Тази лесна рецепта за сладко и кисело червено зеле с ниско съдържание на въглехидрати ще ви направи любител на зелето, ако още не сте го направили. Това задушено зеле има намек за сладост, балансиран с докосване на червен винен оцет. Тази рецепта за червено зеле прави чудесна страна и може да бъде част от диета с ниско съдържание на въглехидрати, кето, диабет или Аткинс.

сладко

Отказ от отговорност: Някои от връзките на този сайт са партньорски връзки, което означава, че правим малка комисионна от всякакви продажби, за да запазим рецептите! Вие не плащате повече. Благодарим за подкрепата!

Нашата рецепта за сладко и кисело червено зеле

Тази рецепта започва с сотиране на зелето в богата маслена доброта. Червеният винен оцет и подсладител създават пикантно пристрастяващо качество към тази рецепта за червено зеле. Използвам оцет от червено вино, поради ниското му съдържание на въглехидрати, за да добавя тръпчивостта .

В допълнение към сладко-тръпчивия вкусов профил добавих и малко анасон. Анасонът е прекрасна топла подправка, която е идеална за есента и зимата. Вкусът му има нотки на сладник. Ако нямате звезден анасон, малко копър или щипка естрагон ще дадат подобен вкусов профил.

Ако не обичате женско биле, може да се насладите повече на тази рецепта, ако замените щипка канела със звездния анасон.

Докато много рецепти за червено зеле добавят допълнителни въглехидрати под формата на захари, аз избрах да използвам алулоза, за да запазя версията си с ниско съдържание на въглехидрати. Една от причините, поради които избрах алулоза за тази рецепта, е, че тя няма някакъв послевкус като стевия или неприятен охлаждащ ефект като еритритол. Докато Pyure гранулираната смес от стевия еритритол е любимият ми подсладител за печени изделия, откривам, че лекият послевкус на стевия е по-забележим, когато го използвам в солени рецепти.

Докато алулозата е по-скъпа, не използвам много в пикантните си рецепти, така че чантата ми издържа дълго време. Колкото повече го използвам, толкова повече ми харесва да го имам в килера си с ниско съдържание на въглехидрати.

Вдъхновението

Когато живеех в Глен Елин, Илинойс, там имаше ресторант, наречен Cabs. Любимото ми ястие там бяха патешките гърди, които сервираха на легло от червено зеле.

Сега, когато за първи път поръчах патицата, не бях сигурен дали бих искал зелето, но реших да го пробвам. С първата вилица рецептата им промени начина, по който мислех за червеното зеле. Именно сладко-киселата доброта с намек за подправка се опитах да подражавам с тази рецепта.

Е червено зеле с ниско съдържание на въглехидрати?

Една чаша настъргано сурово червено зеле има 7 грама общ въглехидрат. От общо 1,9 грама са фибрите. Това ни дава около 5 грама нетни въглехидрати. Въпреки че нивото на въглехидрати е по-високо от някои зеленчуци, червеното зеле все още може да бъде част от нисковъглехидратния или кетогенния начин на живот.

Ако задържането на въглехидрати е важно за вас, червеното зеле не е зеленчук, който можете да ядете, без да внимавате за въглехидратите. Ако ядете само 15-20 нетни въглехидрати на ден, трябва да внимавате къде и как „харчите“ въглехидратите си.

Що се отнася до „харченето“ на въглехидрати, обаче, червеното зеле ви дава огромен хранителен удар за парите си! Това е една от причините да се опитвам да го включа в диетата си, въпреки че ям кето.

Полезно ли е за вас червеното зеле?

Червеното зеле е заредено с хранене! Само една чаша сурово, нарязано червено зеле осигурява 19% от RDI за витамин А и огромен 84% за витамин С и 10% от витамин В-6, както и следи от минерали.

Червеното зеле не само е с високо съдържание на витамини и минерали, но също така добавя фибри, антиоксидантни полифеноли и полезно сярно съединение към вашата храна.

Антиоксидантните свойства на червеното зеле помагат за неутрализирането на свободните радикали в организма, предотвратявайки увреждането на клетките ви. В едно проучване изследователите установяват, че червеното зеле всъщност има повече общо антиоксиданти, общо здравословни фенолни съединения и общо флавоноиди, отколкото савойското зеле, зеленото или китайското зеле.

Доказано е, че съдържащото сяра съединение сулфорафан има противоракови ефекти.

Правилният тиган за работата

Използването на правилните инструменти в кухнята улеснява готвенето и помага да се гарантира успех. За тази рецепта използвах 10 ″ тиган от неръждаема стомана на Mealthy.

Добрият масивен тиган от неръждаема стомана е задължителен за всяка кухня. Неръждаемата стомана е най-добрият ми избор за рецепти, които съдържат много киселина, като оцет, лимонов сок или домати. Това е така, защото неръждаемата стомана не реагира с киселинни съставки, като например чугунът.

Нещата, които харесвам в този конкретен тиган, е, че има добро, дебело дъно, което се нагрява равномерно, така че няма горещи точки. Това позволява на храната ви да се готви равномерно, вместо да има места, които се изгарят, и други места, които не са подготвени.

Докато този тиган е достатъчно тежък за равномерно нагряване, той не е толкова тежък, че да е труден за повдигане. Едно нещо, което го прави малко по-лек от други подобни тигани, е кухата му дръжка.

Тази дръжка има допълнителното предимство да остане хладна на допир, докато е на плота, така че няма нужда да използвате ръкавица за фурна, когато готвите на печката.

Допълнително предимство на металната дръжка е, че тя може да влезе във фурната. Това го прави идеалният тиган, който да използвате, когато правите тиган, който искате да приключите във фурната. Внимавайте обаче, защото дръжката се нагрява във фурната.

Почистването на този тиган е бриз, защото можете да го поставите в съдомиялната машина. Наречете ме мързелив, но аз наистина обичам тази функция!

Ако вече имате добър, тежък тиган от неръждаема стомана, използвайте го за тази рецепта. Ако не го направите и го търсите, този ще бъде работен кон във всяка кухня. Използвайте моя купонен код SIMPLYSOHEALTHY, за да получите $ 10,00 от обща поръчка от $ 59,95 или повече.

Какво да сервираме със сладко-кисело червено зеле

Този зеленчук работи перфектно с повечето меса. Обичам го със свинско и патица, но работи добре и с пилешко, пуешко и дори добра пържола. Той прави гъвкав зеленчук, който е идеален за есенните и зимните месеци. Наслади се!