Великобритания е в разгара на скандал с конско месо. Шегите са настроени да тичат и да тичат (ха ха), но в действителност това не е проблем за смях. Историята за пръв път се пръсна в средата на януари 2013 г. с конско месо, намерено в бургери Tesco. Скоро беше установено, че други бургери от супермаркети съдържат конско месо. Веднага щом историята изглеждаше като отмираща, Twitter отново излезе - този път с #Findus, а не с #Tesco. Лазанята „говеждо“ на Findus се оказа лазаня от конско месо на Findus.

конско

Производителите на „храни“ са привикани на кризисни преговори с министъра на околната среда Оуен Патерсън. Пръстите на вината са насочени от Агенцията по хранителните стандарти към Полша. Веганите и истинските гурмани провеждат ден на полето (извинете играта на думи). И така, какъв е проблемът?

Има три въпроса, достойни за проучване:

1) Здравният проблем

2) Проблемът с животните

3) Проблемът с доверието

1) Здравният проблем

Нека започнем със здравния проблем. Когато конското месо беше открито за първи път в бургери с ценност, аз написах в Twitter, че това вероятно ще бъде най-здравословната част от продукта. Бургерите могат да съдържат нишесте, пшенично брашно, захар, консерванти и неща, които не бихте разпознали в тях. Месото, макар и рядко най-здравословните разфасовки на животното, ще бъде най-хранителната част.

Какво е хранителното съдържание на конското месо? Потребителите са претърпели вреда, като консумират месо от кон вместо месо от крава от хранителна гледна точка? Таблицата по-долу сравнява пет продукта. Колона 2 съдържа месото, което е трябвало да влезе в бургерите и лазанята - т.е. кайма говеждо. Колона 3 съдържа хранителния анализ на конското месо като цяло. Включих най-хранителната единична храна на планетата, черния дроб, като сравнение, както и парче плод (за да покажа колко липсва в сравнение с месото) и единичната съставка, от която британците и американците консумират най-много - хранително бедно, но вездесъщо, бяло брашно.

Виждате, че конското месо има добри резултати в сравнение с говеждото. По-ниско съдържание на калории (ако ви е грижа за подобни неща), по-висок хранителен резултат (рейтинг на отделните храни на Министерството на земеделието на САЩ) и по-високо общо качество на протеините. Говеждото е по-добро от конското за 4 витамина, конското е по-добро от говеждото за 5 витамина и те са равни на 3. Що се отнася до минералите, говеждото е по-добро от конското за 4 минерала, конското е по-добро от говеждото за 4 витамина и те са равно на 2. Наистина е врата и врата (предупреждение за игра на думи!)

Има някои опасения, че конското месо може да съдържа лекарства, негодни за консумация от човека. По време на писането на този блог това не е определено. Тази загриженост настрана, сравняването само на хранителни вещества ни казва, че храненето, осигурено от неочакваната съставка (кон), не е по-лошо от това, което потребителят очаква да получи (говеждо).

2) Проблемът с животните

Що се отнася до животните и хората, всички теглим чертата на различно място. В една крайност имаме експерт по оцеляване, Беър Грилс, който има черта, изтеглена отвъд всички животни - той би изял всяко от тях, за да оцелее. Дори е изял отпадъчните им продукти по телевизията. В другата крайност има хора, които няма да ядат животни (месо, риба), продукти от животни (млечни продукти, яйца), които няма да носят продукти от животни (кожа, вълна) и няма да използват никакъв продукт за които животните са били включени в процеса (наркотици, тоалетни принадлежности и т.н.). Както Lierre Keith е толкова красиво описана във Вегетарианския мит, дори веганите не могат да консумират храна, за която животно не е умряло. От вълците и бизоните, изселени за производство на зърно и соя (а), през охлювите, унищожени за производство на маруля, до рибите, убити, когато реките се отклоняват за напояване на растителна храна - не можем да ядем нищо, за което нещо друго не е умряло - без значение колко искаме да изтеглим нашата граница отвъд този факт.

Емотивната част от скандала с конското месо е, че много хора не искат да ядат конско месо. По-специално британците имат проблем с яденето на коне - проблем, който не се споделя от голяма част от останалата част на Европа или от части от Азия. Британците виждат конете по-скоро като домашни любимци, отколкото като храна. Редица хора са дълбоко обидени да открият, че са яли конско месо, когато не са избрали да го направят. Тези хора теглят границата си между кон и крава - второто е ОК, първото не. Това ни води към ...

3) Проблемът с доверието

Истинският въпрос в този скандал трябва да е свързан с доверието. Хората са се доверили на производителите на „храни“ да поставят това, което пише, върху пакета в пакета. Това не е неразумно, но смея ли да предполагам, че е малко наивно? Казвам това, защото се чудя дали потребителите на преработена „храна“ някога знаят точно какво ядат. Ако ядете преработена „храна“, може да срещнете следните съставки, точно като примери: хидрогенирани мазнини; мононатриев глутамат; малтодекстрин; натриев казеинат; автолизирана мая; автолизиран растителен протеин; хидролизиран растителен протеин; лимонена киселина; BHA (бутилиран хидроксианизол); BHT (бутилиран хидрокситолуен); натриев нитрат; пропил галат; натриев бензонат; бензоена киселина; калиев бромат ... Консумирали ли сте някога аспартам? Случвало ли ви се е да Google „опасностите от аспартам“?

Дайте на детето си глюкозен сироп, захар, желатин (получен от колагена в кожата и костите на животните), декстроза, лимонена киселина, ароматизанти, плодови и растителни концентрати, оцветители (включително кармин, който е направен от смачкани насекоми - обикновено червени бръмбари), глазиращи агенти (включително пчелен восък), инвертен захарен сироп и екстракт от плодове и никой няма да удря клепачи. Това е списъкът на съставките за (пейте заедно) „Децата и възрастните го обичат така, щастливият свят на Харибо“. И това трябва да бъде удоволствие?!

Британските потребители имат пълното право да се чувстват разочаровани от производителите на „храни“. Производителите на „храни“ са недостойни за вашето доверие. И като се имат предвид другите гадости, които редовно влагат във фалшивата си храна, те бяха недостойни за вашето доверие много преди конското месо да попадне в техните „телешки“ продукти. Ако консумирате преработена „храна“, наистина нямате представа какво точно консумирате. Защо да се възмущавате повече от хранително вещество като конско месо, а не от хранителна захар и списъка с химикали по-горе?

Има само един начин да знаете точно какво ядете и това е да ядете истинска храна. Този скандал с конско месо не е проблем за мен лично, тъй като знам точно къде пасат агнетата, прасетата и говедата, които ям. Предавам пилетата, които доставят моите яйца на кучешката разходка 2-3 пъти на ден. Не ям нищо, което изисква етикет. Ако искате да се уверите, че евентуални бъдещи скандали с храни нямат нищо общо с вас, стратегията е наистина проста - САМО Яжте ИСТИНСКА ХРАНА!