Сок от магданоз с джинджифил и ябълка

джинджифил

Хранителните тенденции идват и си отиват, но една хранителна тенденция е тук, за да остане, като прави сок от плодове и зеленчуци. Кой би си помислил, че бананите и зелето вкусват чудесно заедно в една напитка? Те го правят и това е много популярна комбинация в различни смутита и сокове. Обикновено не сокам зеленчуците си, но от време на време се наслаждавам на сок, приготвен с ярки зеленчуци или плодове за ободряваща закуска.

Изненадващо, един сок, на който наистина се радвам, е направен с необичайна съставка, магданоз. Магданозът е толкова недооценена билка, защото се използва повече като гарнитура. В резултат на това магданозът често се пренебрегва като ценна и свежа на вкус билка. Вярвам, че магданозът има ярък вкус, който подхранва богатите храни, като яхнии. Освен това е идеалната основа за много пресни билкови смеси. Въпреки невзрачния външен вид магданозът има и някои важни хранителни ползи.

Тази рецепта е от готварската книга на Seamus Mullen Храна за герои. В своята готварска книга Шеймъс разказва за израстването си във Върмонт, превръщането му в готвач и диагностицирането на ревматоиден артрит. Неговите рецепти се фокусират върху различни храни, които той нарича „храни-герои“ за техните хранителни ползи и как те са променили живота му. Шеймъс открива най-ефективното средство за борба с болестта си и живот без болка е чрез упражнения и диета. Магданозът е една от героите му и има цяла глава за себе си.

Според Seamus и допълнителни проучвания, яденето на магданоз може да намали ефектите от ревматоиден артрит (вижте връзката по-долу за магданоза). Той знае от първа ръка хранителните и здравословни ползи от магданоза и пие смутита и сокове, приготвени с магданоз, когато не се чувства добре. Има проучвания, които показват, че яденето на магданоз е от полза за хората с ревматоиден артрит, но има някои спорове дали е полезно за остеоартрит.

Нямам ревматоиден артрит, така че не мога да говоря за твърденията му, но вярвам, че диетата има влияние върху това как се чувстваме. Както се казва, „Вие сте това, което ядете“. Тази сокова напитка е само част от по-голяма група храни с хранителни и лечебни ползи. Това не е лек за всички, въпреки че мога честно да кажа, че се чувствам весел, след като го изпия.

Магданоз, ябълка и пресен джинджифил се смесват в напитка, осигуряваща много фибри, витамин С, калий и лесна за храносмилане. Ябълката прави този плътен сок с някаква текстура, но все пак отива гладко. Моята версия има по-малко мед от оригинала и аз също обичам да добавям мента. Ябълката и джинджифилът омекотяват магданоза, правейки добре балансиран и вкусен сок. Пийте тази сокова закуска, когато жадувате за нещо свежо и леко.

Захарен грах с гъби шийтаке съдържа много джинджифил в тази зеленчукова гарнитура. Добавете малко магданоз за допълнителен свеж вкус.