Актуализация и Redux: C - Яренето от цвекло за студен зимен ден е прекрасен начин да се загреете и да останете здрави. Вкусно е и заредено с много от любимите ни зимни зеленчуци

° С - От скоро не съм задушил нищо.

седмица

Почти забравих как. Но това е като да караш колело. След като научите, никога не забравяте. Задушаването е просто. Предизвикателството е в задушаването на зеленчуци. Някои зеленчуци се нуждаят от различни техники, за да ги приготвят. Нашата рецепта за задушени аспержи изискваше да приготвяме аспержите в течност, докато течността напълно изчезне и аспержите се зачервят.

Задушеният праз беше още по-объркващ. Задушете праза и след това го извадете от тигана и го претърсете преди ядене.

Така че, когато исках да туша цвекло, не знаех какво да правя. Цвеклото не може да се пече като праз или да се запече като аспержите. Реших да използвам метод, подобен на задушаване на месо за тази рецепта.

Когато задушавате месото, добавяте вкус на дъното на тигана, преди да задушите. Претърсвате месото и го зачервявате. Не мислех, че изгарянето на цвекло ще бъде добра идея, затова не го опитах. Направих карамелизиране на лука, морковите и зелето, преди да запася всичко за един час.

Резултатите бяха страхотни. Това е богата и вкусна суха супа. Страхотно за студен зимен ден. Обичам всички печени вкусове и различните текстури на зеленчуците. Морковите бяха сладки и нежни. Лукът карамелизиран и сладък.

Цвеклото беше нежно и направи цялата супа лилава. Беше вкусно. Обичам добавената киселина от виното. Наистина помогна за балансирането на всички вкусове.