Включване на климатично чисти храни в менюто

ресурси

Всеки ден милиони хора купуват храна от кафенетата и заведенията за хранене в университети, болници, компании и други обществени заведения. Ами ако повече предлагани ястия бяха привлекателни и здравословни, като същевременно помагат в борбата с изменението на климата?

The Залог за готина храна е нова платформа, която помага на заведенията да предлагат на вечерящите повече от това, което искат, като същевременно намалява емисиите на парникови газове, свързани с храните, с 25 процента до 2030 г. Заведенията за хранене са идеалното място за начало. Производството на храни представлява почти една четвърт от всички емисии на парникови газове и подпомагането на хората да увеличат дела на растителните храни в диетата си е критична стъпка за намаляване на натиска на селското стопанство върху климата.

Изтеглете брошура

Нараства и търсенето. В САЩ 39 процента от американците казват, че искат да ядат повече храни на растителна основа, а във Великобритания близо половината от анкетираните в хранителната индустрия през 2013 г. казват, че клиентите им искат по-устойчиви хранителни възможности.

Как работи

Ангажиментът Cool Food помага на подписващите да проследят климатичното въздействие на храната, която сервират, да разработи планове за продажба на вкусни ястия с по-малки климатични отпечатъци и да популяризира своите постижения като лидери в нарастващо движение.

Нарастващо партньорство

Обещанието за готина храна е инициатива на Световния институт за ресурси, ООН за околната среда, Алианса на неутралните градове с въглеродни емисии, Здравеопазване без вреда, Практика за екологично здраве, Климатичен фокус, EAT и Асоциация за устойчиви ресторанти. Институтът за световни ресурси служи като секретариат.

За първи път обявени на срещата на върха на глобалните климатични действия през септември 2018 г., подписващите Cool Food Pledge колективно обслужват повече от 800 милиона хранения годишно.

За списък на настоящите подписали, моля, посетете https://coolfood.org/pledge/.

Cool Food Pledge има удоволствието да подкрепи Sodexo, като спомага за популяризирането на дейностите на Pledge със заведенията за хранене, които обслужва. Обещанието има за цел да има 250 подписали до 2021 г.