* Приет с разрешение от Института по функционална медицина

За повече информация относно храненето с хипоалергенна диета вижте края на публикацията.

Супа от аспержи - Сервира 4

От „Готварска книга за самопомощ за алергии“, от Марджори Хърт Джоунс, R.N. Rodale Press, Emmaus, Pa.

  • 1 lb. аспержи, подрязани
  • 2 средни праз или 4 големи шалота
  • 1 супена лъжица. зехтин
  • 2-3 скилидки чесън, смлени
  • 2 чаши вода или пилешки бульон
  • 1 ч.л. изсушен копър плевел
  • щипка индийско орехче

Нарежете върховете на аспержите и ги запазете. Нарежете останалите дръжки на 1 ”парчета. Нарежете праза на половина по дължина и измийте под студена вода, за да отстраните пясъка. Нарежете на 1⁄4 ”парчета. Задушете праза или лука в маслото на умерен огън, докато омекнат. Добавете чесъна и нарязаните стръкове аспержи. Гответе, разбърквайки, още минута или две. Добавете водата или бульона и копъра. Оставете да къкри 10-12 минути.

Свалете от огъня, оставете да се охлади 5-10 минути. Пасирайте наполовина обема наведнъж. Върнете се в тигана, добавете резервираните върхове на аспержи и оставете да къкри 3-5 минути или докато върховете едва омекнат. Добавете индийско орехче. Ако супата е твърде гъста, разредете с допълнителна вода или бульон.

Какво е яденето на хипоалергенна диета?

Хипоалергенната е известна още като олигоантигенна или елиминираща диета.

Това означава, че избягваме да ядем най-често срещаните съставки, които причиняват на хората възпаление и храносмилателни проблеми. НЕ Е ДИЕТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ. Трябва да се разглежда повече като ТЕСТ за чувствителност към храната.

Топ 5 на нарушителите включват: пшеница, млечни продукти, царевица, соя и яйца.

Имайте предвид, че някои от храните в списъка са много хранителни, така че ако не сте чувствителни към храната, върнете ги обратно в диетата си (т.е. яйца).

Също така не забравяйте, че много храни без глутен или млечни продукти може да не са здравословни. Това, че премахват тези съставки, не означава, че не са ги заменили с други по-некачествени съставки.

Опитайте се да стоите далеч от пакетирани, консервирани, преработени и пържени храни. И бъдете внимателни с дехидратираните и сушени храни, тъй като те често съдържат добавени захари и консерванти. Сурово и прясно често е най-добрият ви залог за оптимално здраве.

За да получите безплатния си изчерпателен хипоалергенен eManual, включващ диетични указания, рецепти за 7-дневен план за хранене, списъци за пазаруване и график за повторно въвеждане на храна, регистрирайте се ТУК.

хипоалергенна
* За абонатите на Daily Dose ръководството ви вече е изтеглено на страницата ви с работни листове.