Веганската диета не винаги е синоним на здравословно хранене или възможно най-добрият режим. Има много вегетариански преработени храни, това не е по-добре от не-веганската храна. След като се отървете от старите хранителни навици и преминете към веганска диета, вашата работа току-що е започнала.

Един от ключовете за поддържане на здравословни хранителни навици е да приготвяте ястия вкъщи, когато е възможно: ще избегнете множество хранителни добавки и високо обработени ястия.

И нещо повече, имайте предвид, че животът ни променя и ние трябва да адаптираме начина си на хранене, за да отговорим на нуждите на тялото си. Животът се случва. Само си помислете за някои конкретни житейски фази, като бременност, менопауза или болест.

Докато откривате повече за себе си, може да разберете, че страдате от непоносимост към храна или от определени условия, които ограничават избора ви за прием на храна: цьолиакия, IBS синдром, високо кръвно налягане, холестерол, болест на Crohn, са само някои от най- често срещани случаи.

Ето кратко ръководство за най-популярните диети, които се опитахме и организирахме да живеем съгласувано с нашия избор на живот.

Без глутен

ниско съдържание въглехидрати

Безглутенова диета (GFD) е диета, която стриктно изключва глутена, смес от протеини, открити в пшеницата и сродните зърнени храни, включително ечемик, ръж, овес и всички техни видове и хибриди (като спелта, камут и тритикале).

GFD често използва кафяв ориз, киноа, карфиол и царевица като заместители на пшеницата. Той също така разчита на древни зърнени култури, които не са били използвани в полза на пшеница, като амарант, теф, елда и просо.

Глутенът причинява проблеми на тези с нарушения, свързани с глутен, като цьолиакия или заболявания на малабсорпиона като IBS.

  • Намалява възпалението в храносмилателната черта и червата
  • Намалява хемороидите
  • Използва по-малко преработени храни
  • Използва висококачествени зърна
  • Намален прием на въглехидрати
  • Нисък прием на фибри
  • Възможно наддаване на тегло поради по-високо съдържание на захар в продукти без глутен

Диети с ниско съдържание на въглехидрати

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са диетични програми, ограничаващи консумацията на въглехидрати. Храните с високо съдържание на лесно смилаеми въглехидрати, като захар, ориз и тестени изделия, са ограничени или заменени с храни, съдържащи по-голям процент мазнини и умерен протеин, като ядки и семена. Най-добрият зеленчук за този тип диета е листните зеленчуци, като спанак, кейл, манголд и ядки. Най-добрите плодове с ниско съдържание на въглехидрати са плодовете.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено имат за цел да получат по-малко от 40% от приема на калории от въглехидрати. Някои диети ограничават приема на въглехидрати достатъчно, за да причинят кетоза, което е процесът в основата на кето диетата (виж по-долу).

Други популярни диети с ниско съдържание на въглехидрати са диетата Палео, диетата на Аткинс, диетата на Саут Бийч, диетата с нисък GI, диетата в зоната, диетата на Дюкан, диетата на Стилман и SDC (специфична диета с въглехидрати).

Тези диети са неподходящи за:

  • Хора, страдащи от чернодробни и бъбречни заболявания
  • Жени, които желаят да забременеят
  • Бременни или кърмещи жени
  • Хора с ниски нива на кръвната захар
  • Хора със заболявания на метаболизма
  • Хора с високо кръвно налягане

Ниска FODMAP

Диетата с ниско съдържание на FODMAP е диетичен режим, който се използва за облекчаване на симптомите на IBS (синдром на раздразненото черво). Думата FODMAP означава ферментируеми олисахариди (фруктани и галакто-олисахариди, известни още като GOS), дизахариди (лактоза), монозахариди (фруктоза) и полиоли (полидекстроза, изомалт, малтитол, сорбитол и ксилитол).

Диетата групира храните, които не са безопасни за консумация, защото вероятно ще предизвикат симптомите на IBS, тези, които могат да се ядат в малки количества, и тези, които са безопасни за консумация. В тази рамка диетата с ниско съдържание на FODMAP работи като елиминационна диета: след като премахнете всички храни, които не са безопасни, можете бавно да започнете да ги въвеждате отново, за да видите какво предизвиква IBS.

  • Медицински основан
  • Облекчава симптомите на IBS
  • Намалява възпалението
  • Помага за идентифициране на диетични задействания

Кето диета

Кетогенната диета е нисковъглехидратна диета с високо съдържание на мазнини и достатъчен прием на протеини. Преди да се превърне в популярна диета за отслабване, тя се използва за лечение на рефрактерна епилепсия при деца.

Тази диета принуждава тялото да изгаря мазнини, а не въглехидрати (това, което обикновено зарежда тялото за енергия). Когато в тялото има малко въглехидрати, черният дроб превръща мазнините в мастни киселини и кетонни тела. Кетонните тела преминават в мозъка и създават енергиен източник. Повишеното ниво на кетонни тела в кръвта е известно като състояние на кетоза, което води до намаляване на епилептичните припадъци. Класическата кетогенна диета съдържа 4: 1 тегловно съотношение на мазнини към комбинирани протеини и въглехидрати.

Кето диетата е известна и сред културистите и фитнес специалистите, тъй като спомага за изграждането на мускули и сравнително бързото отслабване. Високото съдържание на мазнини обаче вероятно ще повиши нивата на холестерола.

  • Помага за отслабване
  • Забавя рак
  • Намалява възпалението от високата кръвна захар
  • По-голямата част от първоначалната загуба на тегло е вода (няма да продължи)
  • Задейства мозъчната мъгла
  • Лесни за консумация нездравословни мазнини
  • Може да предизвика камъни в бъбреците
  • Лош дъх
  • Може да задейства „кето грип“
  • Може да причини високи нива на киселини
  • Храносмилателни проблеми

Палео

Палео диетата е модерна диета, базирана на храни, за които се предполага, че са били достъпни за човека през ерата на Палеолита.

Тази диета обикновено включва зеленчуци, плодове, ядки и корени. Избягва всички преработени храни, зърнени храни, бобови растения, масла, сол и кафе. Сама по себе си тази диета не насърчава загуба на тегло, дори ако позволява по-нисък прием на калории.

  • Яж чисто
  • Противовъзпалително
  • Богат на желязо
  • Високи нива на ситост
  • Насърчава загубата на тегло
  • Скъпи
  • Трудно за вегани и вегетарианци
  • Нисък прием на въглехидрати

Храната се счита за сурова, ако никога не е била загрявана над 104–118 ° F (40–48 ° C). Диетата със сурова храна се състои предимно от плодове, зеленчуци, ядки и семена.

Тази диета е с много ниско съдържание на холестерол, но трябва да се внимава при избора на храни, които да се консумират сурови: много обикновени зеленчуци могат да съдържат токсини, които са вредни за храносмилането, ако се консумират сурови.

Също така суровите кръстоцветни (карфиол, рукола, бок чой ...), боб, лук и чесън могат да причинят значително подуване на корема, ако се консумират сурови.

  • Ниско съдържание на холестерол, захар, мазнини
  • С високо съдържание на фибри
  • Насърчава загубата на тегло
  • Подобрява кожата
  • По-малки шансове за развитие на хронични заболявания
  • Подуване на корема и газове
  • Голям прием на растителни мазнини
  • Нисък прием на протеини
  • Хормонален дисбаланс
  • Нуждае се от внимание относно вида зеленчуци, които да се консумират сурови

Намерете рецептите за вас ...

За да улесня навигацията в уебсайта и намирането на рецепти, които зачитат вашия диетичен стил, категоризирах рецептите съответно. Можете да ги намерите в менюто вдясно на тази страница или с полето за търсене (просто вмъкнете „сурово“, „плодово вино“, „ниско съдържание на въглехидрати“ и др., За да ги намерите). Ще продължим да добавяме категории, докато вървим!

Моля, имайте предвид, че всички рецепти в този уебсайт са веган. Приятно сърфиране!