Здравословното хранене наистина струва повече.

здравословна

Това откриха изследователите от Университета във Вашингтон, когато сравниха цените на 370 храни, продавани в супермаркетите в района на Сиатъл. Калориите за калории, нездравословните храни не само струват по-малко от плодовете и зеленчуците, но и цените на нездравословните храни също са по-малко склонни да се увеличат в резултат на инфлацията. Констатациите, съобщени в настоящия брой на списанието на Американската диетична асоциация, могат да помогнат да се обясни защо най-високи нива на затлъстяване се наблюдават сред хората в групите с по-ниски доходи.

Учените са предприели необичаен подход, сравнявайки по същество цената на калория в нежелана храна с тази, консумирана в по-здравословно хранене. Въпреки че плодовете и зеленчуците са богати на хранителни вещества, те също съдържат относително малко калории. Храни с висока енергийна плътност, което означава, че те съдържат най-много калории на грам, включително бонбони, сладкиши, печени продукти и закуски.

Проучването установи, че по-калоричните, енергийно гъсти храни са по-добрата сделка за пазаруващите в брой. Енергийно плътните хапки струват средно 1,76 долара за 1000 калории, в сравнение с 18,16 долара за 1000 калории за нискоенергийни, но питателни храни.

Проучването също така показа, че нискокалоричните храни са по-склонни да поскъпнат, нараствайки с 19,5% през двугодишния период на проучване. Висококалоричните храни остават относителна сделка, като цената спада с 1,8%.

Въпреки че хората не съзнателно пазаруват калории сами по себе си, данните показват, че за хората с ниски доходи е по-лесно да се издържат на нездравословна храна, а не на плодове и зеленчуци, казва водещият автор на изследването Адам Древновски, директор на центъра за обществено здраве хранене във Вашингтонския университет. Въз основа на неговите открития, диета с 2000 калории би струвала едва 3,52 долара на ден, ако се състои от нездравословна храна, в сравнение с 36,32 долара на ден за диета с ниско енергийни гъсти храни. Повечето хора обаче ядат смесица от храни. Средният американец харчи около 7 долара на ден за храна, въпреки че хората с ниски доходи харчат около 4 долара, казва д-р Древновски.

Но е по-лесно да се преяжда с нездравословна храна, добавя д-р Древновски, както защото вкусът е добър, така и защото ядещите често трябва да консумират по-голям обем, за да се чувстват удовлетворени. И все пак, дори тези, които консумират двойно повече калории с нездравословна храна, все още харчат много по-малко от здравословните ядещи.

„Ако имате 3 долара, за да се храните, вашият избор гравитира към храни, които ви дават най-много калории на долар“, каза д-р Древновски. „Празните калории не само са по-евтини, но и здравословните храни стават все по-скъпи. Зеленчуците и плодовете бързо се превръщат в луксозни стоки. "

Коментари вече не се приемат.

Това е страхотен пост. Интересно е обаче, че в него не се споменава другият проблем, с който се сблъскват много хора с ниски доходи - живеещи в „хранителни пустини“, в които дори нямат достъп до здравословни храни. Разходите за транспорт до истински супермаркет (за разлика от магазин) увеличават още повече въведените разходи за калория на здравословни храни.

Обмисляли ли са боб, леща и пълнозърнести храни? Откривам, че мога да приготвя много обилна супа, която струва около един долар на порция с тези продукти като основа, включително и много зеленчуци.

Това не е изненадващо, като се имат предвид големите субсидии, предоставяни на захарната индустрия.

Ям доста здравословно за много по-малко от $ 35 на ден. Пълнозърнести сурови или сурови зърнени храни сутрин, може би яйца и вода. Боб и зеленчуци върху пълнозърнести макарони или ориз за вечеря. И остатъците от снощи за обяд. Ядки, моркови, кисело мляко и сушени плодове за закуска през целия ден, заедно с обилно, вкусно, Ню Йорк.

Ще се изненадам, ако похарча повече от 5 или 6 долара в дните, когато приготвям собствена храна.

TPP отговаря - да, прав си, че не е нужно да харчиш толкова много, но контрастът между 2000 калории на хранителни храни спрямо нездравословна храна беше интересен, мислех. Средният човек харчи 7 долара на ден за храна, но хората с ниски доходи харчат само около 4 долара.

‘„ Ако имате 3 долара, за да се храните… “

купете си изсушени 2 кг. от разцепен зелен грах, лук и може би малко сирене ...

гответе няколко часа в галон вода и получавате вкусна супа от грахов грах за седмица!

можете ли да получите по-евтино от това.

tpp отговаря: да, но който иска да живее сам с грахова супа?

Хмм ... В колежа се издържах на гевреци и фъстъчено масло, защото беше реално евтино и засищащо и донякъде питателно. сега, след като вече не се боря финансово, все още издържам на тестени изделия и зеленчуци или зърнени храни и зеленчуци. Мисля, че ако хората готвят повече, биха могли да намерят по-евтини и по-здравословни възможности за себе си. Пакетираните зърнени закуски са доста скъпи в сравнение с това да ги приготвите сами овесени ядки или дори поширано яйце на пълнозърнест тост (още по-добре, ако се научите как да правите здравословен пълнозърнест хляб) Също така мисля, че хората надценяват количеството храна, от което се нуждаят. Размерът на порцията може значително да повлияе на това колко харчите. Слава богу за зеленчуковия пазар, където е възможно да получите много плодове и зеленчуци „прясно директно“, обикновено на цена от 1 до 2 долара за паунд.

Това не се ли разбира от известно време? Майкъл Полан със сигурност е говорил за разходите за калории в нездравословните храни спрямо пресните зеленчуци.

Много подобно на проблемите, с които се сблъсква околната среда - замърсете (тялото си) сега, защото е евтино, и отложете последиците за по-късните години.

Сред удобните храни нездравословната храна може да е по-евтина от по-здравословната храна. Но когато човек реши да готви, бобът, лещата и кафявият ориз осигуряват доста храна на стотинка. Въпреки неотдавнашните повишения на цените, яйцата все още са евтини за унция протеин. Когато избирате плодове и зеленчуци през сезона, можете също така да получите качествени хранителни вещества на ниска цена.

За съжаление, с голямото разнообразие от плодове и зеленчуци, превозвани от всички региони, често се изкушаваме да купуваме по-скъпи продукти. Също така за съжаление е трудно да се намерят достойни продукти в магазините в райони с ниски доходи.

Да, като потребител на хранителни банки, когато разходите ми за живот надвишават доходите ми, трябва да прибягна до нездравословни храни, за да остана жив. Howz ги ябълки?

Открих, че яденето на здравословна храна с ограничен бюджет изисква повече работа - аз пека собствения си хляб, който на практика не струва нищо, приготвям наденица (която обикновено разчита на много евтини разфасовки месо) и използвам сушен боб (по-евтин от консервирания) . Наслаждавам се на готвенето, така че тези задачи не са истински „работа“, но бих могъл да се убедя за някой без много свободно време, тези опции може да са по-малко привлекателни.
Това, което се губи в растежа на преработената храна, е общият процес на приготвяне и по-важното споделяне на ястия, приготвени от само няколко непреработени съставки.

„По-калоричните, енергийно гъсти храни са по-добрата сделка за пазаруващите в брой пари“ Wha ....
Кой определя бюджета си за храна въз основа на приема на калории?
Господи, измишване на кафе във всяко кафене и кифла биха изпълнили минималния дневен прием на калории за повечето хора. Ако имате само 3 долара, за да се храните, можете да си купите хляб от пълнозърнест хляб на 80 калории на парче и да пиете чешмяна вода. Кой иска това? Никой, няма вкус. Можете да поставите калоричен плътен муктук на рафта и гарантирам, че пързалките за сирене и картофените чипове ще отидат първи. Съжалявам Doc, нездравословната храна представлява добрия живот, лесния живот, без подготовка. Няма нищо общо с калориите. Ако цял ден лозувахте на работа с минимална заплата, не бихте искали да се прибирате да готвите за себе си, още по-малко други хора. И колко двойки харчат 500 долара на седмица за храна? За двама души? С това количество храним жена ми и аз в продължение на месец, като оставаме малко за вино. Единственото нещо, което е правилно в статията, е фактът, че някои плодове и зеленчуци (различни от кореноплодни и бобови) килограм за килограм са почти на равна нога с разфасовки месо. Лоша наука или поне лоша теория, базирана на емпирични данни.

„Това не е изненадващо, като се имат предвид големите субсидии, предоставени на захарната индустрия.“

Мисля, че имате предвид царевичната индустрия. В нежеланата храна всъщност не се използва захар, а в царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, който е по-евтин поради наложените тарифи СРЕЩУ захарната индустрия и субсидиите, предоставяни на производителите на царевица. Цените на захарта са много по-високи в Съединените щати поради тези мита за внос, загадка, която насърчава производителите да заменят естествения подсладител на природата с този силно преработен и хранително празен заместител.

Наистина ли трябваше да направите проучване, за да разберете, че здравословното хранене наистина струва повече? Просто направете едно пътуване до хранителен магазин и се огледайте. Веднага ще видите, че здравословната храна не е евтина!

Ха Ха. 36,32 долара на ден за здравословна храна звучи като сериозно проучване. И който иска да изяде 1000 кал. от морковите така или иначе?
Да не кажа, че темата не е интересна, но би бил по-разумен подход. Също така, за сравняване на диетите с ниски доходи/средно също би било добре да се сравнят количествата приети калории - да, те струват по-малко, но ако ядете много повече, тогава някои от дисбаланса в разходите ще бъдат премахнати.

Не съм убеден, че изчисляването на цената на калории е най-добрият начин да разберете колко струва една „здравословна“ диета в сравнение с „нездравословна“ диета. Какво ще кажете да помислите дали тази евтина диета с 2000 калории на ден позволява на ядещия да отговори на своите диетични изисквания? Кой е най-евтиният начин да направите това?


TPP отговаря: По дефиниция 2000 е средното хранително изискване за поддържане на тялото в сегашното му тегло (даване или приемане в зависимост от височината, теглото на човека и т.н.) Ето защо изследователите са направили изследването по този начин. Всеки трябва да яде определено количество храна. Разглеждайки цената на калория, ние можем да видим колко струва постигането на този калориен прием, като ядем нездравословна храна или като ядем здравословна храна.

Имайте предвид, че по-голямата част от „продаваните“/евтини в супермаркета са празни/висококалорични боклуци или червено месо.

Винаги ме учудва, когато видя, че печенето на говеждо месо се продава за по-малко на килограм от доматите.

Нека си го кажем; има големи пари за поддържане на хората дебели и нездрави.

Не случайно всички субсидии/политики са в полза на храни, които са боклуци/нездравословни.

Трябва да отидете срещу зърното, за да се храните добре за малко пари. Ако всички американци бяха толкова разбиращи като Марк Броудър (# 4); много милиарди долари ще бъдат спестени за храна и медицински разходи.

Не се изисква съзнателна „конспирация“ на „зли“ хора, за да се самоукрепва патологичното статукво; просто кумулативният ефект на перверзното сливане на интереси и човешката слабост.

Хей, този последен параграф се отнася за цял набор от проблеми, а? Носи повтарящи се ...

Не се изисква съзнателна „конспирация“ на „зли“ хора, за да се самоукрепва патологичното статукво; просто кумулативният ефект на перверзното сливане на интереси и човешката слабост.

Междувременно ето още една страхотна статия, която засяга това ...

Идеята, че е „твърде скъпо“ да се яде здравословно и че нездравословната храна е по-достъпна, е една от моите любимци.

Хората добиват тази идея в главите си, че „здравословно хранене“ означава да купуват органични пакетирани смеси за салати и малини извън сезона. „Никога не бих могъл да си позволя тези неща!“ Е, разбира се, че не, кой може?

Като завършил студент, който живее със стипендия за ТА, похарчих само $ 10 - $ 15/седмица за хранителни стоки - всички непреработени, здравословни храни. (Това беше преди няколко години, така че имаше известна инфлация.) Ядох много леща, разцепен грах, овесени ядки, ориз, зеле, замразен спанак, фъстъчено масло и стафиди.

Паунд леща струва около 60 цента и от нея можете да извадите около 10-15 ястия. Пакет чипове или близнаци няма да победи това.

БЛАГОДАРЯ за това проучване. храненето здравословно е по-скъпо И трябва да отидете в магазина повече. За някой, който оцелява под заем и който не иска да яде разцепен грах и леща като # 17, е трудно да остане на бюджета. Така че да се храните здравословно не е само да правите добър избор. Става въпрос и за наличието на достатъчно $$ за това. Опитвам се да купя плодовете, които се продават, и да приготвя много пълнозърнести тестени изделия, което е доста евтино, но все пак е по-добро от обикновените тестени изделия.

И фъстъченото масло се превръща в основен продукт, когато нямате нисък бюджет.

И когато нямам време да си приготвя обяда сутрин, мога да отида в Au Bon Pan и да взема сандвич и плодове за 7 долара или да отида в Макдоналдс и да взема цял мен за 3 долара. Хммм…

Много хубави коментари, а също и много конвенционална мъдрост, която пропуска марката. Никой не беше споменал, че протеинът струва повече от въглерода и че повечето от евтините храни са класифицирани като въглехидрати. Така че, за да се храните евтино и здравословно, трябва да знаете как да смесвате сложни въглеродни киселини, за да направите цял протеин (като ориз и боб.) Също така, много автори просто пренебрегват, че органичната храна е по-скъпа от другите здравословни избори и здравословен избор, без да използвате мозъка си, когато пазарувате, е много скъпо ... така че пийте дълбоко от пиерската пролет и бъдете здрави евтино. Този тип Ник Ленто (# 16) е доста умен и бих добавил към неговия фин параграф, „... човешка слабост в мозъчния отдел.“ Нашето правителство позволи на лобистите с най-голямо влияние да влияят на живота ни, но все пак зависи от индивида да го осъществи.

Прекарвам около $ 20 - $ 25 на седмица за сезон пресни или замразени плодове и зеленчуци, сушени и консервирани зърна, кафяв ориз, зърнени храни и др. Възможно е да се храните здравословно и „евтино“, но както всички посочват, е необходимо планиране и воля.

Притежавам имот под наем в квартал с по-ниски доходи. Наблизо няма хранителни магазини, а малките магазини предлагат предимно боклуци. Кутия бира от 16 унции е 0,75 долара.

Съжалявам, Тара, математиката просто не работи. Моето четиричленно семейство се храни с много здравословна, предимно органична диета с много плодове, зеленчуци, пилешко, риба, пълнозърнести храни, вие го наречете. Не ядем често навън и аз приготвям почти всички наши ястия пресни. Няма шанс ежедневно да похарча дори близо 145,28 долара (4 х 36,32 долара) за храна. Това би довело до разходи за храна след данъци от почти 52 000 долара годишно. Еха! Какво дава в числата?


ТЕЦ отговаря: Това са екстремни примери, за да се подчертае разликата в цените между енергийно гъстата храна и по-питателната храна. Повечето от нас ядат смес. Средностатистическият американец харчи около 7 долара на ден за храна, докато хората с ниски доходи харчат от 3 до 4 долара на ден. въпросът е, че хората с по-малко пари могат да накарат долара да отиде много по-далеч, като купуват евтина храна с празни калории. Мисля, че ще добавя някои от тези данни към публикацията, тъй като няколко души питат за това.

Подобно на много изследвания, това стеснява една конкретна част от уравнението (цена на калория). Не влиза в други фактори, като:
- съоръжения за готвене
- Оборудване за готвене
- Готварско умение
- Време

Всичко, откъдето започвате с съставките, изисква повече знания/умения, отколкото нещо, което започва с кутия. Kraft mac-n-сирене има инструкции. Морков, лук, луковица чесън, стрък целина и торба сух боб ще направят по-добро хранене - но това е повече работа и изисква повече знания (почистване, бране и накисване на боб; белене и нарязване на зеленчуци; усещане кои подправки да се използват и как да се използват).

И не бих искал да правя супа от нулата само в микровълнова печка. Печене на картофи, пара на броколи, добавяне на малко сирене - да. Супа, не.

Някой, който живее в колата си, ще има сериозни предизвикателства в готвенето. Използване на sterno за кипене на вода за рамен или mac-n-сирене - може би.

Не съм толкова сигурен какво е революционното в това проучване и защо Университетът във Вашингтон финансира това. Всички знаем, че торба Fritos или торба чипс струва по-малко от торба грозде. Това е въпрос на пресни стоки спрямо масово произвеждани, пакетирани и устойчиви стоки. Разходите за своевременно преместване на пресни стоки далеч надхвърлят разходите за преместване на стоки, които няма да „се развалят“.

TPP отговаря: Мисля, че е важно да се разбере защо затлъстяването изглежда засяга непропорционално бедните. Както виждате от много от публикациите тук, повечето читатели смятат, че здравословната диета не струва много пари. Мисля, че тези данни показват, че парите отиват много по-далеч, когато ги харчите за боклуци, отколкото добрите неща. Решението, че хората живеят с леща, която е здравословна и достъпна, за мен е просто нелепо. Никой не иска да живее така. Хората искат разнообразие, искат храна, която има добър вкус и защо бедните хора трябва да бъдат отнесени към леща, когато останалите можем да си позволим пресни плодове, зеленчуци и здравословни храни? Това, което може да ви е очевидно за икономиката на преработената храна, очевидно не е очевидно за повечето хора.

Когато се ожених за първи път, живеехме от боб и домашен хляб и евтини зелени. Ловях от време на време за месо. Трябваше да е драскащо, но беше разумно балансирано и наистина евтино. Всъщност това беше и диета за роби/пионери. Боб, хляб, зеленчуци, ябълки са ми вкусни дори и сега.

Не се чудя обаче, че бедните хора искат да ядат това, което виждат всички усмихнати хора от средната класа по телевизията. Дълго време много хора са скъпали и спестявали и не са стигнали много далеч, така че вероятно не се чувстват, че друго ядене на боб ще ги постави над дъгата. Докато групата не почувства, че може да види печалба за своите жертви, тя няма да види голяма полза от правенето на тези жертви. Групите, които са виждали децата си да се справят забележително по-добре, са направили жертвите. За други не е било толкова просто.