Променете избора си. Отслабнете.

design

„Do“ е по-силно от „Don’t“

Вземането на по-здравословен избор на храна може да бъде толкова просто, колкото
казвайки си какво можем да ядем, а не какво не можем.

Какъв си ядец?

По-лесно ли е да използвате малка чиния, отколкото да си напомняте да не сервирате твърде много на голяма?

Изпратете ми съвети и помогнете да ме направите тънък от Design ™

Споделяйки тази информация, вие давате разрешение на Slim by Design ™ да ви изпраща по имейл съвети за отслабване и новини за инструменти, които са помогнали на другите да отслабнат. Ние няма да споделяме тази информация с никого.


Brian Wansink, Ph. D.
Автор
Директор, лаборатория за храни на Корнел

Световно известен експерт по хранително поведение

Насочени диетични насоки на САЩ (MyPlate) за Белия дом.

Написа най-продаваните Mindless Eating (25 езика) и Slim by Design ™.

Пионерски 100-калорични опаковки, движение на малки чинии, регистър за здравословно тегло и по-интелигентни трапезарии.

Баща на три млади момичета.

Любител на френската храна и пържените картофи.

Какво казват експертите ...

О
Списанието Опра

"Откритията на Брайън Уансинк може много да променят живота ви."

Д-р Дейвид Кац
Медицински сътрудник на ABC News

"Той (Брайън) е буквално сам в клас. Прозренията му наистина са уникални и убедителни [и] работата му е актуална, прагматична и често блестяща."

Д-р Мехмет Оз
Телевизионен здравен домакин

„Обичам, че Брайън довежда науката до процес, който е загадка за толкова много от нас и вие ни улеснявате да правим правилните неща.“

Сара Моултън
Звезда от хранителната мрежа

"Абсолютно очарователно. Този солиден план може да свали 10 до 20 паунда от всеки от нас за една година. По ирония и възхищение бихте могли да го наречете безсмислена диета - такава, за която не знаете, че сте на нея."

„Това беше нещо повече от просто програма за отслабване.
Ставаше въпрос за това как да се научите как да управлявате цял живот добри навици (и трикове), за да поддържате здравословен живот. "

27 август 2017 г. от Брайън Уансинк

Нашите стомахи са зле по математика

Стомахът ни е зле по математика и нещо повече - не получаваме помощ от вниманието или паметта си. Трудно си спомняме количеството, което сме изяли; не регистрираме дали сме яли 20 пържени картофи или 30. Става още по-лошо, когато сме на вечеря с приятели и семейство. Пет минути след вечеря 31% от хората, които напускат италиански ресторант, не могат да си спомнят колко хляб са яли, а 12% от ядещите хляб отричат ​​да са яли хляб изобщо.

Ако можехме да видим какво ядем, вероятно щяхме да ядем по-малко. За съжаление от повечето храни остава само празна чиния. Пилешките крилца обаче са различни; след като приключим пилешко крило, костните доказателства остават. Това даде идея на моите аспиранти и на мен. Обикновено, когато на хората се дават всички пилешки крилца, които могат да ядат, костите непрекъснато се разбиват и губим представа колко сме изяли. Ако хората биха могли да видят останките от това, което са яли, биха ли яли по-малко?

В неделя на Super Bowl през 2001 г. поканихме 77 студенти по MBA на парти в местен спортен бар, за да тестваме нашата идея. След като поръчаха какво искат да пият, тези ученици взеха всички крила, които искаха, и се върнаха на своите маси. Когато довършиха пилешките си крилца, можеха да натрупат костите в празните купички, които бяха на масата им.

Сервитьорките работеха с нас и инструктираха да оставят останалите пилешки кости само от половината маси. Те използваха тези маси три или четири пъти, оставяйки празна купа, в която да поставят всички бъдещи кости. Когато върнаха костите в кухнята, ни казаха от коя маса идва всяка купа. След това преброихме (и претеглихме) броя остатъци от кости, за да определим колко е изял средният човек на тази маса. За масите, които не бяха преместени, сервитьорките можеха да приемат поръчки за питие, но ние ги помолихме да оставят костите на масите. След като играта приключи и студентите по MBA си тръгнаха, отидохме до тези маси и преброихме костите.

Резултатите бяха предвидими. Ако хората непрекъснато купуваха своите маси, те непрекъснато ядоха. За групата на чистите маси всеки човек яде средно по седем пилешки крилца. Хората на масите с костни купчини изядоха средно с две по-малко пилешки крилца. Това е с 28% по-малко от тези, чиито маси са били използвани.

Стомахът ни не може да брои и не помним. Освен ако всъщност не можем да видим какво ядем, много лесно можем да преядем.

По-малките чинии помагат за големи цели за отслабване

Освен че бягате на бягаща пътека с часове, за да намалите ненужните мазнини от тялото си, използването на по-малки чинии също може да бъде много ефективно. Преди това бяха проведени много изследвания, за да се види дали малките порции помагат за намаляване на мазнините или не, а ново изследване, проведено от лабораторията Cornell Food and Brand, разгледа всички тези предходни изследователски проекти заедно и установи, че като цяло по-малките плочи могат да помогнат за намаляване консумация при специфични условия. Изследователите са събрали 56 предишни изследвания, изследващи ефекта на по-малките чинии върху консумацията. Различните проучвания изследваха дали по-малките чинии намаляват консумацията при голямо разнообразие от условия: тип храна, тип чиния, размер на порцията и настройка.

След обединяването на всички проучвания изследователите показаха, че намаляването на размера на чинията наполовина води до 30% намаляване на консумираната храна средно. В случай на плочи, намаляването на диаметъра с 30% намалява наполовина площта на плочата и намалява разхода с 30%. Изследването установи два важни фактора, които усилват ефективността на малките чинии за намаляване на консумацията. Първото е, че по-малките чинии намаляват консумацията най-добре, ако вечерящите си сервират самостоятелно порциите. Тоест, ако вечерящите, поканени да се почерпят, са снабдени с по-малки чинии, те си поднасят по-малко и като разширение ядат по-малко.

Вторият фактор е, че по-малките плочи работят най-добре, ако потребителите не знаят, че потреблението им се следи. Тоест, промяната на размера на чинията изглежда няма ефект върху консумацията, ако хората осъзнаят, че са наблюдавани. Това помага да се обясни защо толкова много изследвания, проведени в хранителни лаборатории, не са открили ефект от размера на чинията върху консумацията. Съавторът Наталина Златевска каза, че констатациите от това изследване показват, че простото преминаване към по-малки чинии може да помогне за ограничаване на преяждането сред хората в ситуации, когато те се обслужват сами, като например на домашната маса за вечеря или на бюфет. Изследването е публикувано в списанието на Асоциацията за потребителски изследвания.

Прочетете оригиналната статия от The HealthSite.