сливи

Сливи Бързи факти
Име: Сливи
Научно наименование: Prunus domestica
Произход Югозападна Азия
Цветове Зелено до червено, лилаво, лилаво черно, жълто или златисто жълто, често с блестящ (бял восъчен) цвят на повърхността
Фигури Кълбови до продълговати, рядко под глобуси, с диаметър около 5-6 cm
Цветове на плътта Кремообразно жълто, пурпурно, светлосиньо или светло зелено
Вкус Сладък и тръпчив вкус
Калории 76 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Витамин С (17.44%)
Въглехидрати (14,49%)
Мед (10,44%)
Витамин К (8,83%)
Общо диетични фибри (6,05%)
Ползи за здравето Сърдечно-съдово здраве и превенция на рака

Описание на растението

Сливата е малко, разклонено, широколистно дърво, което расте около 9 до 15 м (29 до 50 фута) височина. Предпочита слънчева добре дренирана, плодородна почва. Глинените глинести се понасят, докато дренажът е добър. Пясъчните почви също са подходящи главно, ако са прикрепени към устойчиви на нематоди подложки. Растението има червеникавокафяви, голи клони, невъоръжени или въоръжени с малко бодли. Клончетата са червеникаво-кафяви до сиво-зелени и са мъхести. Растението има червеникава до кафява кора. Сливите се отглеждат търговски в овощни градини, но съвременните подложки, заедно със самоплодни щамове, методи за обучение и резитба, позволяват да се отглеждат единични сливи в относително малки пространства като домашните градини. Ранният му цъфтеж и плододаване означава, че те се нуждаят от защитено място далеч от студове и студени ветрове за по-доброто развитие на растението. За основното ръководство за градинарство на сливи

Листа

Листата са редуващи се, наситено зелени, елиптични до обратнояйцевидни, 4–10 × 2,5–5 cm, отдолу власинки, голи отгоре, ръбове серрулатни, връх остър до тъп, клиновидна основа с двойка нектарници и с 5–7 двойки странични вени.

Цвете

Цветето е единично или във фасцикули от 3 на върха на клончета, педицелат (10–12 mm), с размери 10–15 mm. Хипантиумът е космат; чашелистчета 5, яйцевидни с остър връх, имбрикират; венчелистчета 5, бели или зеленикаво-бели, обратнояйцевидни, върхове заоблени до тъпи, имбрикативни, по ръба на хипантиум; тичинки 20–30, на 2 витка; нишки неравни; плодел 1; яйчник превъзхождащ, 1-люкален, гол или понякога вилозен; стил терминал, удължен. Цъфтежът обикновено се извършва от април.

Плодове

Кълбовидните до продълговати, рядко подкълбовидни плодове варират по размер, но могат да бъдат с диаметър около 5-6 cm в твърда, камениста, сплескана ямка. Плодът е зелен, когато младият се превръща в червен, лилав, лилаво черен, жълт или златистожълт, често с блестящ (бял восъчен) цвят на повърхността. Това наистина е епикутикуларно покритие от восък и се нарича още „восъчен разцвет“. Кожата е гладка жълта или тъмночервена до лилава или черна. Вътрешната плът варира значително от кремаво жълт, пурпурен, светлосин или светло зелен цвят в зависимост от вида на сорта. Плодът има приятен аромат и сладък и тръпчив вкус. Някои сортове обикновено са сладки (десертна слива), въпреки че някои сортове са кисели и изискват готвене със захар, за да станат вкусни. Както всички плодове Prunus, той съдържа едно голямо семе, обикновено наречено костилка, което се изхвърля при хранене. Средното тегло на плода е около 50-70 g.

История

Предполага се, че Prunus domestica произхожда от района на Кавказ и Мала Азия. Съобщава се, че първите открития на примитивни сортове се срещат в Централна Европа около 500 г. пр. Н. Е., Вероятно известни още от келтските и тевтонските племена. Впоследствие плодовете са разпространени в страните от Централна Европа от римляните. Вероятно висококачествените сортове произхождат от Югоизточна Европа след средновековието и са разпространени в цяла Европа до седемнадесети век. Сливата се отглежда в световен мащаб в умерени до топло-умерени региони, най-вече в Централна, Югоизточна и Югоизточна Европа, по-нататък в Северна Африка, Западна Азия, Индия и Северна Америка, Австралия, Нова Зеландия, Южна Африка и в Южна Америка.

Сортове слива

Има много сортове слива. Сливите се предлагат в голямо разнообразие от цветове и размери. Някои са с много по-твърда плът от други, а други имат жълта, бяла, зелена или червена плът, с еднакво различен цвят на кожата. Ако мислите да отглеждате слива в градината си, тук са всички основи, които трябва да знаете за градинарството на слива.

Това са едни от най-известните:

1. европейски:

Европейските сливи определено са най-често отглежданите сливи, тъй като те обикновено не се нуждаят от кръстосано опрашване, за да дадат плод, както и да се развият в редица екологични обстоятелства чрез САЩ. Европейските сливи са идеални за консумация на пресни или дори консерви, защото те са по-добре радващо и много по-малко сочно от други видове сливи. Няколко вида, точно като вкусни сливи Seneca с овална форма, обикновено са достатъчно сладки, за да консумират бързо прясно дървото, докато някои, като още по-сладките лилави италиански сливи, са идеални за изсушаване. Сливите Стенли биха били най-приспособимият, както и широко адаптиран сорт и следователно са идеални за консумация на прясно, консервиране, печене и готвене. Някои други видове се състоят от френски, както и немски сливи, както и сливи Reine Claude.

2. Деймсън:

Въпреки че редица европейски сливи, сливите дамсон се считат за различен вид сливи, просто защото са изключително кисели, а не наистина сладки, както различните други европейски видове. Поради тяхната тръпчивост, използвайте сливи дамсон, за да готвите, както и да предпазвате от конфитюри, както и желета. Видовете сливи дамсон се състоят от шропшир, а също и френски дамсон.

3. японски:

Чувствителните японски сливи, които обикновено произхождат от Китай, но пристигнали в САЩ през Япония, обикновено се нуждаят от кръстосано опрашване заедно с други японски, американски или дори японо-американски видове кръстоски, за да дадат плод. Японските сливи допълнително цъфтят в началото на пролетта, но не са устойчиви на студено време, което ги прави по-податливи на замръзване. Започвайки от жълто до тъмно червеникаво лилаво, японските сливи обикновено са по-големи, по-сочни и по-малко сладки в сравнение с европейските сливи, което ги прави идеални както за готвене, така и за консервиране. Въпреки това няколко вида, като тъмночервена сацума, както и пурпурната кожа, пурпурно и жълто Санта Роза, са идеални за консумация на прясно или дори консервиране. Някои други видове се състоят от Burbank, Ozark premier; Широ, метли, както и слонови сърдечни сливи.

4. Американски:

Американските сливи, известни също като храстови или дори диви сливи, обединяват твърдостта на европейските сливи заедно с вкуса на японските сливи, но те са много по-лесни за развитие в сравнение с двете. Въпреки че са местни както в източната, така и в централната част на САЩ, американските сливи могат лесно да се развият навсякъде, където европейските и японските сливи не могат, което включва места заедно с тежки зимни ситуации. Въпреки гъвкавостта си към различни видове почви, заедно с други екологични ситуации, американските сливи са податливи на болести, както и на нежелани вредители. Американските сливи обикновено са жълти или дори червени, а с доста сладкия си вкус и по-високо съдържание на пектин и киселина са идеални както за защита, така и за производство на желе или може би конфитюр, но освен това са чудесни за консумация в прясно състояние.

5. Зелени сливи

Зелените сливи са зелена слива, разпространена във Франция. Както се досещате, те попадат в европейската сливова група. Те имат зелена кожа и зеленикаво-жълт плод, който има малко меден вкус.

6. Сливи Mirabelle

Това са малките сладки сливи с лек червеникав руж, използвани за приготвяне на Eau-de-vie във Франция. Те са най-сладките от всички сливи.

7. Червени сливи

Червените сливи са наречени така, защото имат яркочервена кожа. Някои, като Санта Роза, имат кехлибарени плодове, но други червени сливи, като Simcas, имат яркочервена плът, която съответства на кожата им. Кожицата носи тръпчивост, която балансира сладките плодове. Когато узреят, тези сливи са доста меки, така че не пътуват особено добре. Слонското сърце е друга често срещана червена слива. Както всички сливи, те работят добре в конфитюри или, Plum Chutney.

8. Жълти сливи

Тези сливи са жълти отвътре и отвън. Те са сочни с приятно хрупкава плодова текстура. Узрелите ще получат само леко даване.

9. Sungold

Това е японски сорт, чиито плодове са големи и ароматни, а кожата е червена, когато узрее. Жълто-оранжева и сочна плът.

10. Червена красавица

Това е разновидност на японската слива, със заоблени плодове, средно дебел калибър, като се има предвид, че е много ранен сорт. Има червена до тъмночервена кожа, в зависимост от степента на зрялост. Този сорт има жълта плът, твърда текстура и добър вкус.

11. Златна Япония

Дебел, прозрачен жълт плод има дебела и устойчива ярка кожа, много сочна и приятна каша, принадлежаща към групата на японската слива. Култивира се в САЩ, Франция, Италия и Южна Африка, предлага се от януари до май и от юни до август. В Испания прибирането на реколтата се извършва в средата на юни.

12. Черен кехлибар

Този сорт има черен цвят, голям размер, кръгла форма, малко сплескан. Пулпът е кехлибарен; твърдата плът не е прилепнала към костта и има прекрасен вкус. Той идва от САЩ и периодът на зреене в топлите зони е през последната седмица на юни.

13. Санта Роза

Това е японска слива с големи, кръгли и сърцати плодове. Този сорт има наситено червена кожа и кехлибарено жълто или бледо карминово месо, много сочно, сладко и парфюмирано, с аромат, който напомня на ягодата. Той е от Америка, но се отглежда главно във Франция, Италия, Испания и Южна Африка. Предлага се от декември до февруари (Южна Африка) и от юни до ноември (в други страни производители). В Испания прибирането на реколтата се извършва в средата на юли.

14. Рейна Клаудия Верде

Това е европейска слива със среден размер, закръглена, зелена, тънка и сочна каша и има характерен аромат и вкус. Камъкът се отделя лесно. Отличен е за консумация на маса, задушени или консервирани плодове и сладко. Произвежда се в Белгия, Франция, Англия и Испания. В испанските топли райони беритбата се извършва през юли-август.

15. Рейна Клаудия де Оулинс

Това е европейска слива, която има златисто бледозелени плодове. Има много сочна и бледа плът, не особено сладък вкус. Камъкът не се отделя много лесно. Той е един от най-разпространените сортове.

16. Анджелино

Това е японски сорт с големи размери плодове, тъмночервен цвят и дори по-тъмен, когато узреят. Има сладък вкус и жълта плът. Не много продуктивна, но много добра консервация на плодове. Зреенето се извършва от средата до края на септември.