Северната диета: Как всъщност са се хранили викингите?

И преди съм писал публикация за актуалния съвременен еквивалент на традиционната викинг диета; Новата скандинавска диета. Въпреки че научният подход към новата скандинавска диета се оказа полезен, като се има предвид, че тя е имала някои важни положителни резултати в различни проучвания, викингите от старостта всъщност са се хранили донякъде по различен начин. Тази статия изследва как точно.

всъщност

Нека започнем с настройка на пейзажа. Това е между 9 и 11 век, вие сте в северните части на Европа, навсякъде от съвременна Дания до съвременна Финландия. Нямате представа какво е царевица, а картофите са в сферата на научната фантастика, не че бихте знаели какви са те.

Вашият начин на живот е всичко друго, но не и заседнал. Ежедневното задължение да останеш жив дава своето влияние върху количеството калории, които трябва да консумираш всеки ден навън и навън, от пролетта до зимата. Освен това сте обременени от факта, че вашата среда не е най-гостоприемна. Непрекъснато се изисква да търсите различни плодове и билки, както и да ловите дивеч, за да получите тази допълнителна дажба месо.

Всъщност животът в Европа от 10-ти век не беше лесен. Това е отразено в скандинавските диети, които по това време се ядат от викингите. Макар да говорим за единствена скандинавска диета е нещо, което бихме могли да направим, това би било груба грешка. Важен аспект, който трябва да се разбере, е, че търговията не е била толкова широко разпространена, колкото днес, а магистралите са съществували всичко, но са съществували. Пътуването между два града пеша или кон за търговия с ресурси не беше безрисково. И с това казано, той също е по-рядко срещан в сравнение с днешния ден.

Това въвежда значението на местните продукти. Скандинавската диета може да се характеризира с няколко различни прилики, но също така може да бъде много различима от района, в който е построено определено село или град. Можем да си представим, че крайбрежните градове и села са имали много повече риба в диетата си, тъй като тя е била по-обилна в тяхната среда. Северните селища с близките гори обаче биха могли да разчитат по-силно на лов на дивеч.

Във всеки случай, нека да разгледаме храните, които викингите са яли по това време, и от какво всъщност се е състояла северната диета.

Можем също така да започнем с факта, че те обикновено ядат две хранения на ден, едно в средата на сутринта и едно по време на вечеря. А не 3-6, които така наречените експерти твърдят, че трябва да ядем днес. Защо по-ниската честота на хранене е нещо, което можем безопасно да включим в диетата си, съм разгледан от мен.

Споменах, че търговията не беше толкова широко разпространена, колкото днес. Това означава, че много зеленчуци и плодове, които приемаме за даденост всеки път, когато посетим супермаркет, не са били налични по онова време. Като такива те не бяха включени в традиционната скандинавска диета. Въпреки че климатът им не можеше наистина да поддържа всички възможни зеленчуци и плодове, които по това време можеха да бъдат намерени в Европа, те ядоха някои зеленчуци и плодове, които можеха да бъдат намерени в тяхната среда.

В наши дни учени и учени са единодушни, че по това време скандинавската диета включва ряпа, спанак, грах, цвекло, гъби, праз, лук и моркови, зеле, гъби, смесено разнообразие от билки и евентуално водорасли в населени места, живеещи в близост до брегова линия . Те също са яли различни диви растения, много от които вече не се консумират днес. Едната причина е изобилието от различни храни поради глобализацията и капитализма, а другата е, че по това време те не са имали друг избор.

Интересен пример беше скорбутът. Тъй като това растение е с високо съдържание на витамин С, то помага за предотвратяване на скорбут, недостиг на витамин С, при който зъбите ви са склонни да падат.

Що се отнася до плодовете, казах, че те трябваше да разчитат на търсене на храна, това означаваше редица плодове като малини, бъз, плодове от глог, череши, ягоди и др. Сливите и ябълките също са две изключения, открити в археологическите находки.

Имаме плодове и зеленчуци, покрити с това. Вероятно сте забелязали, че традиционната скандинавска диета не включва голямо разнообразие от двете, главно поради техния климат. Нека обаче продължим да виждаме как са успели да го преодолеят.

Месото е друг основен източник на хранителни вещества и калории за тях. Прасета, говеда, овце, пилета и кози бяха опитомени/отглеждани от викингите; очевидно различни видове животни са били опитомени/култивирани в различни райони и са били повече или по-малко в изобилие поради това. Това им даде достъп до различни видове месо, както и до техните органи и други полезни части. Можем да си представим, че те не са пропиляли нищо от това. Знаейки това, черният дроб и мозъкът са два добри източника на витамини и минерали, които са от съществено значение за оптималното функциониране на тялото.

Освен това ловът на дивеч и уловът на риба също беше често срещана практика. Това в замяна им помогна да посрещнат здравословно количество протеини и други хранителни вещества, открити в месото. При скандинавската диета месото не е било спорадично угаждане, както е било в повечето християнски селища по това време. Кухнята им имаше много по-голям акцент върху меса, приготвени по различни начини.

Като странична бележка към месото - тъй като пилето, говедата, козите и овцете не бяха рядко явление, яйцата и млечните продукти също не бяха. Мляко, сирене, суроватка и различни млечни продукти бяха лесно достъпни за викингите. Това, разбира се, зависи дали определено домакинство/село/населено място има животни, способни да го произведат и дали имат необходимите знания как да го направят.

Но самото мляко не беше напитка, която се консумира толкова често в сравнение с други млечни продукти. Маслото, суроватката, изварата и сиренето са по-често срещан избор. Те направиха това, защото можеха да запазят последните годни за по-дълго време. Не забравяйте, че нямаше хладилници.

Зърната бяха друга основна храна в скандинавската диета. Хлябът се консумираше широко, както и разнообразието му. Викингите бяха запознати с овес, ръж и ечемик. Използвана е и пшеница. Освен това те не бяха толкова „придирчиви“, когато ставаше дума за някои по-екзотични храни. Някои археологически разкопки установиха, че правят брашно от жълъди, дървесна кора и различни ядки. Тъй като им липсваха необходимите знания за хранителната стойност или дори токсичността на някои от използваните храни, не беше изключено да бъдат бавно отровени от собствената си храна. Това беше отбелязано при някои разкопки, където изследователите стигнаха до заключението, че едно конкретно селище вероятно смесва нещо в плоския им хляб, което скъсява живота им.

Говорейки за зърнени храни, бирата също беше обичайна напитка. Това може да е имало някои важни предимства, когато мислите за хигиенното ниво на водата им. По онова време водата беше склонна да бъде мръсна и пълна с бактерии, разпространяващи болести. Така че пиенето на бира, което изисква водата да се вари по време на приготвянето, беше по-безопасна алтернатива. Медовината беше друга алкохолна алтернатива, която беше популярна в районите на викингите, където се отглеждат пчели.

И двете алкохолни напитки имаха друг практически аспект през зимата. Когато храната беше по-оскъдна, постоянното снабдяване с алкохол, с доста високото си калорично съдържание, беше добре дошло, което им позволи да оцелеят по-лесно по време на зимни трудности.

Това беше. Както виждаме, средностатистическият викинг се хранеше доста здравословно, съдейки по днешните стандарти. Не е имало преработени храни (очевидно), но по-важното е, че това е/е много здравословен начин на хранене. Ако сте чели препоръката за новата скандинавска диета, тогава вероятно сте запознати с краткосрочния успех, който диетата е постигнала в малкото проучвания. Дали това е нещо, към което можете да се задължите, зависи изцяло от вас.

Преди да си отидеш

Ако сте харесали тази статия, моля, подкрепете работата ми, като изпратите пари за кафе по моя начин. Докато рекламите са досадни, те плащат разходи за сървъра. Освен това, като ми изпратите пари за кафе, ми казвате, че наистина харесвате това, за което трябва да пиша. Винаги се грижа статиите ми да са добре проучени и да избягвам повърхностни интерпретации на препратките. Бих искал да продължа да го правя.