В чест на ежегодния месец на здравословния живот на Food Republic, ние се свързахме с готвачи относно тяхната диета и фитнес процедури и представяме тези интервюта през целия януари. Следващата е Janine Booth от New York City’s Root & Bone.

janine

Свързани статии

Кое е първото нещо, което ядете или пиете сутрин?
Имам двумесечно момиченце, така че първото нещо, което обикновено правя, е двукратно бадемово мляко, подсладено с малко мед, за да се развият нещата, последвано от бъркани яйца с кейл, чили, киноа, авокадо и кесо стенопис.

Как успявате да поддържате форма и да не хапвате, докато сте винаги в кухни?
Най-голямото ми предизвикателство, докато работя, всъщност е да отделя пет минути, за да ям балансирано ястие, така че обикновено се организирам сутрин и приготвям зелени смутита, за да пия през целия ден, за да съм сигурен, че нямам толкова гладен глад, че да ям целия чаршаф тиган царевичен хляб, който току-що излезе от фурната! Ако мога да направя петминутна почивка, за да ям салата през целия ден, това е чудесен ден!

Каква е вашата фитнес рутина?
Обсебен съм от пилатес! Винаги съм го обичал, но развих своята мания в началото на бременността си. Той не само поддържа сърцето и гърба ми изключително здрави, но променя тялото ми по невероятни начини. Обичам също джогинг и разходки на власт на чист въздух с моето момиченце.

Практикувате ли някакви уелнес процедури, като медитация, акупунктура, масаж?
Вярвам, че е изключително важно да подходим цялостно към здравето, не само да се храним правилно и да упражняваме, но да допълваме с правилните витамини и практики, специфични за това, от което се нуждае тялото ви. Виждам ежемесечно хиропрактор, който се фокусира върху акупунктурата, масажа и цялостния баланс на тялото.

Всяка нова резолюция за хранене?
С всички доказателства за въздействието на земеделието върху околната среда се опитвам да се съсредоточа върху яденето на повече зеленчуци и зърнени храни вместо месо. Не мисля, че някога бих могъл да бъда напълно веган, но мисля, че фокусирането върху създаването и яденето на невероятни зеленчукови ястия е достъпно.

Правили ли сте някога модна диета? Сок почиства?
През годините съм правила много различни модни диети, още повече, когато бях много по-млада. Почистване от лимонов сок, диета от грейпфрут, диета от зелева супа, диети с млечен шейк - всякакви неща! Това, което открих, е, че отказването от храната, за която тялото ви жадува, е най-лошото нещо, което можете да направите. Щях да отслабна, докато бях на диета, но в деня, в който спрях, накрая щях да ям всичко, до което стигна! През годините осъзнах, че най-ефективната диета е промяната на начина ви на живот, така че да живеете балансирано. Яжте често здравословна, питателна храна, пийте много вода, останете активни, спортувайте, когато можете и се поглезете с храните, които искате да ядете, когато искате да ги ядете.

Всяка храна или напитки, които активно избягвате?
Всъщност не - всичко умерено! Ако ми се яде или пие нещо, няма да се лиша от това, но просто няма да ям цялата кофа пържено пиле и пълен галон сладолед; Ще имам парче или две пържено пиле и една топка от любимия ми сладолед във вафлен конус, защото сладолед ВИНАГИ трябва да се наслаждавате във вафлен конус!

Били ли сте се борили с теглото си?
Винаги съм обичал храната, готвенето и печенето, дори като дете. Спомням си, че бях дете и бях малко наедрял, но след като се присъединих към клас по танци, станах напълно обсебен от балет, модерен, джаз, съвременен и изпълняващ! Успях да ям всичко, което обичах, но животът ми изведнъж имаше баланс. Като възрастен, разбира се, животът се натоварва и не винаги е супер лесно да стигнете до фитнес залата или пилатес, но аз просто се опитвам да бъда максимално активен и да знам, че това е достатъчно.

Имате ли някакви бързи здравословни рецепти, които можете да ни предоставите от върха на главата си?
Обичам да имам приготвена киноа в хладилника, която да имам с яйца сутрин, да добавям към салата на обяд или да замествам ориза на вечеря; определено е основна за мен. Авокадото върху покълнали зърнени английски кифли, наследствени домати, босилек, зехтин, морска сол и люти люспи също е идея за закуска или обяд. Когато имам време, изпичам куп зеленчуци като тиква, патладжан, копър, червен лук, карфиол и ги държа в хладилника, за да ги използвам в салати, доливам с постни протеини или използвам в купички с киноа за закуски.