В Jember, Индонезия, децата и младите хора носят тежестта на нездравословните хранителни навици. Isnatul Mu'allifin обяснява как това ново поколение използва данните - събрани със и от общността - за постигане на осезаема, положителна промяна в диетата на хората.

по-добър

Isnatul Mu'allifin работи за Tanoker в подкрепа на Детския форум

Индонезийската гимназистка Тиара се превърна в „шампион по здравословна диета“ и сега провежда кампании за промяна на хранителните навици в своята общност (Ян Рахмади, Танокър)

Азиатско-тихоокеанският регион е дом на повече от половината от недохранените деца в света. Той също така има най-бързо нарастващото разпространение на деца с наднормено тегло и детско затлъстяване: в Югоизточна Азия между 2000 и 2017 г. делът на децата с наднормено тегло и затлъстяване над пет пъти се е удвоил.

Недостигът на микроелементи добавя още един слой, което води до „тройна тежест на недохранването“. Това явление е особено силно в Индонезия. Нездравословната диета и силно преработените храни са отчасти виновни. Усилията за промяна на поведението, особено сред децата и младите хора, се засилват.

Използване на хранителни дневници за разбиране на избора на храна

Има много малко данни за това какво ядат хората от Индонезия и защо. Проучване, проведено от Hivos, IIED, университета в Jember и базираната в общността организация Tanoker се опита да запълни тази пропаст в знанията. Изследването е проведено като част от програмата за устойчиви диети за всички (SD4ALL), реализирана в партньорство с холандското правителство.

Проучването анализира данни, генерирани от и от местната общност в Jember с цел по-добро разбиране на това, което движи избора на храна на хората. Деветдесет и седем домакинства (328 индивида) в шест подрайона участват в проучването. Всяко домакинство попълваше дневник за храна, описвайки ястията и напитките, които консумираха през седемдневен период.

Проучването установи, че значителна част от анкетираните не са изпълнили минималните дневни цели за диетично разнообразие. Това може да доведе до хранителни проблеми като затлъстяване. Разходите за храна, липсата на време, навици, вкусови предпочитания и нарастващият апетит за бързо хранене водят до по-широка консумация на по-евтини, ултрапреработени храни, сладкиши и хранителни добавки и ароматизанти като мононатриев глутамат (MSG). Всъщност почти четири на всеки 10 деца на възраст от пет до 18 години имат недостатъчно разнообразни диети.

Деца: защита на здравословните диети

Tanoker помага за справяне с проблема, като работи с местните общности и политиците, за да накара децата и техните семейства да правят здравословен избор на храна. В индонезийската култура жените главно отговарят за закупуването и приготвянето на храна за семейството. Tanoker започна да работи с тях и също така се обърна към мъже - бащи - признавайки, че промяната ще се случи само ако те са замесени.

Но работата им приоритизира децата и младите хора като агенти на промяната. Повече от 30 местни жители между девет и 18 години са обучени за „шампиони по здравословна диета“, които се събират в „Детски форум“. Тук децата се учат за здравето и храненето, а също така са обучени да говорят за здравословен избор на своите семейства и връстници.

Представители на форума също се ангажираха с политиците в подрайон Ледокомбо, като допринесоха своите виждания за правителствена консултация относно здравословните диети.

Историята на Тиара

Мутиара - или Тиара, както я наричат ​​- е старша гимназистка от Ледокомбо и ръководи Детския форум. Тя работи неуморно, за да промени хранителните навици в своята общност. Именно нездравословното хранене на Тиара я накара да осъзнае, че трябва да промени начините си.

Тя си спомня един конкретен случай, когато осъзна ефекта от напитките, които съдържат химически ароматизатор: „Понякога след пиене на студени напитки от улични търговци гърлото ме боли и започвам да кашлям.“ Един ден тя прочете история за опасностите от нездравословната храна. Това я разтревожи: „Страхувах се, когато прочетох статията. Описано е как хората се разболяват, след като ядат храна с твърде много консерванти ”.

Първите опити на Тиара да промени собствените си навици се провалят. Но всичко се промени, когато тя се присъедини към програмата на Tanoker и научи повече за здравословното хранене и хранене. Тя беше решена да накара хората да преминат към здравословна храна, започвайки от собственото си семейство. Знаеше, че може да отнеме време.

Първата стъпка беше да помогне на майка си да намали количеството химически ароматизатори в храната на семейството. „Майка ми и баща ми казваха, че храната не е пълноценна, освен ако не добавите вкусове - тя е твърде обикновена“, каза Тиара. „Но когато майка ми ме видя да кашлям след ядене на нездравословна храна, тя осъзна, че това не е добър навик. Въпреки че в началото храната имаше прост вкус, свикнахме. И сега майка ми казва на другите да използват по-малко ароматизатори ”. В крайна сметка Тиара убедила семейството си да спре изобщо да използва ароматизатори.

От семейството, до приятелите - и не само

Тиара започна да внася наученото във всичките си избори около храната. Тя започна да мисли по-внимателно, когато купува закуски и работи усилено, за да вдъхнови приятелите си да започнат да ядат здравословна храна. И тя не е спряла дотук. Извеждайки обучението си извън кръга на семейството и приятелите си, тя се превърна в модел за други местни деца и семейства и гласен защитник на здравословното хранене на ниво район.

Констатациите от проучването подчертават, че са необходими конкретни действия за подобряване на диетата в Jember. Ценната работа на Tanoker с деца и младежи може да се разшири до подобряване на културата на хранене в училищата, ангажиране на местните доставчици на храни да предлагат здравословни закуски и напитки, разработване на подход за цялото семейство за осигуряване на здравословни храни у дома и подпомагане на здравословното готвене, използвайки богатството на разнообразието в местната храна.

Всички тези инициативи се нуждаят от шампиони по здравословна диета като Тиара, за да насърчат поколението й да избере здраво бъдеще за себе си.