Скаридите не са лоши за вас!

Поне веднъж седмично ще говоря с пациент за високия им холестерол и изглежда всеки трети човек ще каже: "Но Док, не ям никакви скариди!" Почти всеки път, когато са шокирани, когато им кажа, кажете им, че скаридите са добре. Най-хубавото е, че това им привлича вниманието и обичам да говоря за нещата, които можете да ядете. (Подобна реакция получавам, когато говоря за ядене на червено месо или яйца.)

скаридите

В основата на здравословното хранене е да се яде по-малко наситени мазнини и трансмазнини, повече плодове и зеленчуци, повече бобови растения като боб, добри мазнини като зехтин и ядки и повече риба. А скаридите се квалифицират като риба.

Скаридите имат повече холестерол от много други съставки. Въпреки че количеството холестерол, което ядете, е важно, като ядете постно месо, риба, зеленчуци, бобови растения, плодове и ядки, които са с ниско съдържание на холестерол, е добре да имате скариди или (ахна!) Яйца. По-важният фактор, за който ме чухте, е наситените мазнини и транс-мазнините.

Калории Холестерол (милиграма) Общо мазнини (грамове) Наситени мазнини (грамове) Омега 3 мазнини (милиграма)
4 унции скариди 119 170 2 0,4 200
4 унции пилешки гърди 123 65 1.3 0,4 25
4 унции постно говеждо месо 197 73 11.2 4.5 104

Забележете, че скаридите и пилешките гърди имат приблизително еднакъв брой калории и мазнини, но скаридите имат много повече мазнини Омега 3. Това е компромис, който си струва повече от само 105 mg холестерол. Скаридите са далеч по-добри от говеждото месо, което има почти 5 грама наситени мазнини (и отново скаридите имат само около 100 mg повече холестерол).

Съобщението за вкъщи тук е, че здравословното хранене е баланс и таблицата по-горе подкрепя изследването, показващо, че яденето на постно червено месо е добре около веднъж седмично Храненето с храни с по-ниско съдържание на калории и наситени мазнини е еднакво важно, а колко холестерол приемате е по-малко важно. Бонусът със скаридите са допълнителните мазнини Омега 3.

Един от ключовите фактори е как приготвяте скаридите си. Дълбоко пържените храни наистина не са толкова здравословни и приготвянето на скаридите, плуващи в масло, просто добавя наситени мазнини. Най-добрият начин да ядете скариди и да им се наслаждавате е старият стар коктейл от скариди. Опитайте скариди с барбекю с грим от романо (сега това е ядене). Или дори по-добре, Linguine със скариди в сос от водка от доматен крем. Обичам рецептата от тази седмица - цял пшеничен лингвин със скариди и праз.

Има достатъчно, за да се съсредоточите върху здравословното хранене. Количеството холестерол във всяка конкретна храна е такова, което сега знаем, че не е толкова важно.