Това е почти чили - с изключение на това, че има повече кореноплодни зеленчуци, отколкото боб. Ако искате да го направите на чили, просто намалете зеленчуците и боба. Сервирайте както е или с варени зърнени храни, тортила чипс или печени картофи.

зеленчукови

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • електронна поща
  • Копирай връзка

Съставки

  • 1 глава лук, нарязан на ¼-инчови зарове
  • 1 рутабага, обелена и нарязана на ½-инчови зарове
  • 2 пащърнак, обелени и нарязани на ½ инчови зарове
  • 1 морков, обелен и нарязан на ½-инчови зарове
  • 5 унции гъби, нарязани на ½-инчови зарове
  • 1 супена лъжица смлян чесън
  • 1 супена лъжица сушен риган
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 2 (15-унция) консерви боб, изплакнати и отцедени
  • 1 (15-унция) консерви боб, изплакнати и отцедени
  • 2 домата, нарязани на ½-инчови зарчета
  • ¼ чаша доматено пюре
  • 2 чипли чили (цели шушулки)
  • 1 супена лъжица хранителна мая
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • ¼ чаша лимонов сок
  • морска сол
  • млян черен пипер
  • 2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно, разделен

Инструкции

  1. Поставете лука, рутабагата, пащърнака, моркова, гъбите, чесъна и ригана в запас. Добавете ¼ чаша вода и гответе на умерен огън в продължение на 10 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен. Добавете 1 до 2 супени лъжици вода, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на зеленчуците по тенджерата.
  2. Добавете бульон, боб, домати, доматено пюре, чили шушулки, хранителна мая и канела. Оставете да заври, намалете огъня до средно, покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците са добре сварени, около 20 минути.
  3. Добавете лимоновия сок, солта, черния пипер и половината магданоз. Овкусете и коригирайте подправките. Гответе още 5 до 10 минути, докато яхнията стане кремообразна.
  4. Премахнете шушулките преди да сервирате. Украсете с останалия магданоз и сервирайте горещ.

Здравословното хранене не бива да бъде караница

Със седмични планове за хранене, Forks Meal Planner извлича усилената работа по приготвянето на питателни ястия, на които ще се радва цялото семейство.

Открийте добрата храна с нашето приложение

Вдъхновете се! Нашите готвачи добавят всяка седмица вкусни нови растителни рецепти, за да запазят времето за хранене вълнуващо и задоволително.

Даршана Такер

Даршана Такер е главен готвач и ръководител на кулинарни проекти за Forks Over Knives. Възпитаничка на Natural Gourmet Institute, тя е автор на Forks Over Knives: Flavor! Тя създаде рецептите за семейство Forks Over Knives и беше водещ сътрудник на рецептите в бестселъра на New York Times The Forks Over Knives Plan. Нейните рецепти са публикувани в онлайн готварската книга за превенция и обратна болест на сърцето, Forks Over Knives — The Cookbook, Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health и LA Yoga magazine. Посетете DarshanasKitchen.com за повече.

вижте повече от този автор

7 ключа към успеха при здравословна веганска диета

Първи стъпки с растителна диета или търсене за освежаване на хранителните ви навици? Изтеглете нашето практическо ръководство за дългосрочен успех.