Наличието на хранителни алергии не означава, че трябва да се откажете от здравословното хранене или от социалните ползи от храненето навън с приятели и семейството си, просто трябва да знаете начините за предотвратяване на потенциално животозастрашаващ алергичен отговор.

Сървърът се приближава до вашата маса. Казвате му, че имате алергия към глутен. Изглежда озадачен. И изведнъж губите апетита си.

За хората, живеещи с хранителни алергии, храненето навън или яденето на каквото и да е хранене, навсякъде - може да доведе до ниво на стрес, което хората без хранителни алергии ще имат трудности да разберат напълно. Някои хора дори вярват, че хранителните алергии не са реални. Но те са. И те могат да бъдат животозастрашаващи. Но с внимание и внимание хората с хранителни алергии могат да се насладят на храненето на здравословно хранене и социалните ползи, произтичащи от споделянето на добра храна с приятели и семейство.

Например, ако някой с алергия към фъстъци яде нещо, което е направено с фъстъци, съдържа фъстъци или се пече в фъстъчено масло, съществува потенциал за анафилаксия (тежка алергична реакция). Признаците могат да включват подуване на устните, езика или дихателните пътища, копривна треска, сърбеж, задух, болки в стомаха, световъртеж, припадък и повръщане, които могат да бъдат толкова силни, че да причинят разкъсване на хранопровода.

„Въпреки че анафилактичен симптом като тежко повръщане е сравнително необичаен, той абсолютно може да се случи“, казва Джеферсън алерголог и имунолог д-р Джон Кон, който е родител на дете с алергия към фъстъци.

алергии

Разархивиране на мистерията на хранителната алергия
Ако наскоро чувате повече за хранителни алергии в новините, това не е изненада. Изследване, публикувано в медицинското списание JAMA през януари 2019 г., изчислява, че над 26 милиона възрастни в САЩ (около 11% от общото население на САЩ) имат хранителна алергия.

И докато фъстъците привличат лъвския дял от вниманието, когато става въпрос за хранителни алергии, Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) изисква тези „деветте“ алергени да се появят на обикновен език на произведените опаковки с храни:

  • Краве мляко
  • Яйца
  • Риба
  • Черупчести
  • Ядки
  • Пшеничен глутен)
  • Фъстъци
  • Соя
  • Сусам

Сусамът е най-новият в списъка на FDA, с честота на разпространение, подобна на тази на соята и шам фъстък.

Въпреки че няма една-единствена причина за увеличаване на количеството хранителни алергии, знанието към кои храни може да имате алергия е съществена първа стъпка. В някои случаи хората, които са диагностицирани с една алергия - например соева алергия - като дете могат да открият, че имат алергии към други храни, когато пораснат. Други хора може да открият, че сега са в състояние да ядат храни, които ги тревожат като дете.

Важно е да знаете разликата между хранителните алергии и хранителната непоносимост. Хранителната непоносимост може да причини гадене, киселини, стомашен дискомфорт или гадене, но няма да включва анафилактични симптоми.

„Най-добрият начин да разберете дали имате хранителна алергия е да направите оценка от специалист по алергии, който може да прегледа историята на пациента и да извърши подходящи кожни тестове и/или кръвни тестове за идентифициране на хранителни алергии“, казва д-р Кон.

Шест безопасни тайни за живот с хранителни алергии
След като разберете дали имате хранителна алергия - и към кои храни сте алергични - можете да предприемете стъпки за предотвратяване на потенциална животозастрашаваща алергична реакция. Д-р Кон предлага следните шест съвета:

Да живееш с хранителна алергия не винаги може да бъде лесно. Но тези шест съвета могат да ви помогнат да създадете по-безопасна среда и да ви помогнат да избегнете потенциални клопки.