ШАКШУКА (ЯЙЦА, БРАШЕНИ В ДОМАТЕН СОС)

ХРАНА КАТО ЛЕКАРСТВО:

Доматите са пълни с конфитюри с витамини А, В, С и К. Те също така съдържат високи нива на калий и хром, които помагат за стабилизиране на кръвната захар и отблъскват онези досадни желания за захар. Доматите могат да се консумират по различни начини, както сурови, така и варени. Храненето им по двата начина осигурява най-добрия баланс на хранителните вещества.

яйца

ИНГРЕДИЕНТИ:

1 супена лъжица топено масло

1 средна глава лук, нарязан на кубчета

4 скилидки чесън, смлени

1 червена чушка, семена и кубчета

6 унции пикантен италиански колбас, нарязан (пасище вдигнато, без добавяне на нитрити)

1 пинта чери домати

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка пушен червен пипер

1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер, повече, ако обичате подправка

½ чаена лъжичка морска сол

¼ чаена лъжичка черен пипер

8 пасищни яйца

НАСОКИ:

Загрейте фурната до 375. Загрейте топленото масло на умерен огън в средно голям чугун или друг тиган, който е безопасен за фурна.

Добавете лука, чесъна и чушката и варете около 5 минути. Добавете нарязания колбас и гответе, докато покафенее.

Добавете чери доматите и гответе до спукване, като разбърквате от време на време. Подправете с кимион, червен пипер, червен пипер, сол и черен пипер. Оставете да къкри, докато доматите се сгъстят. Ако е необходимо, можете да добавяте вода по 1 супена лъжица наведнъж, за да предотвратите изгарянето.

С гърба на лъжица изкопайте малко кладенче в соса и напукайте яйце в него. Повторете с останалите яйца. Изключете котлона и прехвърлете тигана във фурната, докато белтъците просто се стегнат, 8 до 10 минути. Поръсете с допълнително сол и черен пипер и по желание гарнирайте с кориандър.

Прави 4 порции

Хранителни факти, обслужващи: 291 калории, 18 g мазнини, 9 g въглехидрати, 22 g протеин

За по-вкусни рецепти, вдъхновени от храната като лекарство, вземете копие от нашата готварска книга с естествено подхранване!

Разгледайте нашия магазин Amazon за идеи за здравословни закуски, кламери и кухненски инструменти!