устойчива
В рамките на Световния ден на храните Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) публикуваха набор от Ръководни принципи за устойчиви здравословни диети.

Тези ръководни принципи вземат предвид препоръките за хранителните вещества и целите за прием на хранителни вещества и разглеждат трите стълба на устойчивост: екологична, социална/културна и икономическа устойчивост. Те са резултат от процес на международна експертна консултация между ФАО, СЗО и 24 поканени експерти от цял ​​свят, включително ученият от JRC Дейви Ванхам.

Тези ръководни принципи възприемат цялостен подход към диетите; те разглеждат международните препоръки за хранене; разходите за околната среда на производството и потреблението на храни; и адаптивността към местния социален, културен и икономически контекст.Тази публикация има за цел да подкрепи усилията на страните, докато работят за трансформиране на хранителните системи, за да осигурят устойчива здравословна диета, допринасяйки за постигането на ЦУР на ниво държава, особено Цели 1 (Не Бедност), 2 (нулев глад), 3 (добро здраве и благосъстояние), 4 (качествено образование), 5 (равенство между половете) и 12 (отговорно потребление и производство) и 13 (действие по климата).

Устойчиви здравословни диети

Устойчивите здравословни диети насърчават всички измерения на здравето и благосъстоянието на хората, имат нисък натиск и въздействие върху околната среда, достъпни са, достъпни и справедливи и са културно приемливи.

Целите на устойчивите здравословни диети са да

  • постигане на оптимален растеж и развитие на всички индивиди и подпомагане на функционирането и физическото, психическото и социалното благосъстояние на всички етапи от живота за настоящите и бъдещите поколения;
  • спомагат за предотвратяване на всички форми на недохранване (т.е. недохранване, недостиг на микроелементи, наднормено тегло и затлъстяване);
  • намаляване на риска от незаразни болести (НИЗ), свързани с диетата; и
  • подкрепа за запазването на биологичното разнообразие и здравето на планетите.

Насоки за информиране на политиката

Тези насоки предоставят ценни политически препоръки за устойчиви хранителни системи, които са здравословни, екологични и културно и икономически устойчиви: въпрос, който все по-често е в челните редици на притесненията на гражданите. Те могат например да допринесат за преразглеждането на националните хранителни насоки, базирани на храните (FBDG).

В миналото такива FBDG обикновено предоставят само съвети относно храни, хранителни групи и хранителни режими, за да осигурят необходимите хранителни вещества на широката общественост, за да насърчат цялостното здраве и да предотвратят хронични заболявания (вж. Напр. Хранителните насоки на ФАО за хранене), като по този начин адресират „здравословната“ част от диетите.

В ЕС някои наскоро ревизирани FBDG сега също включват „устойчивата“ част от устойчивите здравословни диети. Например, фламандският регион на Белгия, Холандия и Германия преразгледа своите FBDG, за да включи някои аспекти на екологичната устойчивост. Надяваме се, че тези международни насоки ще тласнат този стремеж към устойчиво потребление до световната сцена.