Серумен липиден профил и чернодробна оценка при мишки, хранени с диета, съдържаща пеки ядка или пулп (Caryocar brasiliense Camb.)

Perfil lipídico sérico e avaliação hepática em camundongos alimentados com dieta contendo amêndoa ou polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)

Еденил Коста Агилар I, *; Maria das Graças Mota Nobre Queiroz II; Дарио Алвес де Оливейра II; Нейде Джудит Фария де Оливейра III

I Laboratório de Aterosclerose e Bioquímica Nutricional, Departamento de Bioquímica e Imunologia, Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG, Av. Presidente Antônio Carlos, 6627, Pampulha, CEP 31270-901, Belo Horizonte, MG, Бразилия, e-mail: [email protected]
II Departamento de Biologia Geral, Universidade Estadual de Montes Claros - UNIMONTES, Campus Universitário професор Дарси Рибейро, Vila Mauricéia, CP 126, CEP 39401-089, Montes Claros, MG, Бразилия
III Instituto de Ciências Agrárias, Morfologia Animal, Farmacologia e Toxicologia para a Produção Animal e de Alimentos, Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG, Av. Universitária, 1000, Bairro Universitário, CP 135, CEP 39404-006, Montes Claros, MG, Бразилия

Ключови думи: липиди; диета; атеросклероза; мононенаситени мастни киселини.

Palavras-chave: lipídios; диета; атеросклероза; ácidos graxos monoinsaturados.

1. Въведение

Caryocar brasiliense Camb., Популярно известен като пеки дърво или просто пеки, е все още малко проучен вид от бразилската савана (биом на Cerrado). Той има високо съдържание на масло в пулпата и ядките, особено ненаситени мастни киселини. На олеиновата мастна киселина се падат около 55 и 44%, а на палмитиновата мастна киселина съответно са 35 и 44% от състава на пулпата и ядковото масло. Високи количества хранителни влакна и антиоксидантни съединения (фенолни киселини и каротеноиди) присъстват, главно в пулпата (ALMEIDA et al., 1998; LIMA et al., 2007). Тези съединения дават на пеки антиоксидантни свойства, които са показани в няколко проучвания (PAULA-JUNIOR et al., 2006; KHOURI et al., 2007; ROESLER et al., 2008).

Пеки е традиционен плод в културата на жителите на бразилската савана. Той има голямо икономическо значение и се използва широко в регионалното готвене (ALMEIDA et al., 1998). Въпреки че това е храна с високо съдържание на липиди, няма съобщени проучвания за нейното въздействие върху липидния профил на организма. Следователно целта на настоящото проучване е да изследва ефекта на а пеки-богата диета върху серумен липиден профил, гликемия и чернодробна хистология при мишки.

2. Материали и методи

2.1 Животни и диети

Прясно C. brasiliense плодове са закупени от местния пазар в град Монтес Кларос, щат Минас Жерайс. Първо плодовете се санират с натриев хипохлорит и след това се нарязват, за да се отстранят костилките. Целулозата и ядката, използвани при приготвянето на диети, бяха извлечени от камъните.

Тридесет и шест жени Албинос швейцарски мишки на възраст 6-8 седмици и първоначално тегло от 27,75 ± 3,3 g бяха разделени на случаен принцип в три групи от по 12 животни и хранени ad libitum на стандартна чау диета (контролна група - CG), чау диета, допълнена с 33% пеки ядки (ядкова група - NG), и чау диета с 33% пеки пулпа (целулозна група - PG). Животните бяха настанени в колективни клетки (пет животни на клетка) при 12-часов цикъл светлина/тъмнина и температура 23 ± 1 ° C. Експериментът продължи 6 седмици. Телесното тегло и приема на храна се записват ежеседмично по време на проучването. Повишаването на телесното тегло се определя като разлика между крайното и първоначалното тегло.

Експериментът получи одобрение от комисията по етика на Държавния университет на Монтес Кларос (№ 225).

2.2 Плазмен анализ

След 6 седмици мишките се гладуват цяла нощ и се анестезират с етилов етер и кръвните проби се събират чрез сърдечна пункция. Серумната концентрация на общия холестерол (TC), HDL-холестерол (HDL-c), триглицеридите (TG) и плазмената глюкоза се измерват чрез ензимен анализ, използвайки търговски комплекти (Bioclin-Quibasa, Brasil). Атерогенната фракция (AF) се изчислява като разликата между TC и HDL-C.

2.3 Хистологичен анализ

След жертва черният дроб се отстранява и претегля. Чернодробните проби бяха фиксирани с 10% формалин и вградени в парафин. Разрезите бяха нарязани (6 µm) и оцветени с хематоксилин и еозин и бяха микроскопски оценени за стеатоза.

2.4 Статистически анализ

Тестът на Grubb е използван за откриване на отклонения. За да се идентифицират значителни разлики в ефектите от диетите, е използван еднопосочен ANOVA, когато a Колмогоров смирнов тестът показа, че променливата е нормално разпределена. Когато променливите не показват Гаусово разпределение, групите се сравняват с помощта на теста на Kruskal-Wallis. Разликите между трите третирани групи бяха анализирани с помощта на теста за многократно сравнение на Tukey. Стойности на p

Съставът на макронутриентите на целулозата и ядките на пеки и предлаганите диети са представени в Таблица 1.

серумен

За да се оцени консумацията на храна на животните през експерименталния период, се измерва приемът на храна, енергийният прием и енергийната плътност. Приемът на храна е значително различен сред групите; той беше по-висок в контролната група, докато енергийният прием и калоричната плътност бяха значително по-високи в пеки групи (Таблица 2). Всички мишки наддават на тегло по време на проучването или на контролна, или на експериментална диета, въпреки че наддаването на тегло е значително по-високо в групите, хранени пеки-обогатена диета (Таблица 2).

За да се характеризира серумният липиден профил на мишките, в края на експеримента се измерва общият холестерол, HDL-c и триглицеридите и се изчислява атерогенната фракция. Серумният липиден профил е значително модифициран в групите, хранени с диета, съдържаща и двете пеки пулпа или ядка (Таблица 3) в сравнение с контролната група. Общият холестерол и HDL-холестеролът са значително увеличени в експерименталните групи. Въпреки това не са открити разлики в серумната атерогенна фракция и триглицеридите. По същия начин, плазмените концентрации на глюкоза не се различават сред групите.

За да се оценят възможните ефекти от диети, съдържащи пеки върху черния дроб, черният дроб е претеглен и обработен за хистологично изследване. Въпреки че не са забелязани значителни промени в теглото на черния дроб сред групите (Таблица 3), се наблюдава, че мишките се хранят пеки диета, допълнена с ядки или пулп, имаше чернодробни паренхимни клетки, пълни с мултивикуларна мазнина (микровезикуларна стеатоза), локализирани главно в перипорталната област (Фигура 1).

4. Дискусия

Това проучване оценява потенциалните ефекти на пеки-допълнени диети за наддаване на телесно тегло, кръвен липиден и глюкозен профил и чернодробна хистология, тъй като този плод съдържа масло, богато на олеинова киселина, а също и защото няколко проучвания показват, че диета, богата на мононенаситени мастни киселини, е свързана с нисък процент на сърдечно-съдови заболявания ( De LORGERIL et al., 1994).

Допълнение на базата на пеки допринесе за увеличаване на съдържанието на липиди в диетата и съответно на енергийната плътност в сравнение с контролната диета, тъй като както ядките, така и пулпата на пеки плодовете имат високо съдържание на масло. Въпреки че експерименталните животни поглъщат по-малко количество диета (в грамове), енергийният прием е по-висок от този на контролната група поради по-високата енергийна плътност в експерименталната диета, осигурена от високото съдържание на липиди в пеки тъй като липидите имат по-висока калорийна стойност от останалите макронутриенти. Следователно, най-високият енергиен прием е довел до по-голям процент на наддаване на тегло, наблюдаван при животни, хранени с диета, съдържаща пеки (CHARRONDIERE et al., 2004; LIMA et al., 2007; STRIJBOSCH et al., 2008). Освен това приемането на диета с високо съдържание на мазнини е свързано с наднормено тегло при мишки, поради което по-голямото наддаване на тегло при животните в експерименталните групи може да бъде резултат от високото съдържание на липиди на пеки добавен към диетата (KIM et al., 2008; HONG et al., 2009).

В допълнение към благоприятното повишаване на нивата на HDL-c, липсата на доказателства за повишена серумна атерогенна фракция и триглицериди е важен резултат, тъй като високите нива на атерогенен LDL-холестерол в кръвта се считат за основен фактор за развитието на атеросклероза. По-специално, окисляването на LDL е важен фактор за това заболяване, тъй като увеличава експресията на адхезионни молекули, които се свързват с циркулиращи моноцити, задействайки последващите стъпки за образуване на лезии (CASÓS et al., 2008; ISHIGAKI et al., 2008; KATO et al., 2009). Следователно, настоящото проучване демонстрира, че диетите, съдържащи пеки не е оказал про-атерогенен ефект при тези експериментални условия.

Въпреки че богатата на липиди диета е свързана с повишени нива на плазмена глюкоза (GUO; HALL, 2009), този ефект не се насърчава от пеки в този експеримент. Този резултат може да бъде свързан и с високото съдържание на фибри в този плод, тъй като високият прием на фибри е свързан с подобряване на нивото на кръвната глюкоза, тъй като те могат да насърчат намаляване на чревната абсорбция на глюкоза (ALARCON-AGUILAR et al., 2003).

Предполага се, че диетата с високо съдържание на мазнини може да играе важна роля в патогенезата на мастната чернодробна болест (MUSSO et al., 2003; McCUSKEY et al., 2004; CARMIEL-HAGGAI et al., 2005). Най-високата концентрация на мазнини в диетата, обогатена с пеки успя да увеличи натрупването на чернодробни триглицериди при животни в експерименталните групи. Освен това, тази констатация може да бъде свързана с не увеличената скорост на серумни триглицериди при мишки, като по този начин потвърждава натрупването на мазнини в чернодробните клетки. Съобщава се, че съставът на мастните киселини в липидната диета е важен фактор, способен да модулира метаболизма на липидите в черния дроб. Диета, богата на олеинова киселина, играе важна роля за увеличаване на съдържанието на чернодробни триглицериди (FERRAMOSCA et al., 2008), в съответствие, следователно, с ефекта от диети, съдържащи пеки открити в това проучване, тъй като този плод има високо съдържание на олеинова киселина.

5 Заключения

Това е първото проучване за ефекта от диета, съдържаща и двете пеки пулпа или ядка върху липидния профил и чернодробна хистология при мишки. Резултатите показаха, че a пеки диета с добавка на пулпа или ядки не променя нивата на кръвната глюкоза или триглицеридите при мишки. Независимо от това, той успя да увеличи серумния HDL-холестерол, без да променя серумната атерогенна фракция в този животински модел. Натрупването на триглицериди в черния дроб също е причинено от по-високия прием на мазнини, съответстващ на приема на пеки. Следователно тези открития предполагат, че следва да се проведат допълнителни проучвания върху ефекта на C. brasiliense плодове върху дислипидемия и атеросклероза, както и при оксидативен стрес поради високото съдържание на антиоксидантни съединения.

Благодарности

Авторите са благодарни на болницата Universitário Clemente de Faria (HUCF) и Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - FAPEMIG. Освен това благодарим на Jacqueline I. Alvarez-Leite от Laboratório de Aterosclerose e Bioquímica Nutricional (LABiN), Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) и Lipid Metabolism Unit - Massachusetts General Hospital, Harvard Medical School и Talita MR Ferreira and Alda J. Leonel, от LABiN, за тяхната помощ при анализа на данните и критичното четене на този ръкопис.

ÁGUILA, М. Б. и сътр. Липиден метаболизъм при плъхове, хранени с диети, съдържащи различни видове липиди. Arquivos Brasileiros de Cardiologia, с. 78, n. 1, стр. 32-38, 2002. [Връзки]

ALARCON-AGUILAR, F. J. et al. Хипогликемична активност на два полизахарида, изолирани от Opuntia ficus-indica и О. стрептаканта. Известия на Западното фармакологично общество, т. 46, стр. 139-142, 2003. [Връзки]

ALMEIDA, S. P. et al. Cerrado: espécies vegetais úteis. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1998. [Връзки]

BINKOSKI, A. E. et al. Балансът на ненаситените мастни киселини е важен за диетата за понижаване на холестерола: сравнение на леко-олеиново слънчогледово масло и зехтин върху рисковите фактори за сърдечно-съдови заболявания. Вестник на Американската диетична асоциация, ст. 105, n. 7, стр. 1080-1086, 2005. http://dx.doi.org/10.1016/j.jada.2005.04.009 [Връзки]

CASÓS, К. и сътр. Предотвратяването на атеросклероза чрез богата на рибено масло диета при апоЕ -/- мишки е свързано с намаляване на ендотелните молекули на адхезия. Атеросклероза, с. 201, n. 2, стр. 306-317, 2008. [Връзки]

КАРМИЕЛ-ХАГАЙ, М .; КЕДЕРБАУМ, А. И .; NIETO, N. Диетата с високо съдържание на мазнини води до прогресиране на безалкохолно мастно чернодробно заболяване при затлъстели плъхове. Вестник FASEB, ст. 19, n. 1, стр. 136-138, 2005. [Връзки]

CHARRONDIERE, U. R. et al. Въздействие на различни дефиниции на макроелементи и фактори за преобразуване на енергия върху оценките на енергийните доставки. Списание за състав и анализ на храните, т. 17, стр. 339-360, 2004. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfca.2004.03.011 [Връзки]

DE LORGERIL, М. и сътр. Средиземноморска диета, богата на алфа-линоленова киселина при вторична профилактика на коронарна болест на сърцето. Лансет, с. 343, n. 8911, стр. 1454-1459, 1994. http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(94)92580-1 [Връзки]

ФЕРАМОСКА, А .; SAVY, V .; ZARA, V. Зехтинът увеличава съдържанието на чернодробен триацилглицерол при мишки чрез ясно влияние върху синтеза и окисляването, ако мастните киселини. Бионаука, биотехнологии и биохимия, с. 72, n. 1, стр. 62-69, 2008. PMid: 18175925. http://dx.doi.org/10.1271/bbb.70369 [Връзки]

GARDNER, C. D .; KRAEMER, H. C. Мононенаситени срещу полиненаситени хранителни мазнини и серумни липиди. Артериосклероза, тромбоза и съдова биология, ст. 15, n. 11, стр. 1917-1927, 1995. PMid: 7583572. http://dx.doi.org/10.1161/01.ATV.15.11.1917 [Връзки]

НЕМСКИ, J. B; DILLARD, C. J. Наситени мазнини: какъв хранителен прием? Американски вестник за клинично хранене, с. 80, n. 3, стр. 550-559, 2004. PMid: 7583572. [Връзки]

GORINSTEIN, S. et al. Семенните масла подобряват липидния метаболизъм и увеличават антиоксидантния потенциал при плъхове, хранени с диети, съдържащи холестерол. Хранителни изследвания, ст. 23, n. 3, стр. 317-330, 2003. http://dx.doi.org/10.1016/S0271-5317(02)00532-8 [Връзки]

GRUNDY, S. M .; DENKE, M. A. Диетични влияния върху серумните липиди и липопротеини. Вестник за изследване на липидите, т. 31, стр. 1149-1172, 1990. [Връзки]

GUO, J .; HALL, K. D. Оценка на динамиката на непрекъснатото време на енергийния и мастния метаболизъм при мишки. PLoS изчислителна биология, т. 5, n. 9, стр. 1000511-1000518, 2009. PMid: 19763167. PMCid: 2731929. http://dx.doi.org/10.1371/journal.pcbi.1000511 [Връзки]

HONG, J. et al. Диференциална податливост на затлъстяване между мъжки, женски и яйчникови мишки от женски пол. Журнал за хранене, ст. 8, n. 11, 2009. Disponível em:. Acesso em: 4 юни 2009. [Връзки]

ISHIGAKI, Y. et al. Влияние на плазмено окислено премахване на липопротеини с ниска плътност върху атеросклерозата. Тираж, с. 118, n. 1, стр. 75-83, 2008. PMid: 18559699. http://dx.doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.107.745174 [Връзки]

KATO, R. et al. Преходно увеличение на плазмения окислен LDL по време на прогресирането на атеросклерозата при аполипопротеинови Е нокаутиращи мишки. Артериосклероза, тромбоза и съдова биология, с. 29, n. 1, стр. 35-39, 2009. PMid: 18988894. http://dx.doi.org/10.1161/ATVBAHA.108.164723 [Връзки]

KIM, C. S. et al. Висцералното натрупване на мазнини, предизвикано от диета с високо съдържание на мазнини, причинява атрофия на мезентериалните лимфни възли при затлъстели мишки. Затлъстяване, ст. 16, n. 6, стр. 1261-1269, 2008. PMid: 18369345. http://dx.doi.org/10.1038/oby.2008.55 [Връзки]

KHOURI, J. et al. Антикластогенен потенциал и антиоксидантни ефекти на воден екстракт от пулп от дървото пеки (Caryocar brasiliense Camb). Генетика и молекулярна биология, т. 30, n. 2, стр. 442-448, 2007. http://dx.doi.org/10.1590/S1415-47572007000300024 [Връзки]

LIMA, A. et al. Composição química e compostos bioativos prezentates na polpa e na amêndoa do пеки (Caryocar brasiliense Camb.). Revista Brasileira de Fruticultura, с. 29, n. 3, стр. 695-698, 2007. http://dx.doi.org/10.1590/S0100-29452007000300052 [Връзки]

MATA, P. et al. Ефекти на дългосрочните мононенаситени срещу полиненаситени обогатени диети върху липопротеините при здрави мъже и жени. Американското списание за клинично хранене, т. 55, стр. 846-850, 1992. PMid: 1550067. [Връзки]

MATTSON, F. H. Променяща се роля на мононенаситените мастни киселини в храната. Вестник на Американската диетична асоциация, с. 89, n. 3, стр. 387-391, 1989. [Връзки]

McCUSKEY, R. et al. Чернодробна микроваскуларна дисфункция по време на еволюция на диетичен стеатохепатит при мишки. Хепатология, ст. 40, n. 2, стр. 386-393, 2004. http://dx.doi.org/10.1002/hep.20302 [Връзки]

MORENO, J.J .; MITJAVILA, M. T. Степента на ненаситеност на хранителните мастни киселини и развитието на атеросклероза. Списание за хранителна биохимия, v. 14, p.182-195, 2003. http://dx.doi.org/10.1016/S0955-2863(02)00294-2 [Връзки]

MUSSO, G. et al. Диетични навици и тяхната връзка с инсулиновата резистентност и постпрандиалната липемия при неалкохолен стеатохепатит. Хепатология, ст. 37, n. 4, стр. 909-916, 2003. PMid: 12668986. http://dx.doi.org/10.1053/jhep.2003.50132 [Връзки]

PAULA-JUNIOR, W. et al. Лейшманицидно, антибактериално и антиоксидантно действие на Caryocar brasiliense Cambess оставя хидроетанолен екстракт. Revista Brasileira de Farmacognosia, т. 16, стр. 625-630, 2006. http://dx.doi.org/10.1590/S0102-695X2006000500007 [Връзки]

PÉREZ-JIMÉNEZ, F. et al. Концентрации на липопротеини при нормолипидемични мъже, консумиращи богати на олеинова киселина диети от два различни източника: зехтин и богато на олеинова киселина слънчогледово масло. Американското списание за клинично хранене, с. 62, n. 4, стр. 769-775, 1995. [Връзки]

PUIGGRÓS, C. et al. Ефект на богати на олеини и богати на омега-3 диети върху серумен липиден модел и окисление при пациенти с леко хиперхолестеролемия. Клинично хранене, ст. 21, n. 1, стр. 79-87, 2002. [Връзки]

ROESLER, R. et al. Антиоксидантна активност на Caryocar brasiliense (pequi) и характеризиране на компоненти чрез електроспрей йонизационна масспектрометрия. Химия на храните, н. 110, стр. 711-717, 2008. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.02.048 [Връзки]

STRIJBOSCH, R. A. M. et al. Рибеното масло предотвратява дефицита на есенциални мастни киселини и засилва растежа: клинични и биохимични последици. Метаболизъм, ст. 57, n. 5, стр. 698-707, 2008. PMid: 18442636. http://dx.doi.org/10.1016/j.metabol.2008.01.008 [Връзки]

Получено на 18/11/2009
Приет на 7.9.2010 г. (004538)

* Автора за кореспонденция

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е отбелязано друго, е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution