Гъбите са земни и вкусни, когато се задушат в масло и вино и се подправят с мащерка. Направете тази лесна гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати, която да придружава почти всеки протеин.

ниско

Много хора не оценяват гъбите така, както аз. Обичам тяхната земност и донякъде орехов вкус, когато са задушени и запечени в тиган - особено когато са запечени в масло или гхи. Харесва ми как богатият им вкус на умами допълва различни меса, зеленчуци и дори сирена.

Месестата текстура на гъбите е перфектна във вегетарианските ястия, където те често се влагат в традиционните протеини и имат страхотен вкус, сервирани топли или студени. Гъбите също са чудесен вариант с ниско съдържание на въглехидрати за диети с ниско съдържание на въглехидрати и кето.

Въпреки че има милиони разновидности на гъби по целия свят, аз най-често готвя с италиански кафяви гъби (гъби кримини) или гъби с бели копчета, просто защото са достъпни и широко достъпни. Оценявам и много от гурме сортовете, но семейството ми не споделя ентусиазма ми.

Има милиони разновидности на гъби и гъби по целия свят, но само малка част са годни за консумация и много по-малка част от тях се отглеждат.

Ако сте запален турист в гората, може да срещнете много годни за консумация сортове, но не избирайте, освен ако не знаете какво правите. Ето няколко снимки и описания на някои често срещани ядливи гъби, но не забравяйте да излезете с водач първия път, когато отидете на лов на гъби. За ритници вижте тази връзка за някои наистина страхотни (и страховити) сортове гъби, някои от които НЕ са годни за консумация.

Макар и скромни на външен вид, гъбите са здравословна опция с ниско съдържание на въглехидрати в пътеката за хранителни стоки. Те съдържат витамини от група В, минерали (мед, калий и селен) и бета-глюкани, за които се смята, че стимулират имунната система.

Някои гъбни съединения се изследват в изследванията на рака поради способността им да свиват туморите или да потискат растежа на раковите клетки. С 5 милиона известни вида гъби/гъби и повече се откриват всяка година, кой знае какви вълнуващи съединения могат да бъдат открити в близко бъдеще.

Това, което ми харесва в една лесна страна като сотираните гъби, е, че е лесно да се променя. Някои неща, които обичам да добавям, са шалот, чесън, розмарин, естрагон, бяло вино или балсамов оцет. Простите добавки поддържат ястието лесно и земно. Но също толкова хубаво е да добавите тежка сметана и няколко допълнителни съставки, за да направите нещо елегантно.

Ако искате сос наистина да впечатли гостите, вижте какво направих с гъби и сметана в моята рецепта за пилешки бедра от естрагон. Вкусно е!

Сервирайте тези сотирани гъби с всяко месо на скара или соте.