Актуализирано на 11 август 2018 г. · 16 коментара

домашни

Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Не съм лекар; моля, консултирайте се с вашия лекар преди да промените вашата добавка или режим на здравеопазване.

Ям традиционна диета от повече от 10 години. Тази диета е вдъхновена от работата на Уестън А. Прайс и книгата на Сали Фалън Морел, Подхранващи традиции. Тези педагози помогнаха на много от нас да разберат как да приготвим храна за по-добро храносмилане и кои подхранващи храни да храним на нашите семейства за оптимално здраве. Една от тези храни е месото от органи. Месото от органи е обичано от едни и избягвано от други. Тази рецепта е отлична за изпробване, ако сте в някоя от категориите.

Месо от домашни птици или заешки органи

Тази рецепта използва много малки органи, бъбреци, сърца, черен дроб от домашни птици или зайци, така че е особено идеално, ако случайно отглеждате тези животни или ако купувате няколко животни от ферма - така че „влизате“ в месото от малки органи от няколко животни едновременно. Но добра алтернатива е просто да купувате месо от органи от пасищна ферма, отделно от животните или от пазара на естествени храни, където често можете да намерите пилешки дробчета. Сърцата и бъбреците предлагат наистина хубаво попара; така че в идеалния случай можете да се възползвате и от трите.

Месото от заешки органи, което наскоро ядохме, беше най-доброто месо от органи, което някога съм се наслаждавал.

Ако отглеждате зайци за месо или купувате зайци от местен фермер, не пренебрегвайте тези скъпоценни камъни. Черен дроб е малък в сравнение дори с пилешки дроб по своята дебелина. Така текстурата е по-фина и деликатна.

Бъбреците са меки и все пак ароматни, с приятна текстура.

Сърцата, добре, почти всички обичат сърцата. Те все пак са мускул; така че вкусът им е месен. Те са малко дъвчащи, но по хубав начин и могат да бъдат приготвени до средно, а не добре направени.