Здравословни ли са кремообразните, солени, жилави неща или трябва да им се наслаждавате само от време на време? Говорихме с експерти, за да разберем.

добро

Един мъдър човек веднъж каза, че сиренето е доказателство, че Бог ни обича и иска да сме щастливи. Всъщност не, това беше за бирата. Но същата идея определено се отнася и за сиренето.

Почти всеки може да се съгласи, че кремообразните, солени, жилави неща са една от най-вкусните храни на планетата. И ще излъжем, ако кажем, че не ни е приятно да смачкаме усилена тренировка, да се приберем и да се насладим на малко сирене с бира или чаша вино. Но сиренето лошо ли е за вас, смята ли се за здравословно или е нещо, което наистина трябва да ядете само от време на време? Ето какво казват експертите.

Колко здравословно е сиренето?

Разбира се, сиренето обикновено прави всичко вкус по-добър, но също така се случва да служи на ценно хранене. В горната част на списъка? Калций. Минералът е важен за здравето на костите и е особено ценен за нас, бегачите. „Калцият помага за минерализирането на костите, които са добавили стрес от натоварването със силно въздействие“, обяснява експертът по спортно хранене Кели Джоунс, R.D., C.S.S.D. Това може да помогне за предотвратяване на загубата на костна маса, което води до стрес фрактури, както и остеопороза. „Калцият също помага за регулиране на сърдечната функция и мускулните контракции“, добавя Джоунс.

Различните видове сирена имат различно количество калций, но като цяло по-твърдите сирена имат по-голяма част от минерала, отколкото по-меките. Ще получите около 500 mg от 1,5 унции пармезан в сравнение с 78 mg от същото количество бри, например.

И въпреки че повечето сирена имат доста високо съдържание на наситени мазнини, по-нови изследвания показват, че това може да не е толкова лошо нещо. Всъщност, скорошно деветгодишно проучване на над 136 000 възрастни установи, че тези, които консумират две или повече порции пълномаслени млечни продукти като сирене, имат по-ниски нива на сърдечен удар, инсулт и смърт в сравнение с тези, които нямат такива. Една от причините защо може да е, че пълномаслените сирена са богати на конюгирани линолова киселина, съединения, които изглежда подобряват здравето на артериите, намаляват телесните мазнини и се борят с възпалението.

Друга забавна изненада: Тъй като сиренето е ферментирала храна, много видове - като моцарела, чедър, грюер и гауда - опаковат пробиотични бактерии. Те могат да помогнат за насърчаване на по-доброто храносмилане и здравето на червата, което може да ви помогне да избегнете онези неистови търсения на средни портални гърнета.

[Изградете убийствен среден участък в кухнята за безпроблемни километри по пътя с Яжте за абс.]

Кога сиренето не е здравословно?

Сиренето е подобно на други хранителни, но калорични храни като авокадо, ядки и тъмен шоколад: Умерената порция може да е добра за вас, но е прекалено лесно да се прекали. В зависимост от вида, порция сирене от 1,5 унции може да има около 100 до 150 калории. „Като нагледно това е една филия сирене, една единична пръчка сирене или количество топка за голф натрошено сирене“, казва експертът по хранене Сара Пфлуград, RD. Но повечето хора ядат много повече от това на едно заседание, което може да добави бързо. И тъй като сиренето е с високо съдържание на натрий, твърде обилната порция може да го направи по-трудно да остане под препоръчителния праг от 2300 mg дневно. С течение на времето това може да увеличи риска от високо кръвно налягане.

Нещо повече, дори малко количество сирене преди бягане може да ви създаде проблеми. „Излишъкът от мазнини преди тренировка може да забави храносмилането и усвояването“, казва Джоунс. Това може да ви остави да се чувствате мудни и летаргични и дори да ви даде случай на бягащи тръси. Дори най-добрата купа с мак и сирене не си заслужава.

Сиренето може да доведе до скапани писти и по друга причина. Млечните продукти са често срещан алерген и е напълно възможно да сте алергични към млечни храни като сирене, без да осъзнавате това. „Не всички хранителни алергии водят до анафилаксия, както хората предполагат. Други симптоми са възпаление и подуване през храносмилателния тракт, задръствания, леки до тежки кожни реакции или затруднено дишане, подобно на астматичен пристъп “, казва Джоунс. Ако ядете сирене или други млечни храни ежедневно, може да не осъзнаете, че нещата са виновникът за запушването или стомашните проблеми, които изглежда винаги се разпалват на бягане. Непоносимостта към лактоза също може да причини проблеми с GI. Твърдите сирена като пармезан, чедър и швейцарци съдържат само следи от лактоза, посочва Pflugradt, но по-меките като рикота и бри съдържат достатъчно, за да предизвикат появата на симптоми.

Колко е твърде много?

Добра новина: „Сиренето може абсолютно да се яде всеки ден, когато е част от цялостната балансирана и подхранваща диета“, казва Джоунс. Просто се придържайте към разумна порция. „Подходящият размер на сервиране е около 1,5 унции“, казва Пфлуград. И се опитайте да му се насладите в контекста на пълноценното хранене. Помислете, синьото сирене се разпадна върху салата от цвекло и рукола или парче чедър върху сандвича ви с пуйка, вместо натрупана чиния с начос. (Така или иначе през повечето време.)

Що се отнася до това дали трябва да смятате сиренето като мазнина или протеин? Повечето сирена имат добро количество и от двете, но всеки вид е малко по-различен:

  • Моцарела: 9g протеин и 9g мазнини в 1,5 унции
  • Пармезан: 15g протеин и 10g мазнини в 1,5 унции
  • Фета: 6g протеин и 9g мазнини в 1,5 унции
  • Козе сирене: 9g протеин и 12g мазнини в 1,5 унции
  • Чедър: 10g протеин и 14g мазнини в 1,5 унции

И все пак, бегачите и други високоактивни хора са склонни да се нуждаят от повече протеини, отколкото заседналите хора, така че сиренето не трябва да бъде единственият източник на протеин в храната ви, казва Пфлуград. Искате ли да имате бурито с настърган чедър? Напълнете го с няколко унции пиле на скара или половин чаша черен боб също. В настроение за сирене на скара? Добавете няколко филийки пуешки гърди или шунка за допълнителен протеин.

И накрая, помислете за вашето официално разрешение да отидете за пълномаслените неща. „Препоръчвам внимателно да ядете пълномаслено сирене, на което някой ще се наслади повече и ще се почувства удовлетворен срещу нискомаслено или обезмаслено сирене, от което може да не се чувства удовлетворено“, казва Джоунс. „Това може да доведе до преяждане със сиренето или друга храна по-късно.“