процента по-малко млечни продукти. Не вярвам много на идеята, че всички ще станем вегани, но бъдещето ще включва по-малко месо.

SD: Смятате ли, че скорошни събития като спирането на националните заводи за преработка на месо и свързаните с пандемията пожари ще вдъхновят повече хора да отговорят на вашия призив за действие?

JSF: Надявам се. Вярвам ли, че ще го направят? Просто не знам. Проблемът е, че докато получим доказателствата, които изглежда ни трябват - не научни доказателства, а доказателства от опит - наистина ще бъде твърде късно. За хората, които живеят [близо до горските пожари], предполагам, че те наистина ще бъдат разтревожени до седмица или две след като преминат и тогава животът има начин просто да се върне към нормалното.

Проучванията са установили, че [след] общностите преживяват екстремни метеорологични явления по-малко вероятно ще повярва в предизвиканите от човека климатични промени; има толкова силни стимули да не вярваш. Това е американският мит за „Ще възстановим точно там, където бяхме“, но няма устойчивост пред това. Ние не сме по-устойчиви от природата. Ние не се различаваме от природата. Не знам дали хората са способни да научат това.

SD: Книгата ви описва подробно колективните жертви, които американците са направили по време на Втората световна война. Цитирате слоган, разработен по онова време, за да насърчите споделеното пътуване: „Когато караш сам, караш с Хитлер“. Ами лозунг за справяне с климатичната криза?

JSF: Е, "Ние сме времето" не е ужасно. [Клекане] Нямаме лукса на един ясен враг, няма ясен герой и няма ясно бойно поле. Това е история, която не е лесно разказана [от гледна точка] на доброто срещу злото. Това е много повече нас срещу нас. Прекалено сложно е за ленивство. Иска ми се да не беше.

Това интервю е редактирано и съкратено за яснота и продължителност.