Последна актуализация на 20 април 2020 г.

кралетата

Може да сте чували слухове за ефектите от изцеждането на сокове върху хранителното съдържание и съдържанието на фибри. Но това превежда ли се и на смесване? Някои машини за сокоизстискване могат да разграждат мигновено хранителните вещества и да задържат съдържанието на фибри, но това е свързано повече с процеса им на извличане и загубата на клетъчната структура на плодовете или зеленчуците. Блендерите са малко по-различни. Когато хвърлите храна в блендер, ще загубите малко храна. Но тъй като все още консумирате цялата храна, загубата не е толкова тежка. Прочетете, за да научите повече за начина, по който хранителните вещества и фибрите се разграждат в блендера.

Хранителни вещества

Излагането на кислород причинява разграждането на хранителните вещества в храната. Когато поставите нещо в блендер, разрушаването на клетъчната структура на храната създава незабавно излагане на кислород. Това кара хранителните вещества да намалят и развалянето да започне, но ако веднага изпиете смутито си, пак ще получите много витамини. Колкото по-дълго седи вашата смесена смес (дори в хладилника), толкова повече хранителните вещества губят силата си.

Кредит за изображение: CC0 Public Domain, Max Pixel

Фибри

Разтворимите и неразтворими фибри на плодове и зеленчуци работят заедно, за да забавят храносмилането и отделянето на захари. Когато смесвате продукти, по същество го предварително дъвчете или разграждате неразтворимите фибри. Това разграждане означава по-бързо освобождаване на глюкоза в черния дроб и скок в кръвната захар. Загубата на оптимална абсорбция на влакна обаче не е нарушител. Консумирането на подредена чаша плодове и зеленчуци все още е по-добре от пропускането на всички тези основни хранителни вещества.

Срок на годност

След като вече знаете как се хранят хранителните вещества и фибрите след смесването, вероятно трябва да помислите как се държат, когато залепите смесената си напитка в хладилника. Разграждането на хранителните вещества все още се случва и тъй като сокът се отделя от пулпата, той създава слой захарна течност. Избягвайте да съхранявате смутитата си повече от 12 часа. Ако добавите лимонов сок и предприемете стъпки, за да запазите въздуха навън, вероятно можете да го разтегнете до 24 часа. Прочетете статията ни „Загубват ли смутитата хранителни вещества за една нощ?“ за повече информация.

СЪЩО:

  • Наскоро сравнихме NutriBullet и Nutri Ninja. Вижте нашите констатации тук!

Заключение

Смесването унищожава ли хранителните вещества и фибрите? Краткият отговор е да. Винаги е по-добре да ядете пълноценна храна за най-здравословната диета. Но смутитата и соковете са чудесни начини да опаковате витамините, ако нямате време да седнете и да изядете препоръчителната си дневна доза плодове и зеленчуци. Може да не получавате най-доброто хранене, като хвърляте храна в смесителя си, но ползите от изцеждането и смесването далеч надхвърлят недостатъците.

Ето някои други въпроси, на които наскоро отговорихме:

Никол е фанатик на сокове и като цяло ентусиаст по фитнес, който обича да споделя страстта си към соковете с другите. Когато тя не смесва нова смес от любимите си плодове и зеленчуци, Никол може да бъде намерена зад компютъра и да пише за всички неща!