Семената са носители на живота буквално от основата. Независимо дали те растат в невероятно плододаващо растение или сочен зеленчук, или са събрани в цялата им форма, семената осигуряват основата на здравословна, естествена и растителна диета.

вашата

Семената предлагат многобройни предимства - да се надяваме, че ще научите за техните предимства и употреба ще ви подмами да се наслаждавате по-често. Те са безопасни за алергии, с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и изключително гъвкави, когато става въпрос за ежедневна употреба. Повечето хора също могат да смилат семената много по-лесно от ядките, защото те са по-малки и тялото изглежда много добре се справя с тях.

Има няколко разновидности на семена, които се предлагат във всички различни цветове, форми и размери. Има няколко доста популярни фаворита, на които си струва да се съсредоточим тук, поради изключителната им гъвкавост по отношение на употребата и огромните хранителни ползи, които те предлагат на тялото.

Реклама

Ето резюме на някои от най-добрите семена, които да държите под ръка в дома си:

Семена от чиа
Какво: Тъмни и кръгли със сребрист блясък, те могат да бъдат намерени цели или смлени.
Как да използвам: Добавете семената към печени продукти (те могат да заменят яйцата) или смес от следи и ги заменете с мак или сусам.
Хранителна полза: До лена те са най-високият източник на омега-3 мастни киселини и са чудесни за храносмилането, облекчаване на запек, намаляване на нервността, лечение на безсъние и подобряване на умствения фокус. Семената от чиа също не е необходимо да се смилат, за да се получат всички полезни масла и фибри.
Съхранение: Съхранявайте в стъклен буркан в тъмен шкаф.
Рецепта: Печени фалафели

Ленено семе
Какво: Ленените семена са малко по-големи от сусамовите семена и имат твърда, гладка и лъскава обвивка. Цветът им варира от наситено кехлибарен до червеникавокафяв, в зависимост от това дали ленът е от златист или кафяв сорт. Докато цели ленени семена се отличават с мека криза, хранителните вещества в смлените семена се усвояват по-лесно.
Как да използвам: Те могат да бъдат смлени или изпечени, поръсени върху зърнени храни, в смути, върху салати или добавени към гранола. Използвайте ги също така, за да замените яйцата в рецептите за печене.
Хранителна полза: Ленените семена насърчават здравето на сърцето и са свързани с по-нисък риск от сърдечни заболявания. Те също са добър източник на фибри и помагат за понижаване на холестерола.
Съхранение: Ако се държат в херметически затворен съд на тъмно, сухо и хладно място, ленените семена ще се съхраняват в продължение на три месеца или повече.
Рецепта: Подправени кифли от джинджифил от моркови

сусамово семес
Какво: Сусамовите семена са мънички, плоски овални семена с орехов вкус и деликатна, почти невидима хрупкавост. Те се предлагат в множество различни цветове, в зависимост от сорта, включително бяло, жълто, черно и червено.
Как да използвам: Това са основната съставка за приготвяне на тахан (сусамова паста) и могат да се добавят към барове от мюсли и пътеки, да се използват като сусамово мляко, да се поръсват върху салати или да се смесват в салатен дресинг. Накиснете ги за една нощ и препечете, за да ги усвоите по-лесно.
Хранителна полза: Сусамовите семена имат силно активни антиоксиданти и помагат да се предпази черният дроб от окислително увреждане. Те могат да действат за намаляване на холестерола и също така са един от най-добрите източници на калций сред растителните храни.
Съхранение: Запечатайте сусам в херметически затворен съд и ги дръжте на хладно, сухо и тъмно място. Отворените контейнери с тахан трябва да се съхраняват в хладилник.
Рецепта: Шоколадови кокосово-бадемови топки блаженство

Конопени семена
Какво: Дребни, плоски, жълтеникаво-зелени семена с мека текстура и орехов вкус.
Как: Поръсете върху салати и разбъркайте в смутита и салатни превръзки. Добавете към суровите шоколадови творения и заменете слънчогледовите и маковите семена.
Хранителна полза: Конопените семена са пълноценен източник на протеини, както и с изключително високо съдържание на незаменими мастни киселини и калций. Те съдържат над двадесет микроелемента и са чудесен източник на фибри и витамин Е, като същевременно съдържат хлорофил.
Съхранение: Съхранявайте в запечатан буркан или тъмна торбичка в хладилника. Уверете се, че контейнерът е херметичен. Конопените семена могат да се съхраняват по този начин 3-6 месеца на хладно място.
Рецепта: Замразена смокиня от рогач

Реклама

Тиквени семена
Какво: Малки, плоски семена, които идват от тиква. Те имат лека хрупкавост, интересен зелен цвят и вкус на ядки.
Как да използвам: Тиквените семки е най-добре да се купуват сурови, непечени и несолени. През зимните месеци ниското препичане увеличава вкуса и смилаемостта им. В противен случай ги използвайте сурови за салати и супи или ги смесвайте в салатни превръзки и смутита.
Хранителна полза: Тиквените семки са с по-високо съдържание на протеини в сравнение с други семена, както и са висок източник на омега 3, желязо, цинк и фосфор. Те също така съдържат калций и витамин В.
Съхранение: Съхранявайте тиквените семки в запечатан стъклен буркан на сухо и хладно място. Поставете ги в хладилника или фризера за дългосрочно съхранение.
Рецепта: Super Bowl на пътека микс

Слънчогледови семки
Какво: Тези семена се намират в черупката на слънчогледовото растение и са белезникави, бледосиви на цвят.
Как да използвам: Веднъж черупки, те могат да бъдат заместени с ядки в много рецепти. Семената могат да се използват за приготвяне на салати, да се добавят към следи от смеси или да се смилат в ядково масло или суров пастет.
Хранителна полза: Слънчогледовите семена са чудесен източник на енергия и ненаситени мазнини. Те съдържат калций, протеини, желязо и няколко витамини.
Съхранение: Съхранявайте в запечатан стъклен буркан на сухо и хладно място. За дългосрочно съхранение поставете в хладилника или фризера.
Рецепта: Слънчеви семена нори ролки

Marni Wasserman е кулинарен диетолог в Торонто, чиято философия се основава на цели храни. Тя е посветена на предоставянето на балансиран избор на начин на живот чрез естествени храни. Използвайки страст и опит, тя се стреми да образова хората как ежедневното хранене може да бъде просто и вкусно.