Джо Бастианич е ресторантьор, винопроизводител, автор и съдия в сериала на FOX „MasterChef“. Запален бегач, Джо се е състезавал в многобройни маратони и триатлони и ще се справи с първия си пълен Ironman в Kona този октомври. С този опит в тези два свята той предлага на нашата общност Fit Nation Triathlon Challenge своите мисли за задоволителни ястия по време на тренировка.

яжте

Снимка: Грег Гейн

Независимо дали вече сте атлетични и искате да подобрите играта си с триатлон, или тепърва започвате пътуването си по пътя към подготовка, това, което влагате в тялото си, играе голяма роля в представянето, което ще получите от него.

Бяхме научени да мислим за храната - особено за въглехидратите - като за наш враг и това не може да бъде по-далеч от истината. Храната е това, което подхранва телата ни, което ни позволява да се натискаме физически, за да достигнем собствения си потенциал за фитнес и атлетизъм. Но когато мислим за диета, която да съответства на здравословния активен начин на живот, твърде често погрешно се вписваме в старата поговорка, че влизането във форма означава да се примирите с непринудена и неудовлетворителна диета с оскъдни пропорции. За някой, който е прекарал целия си живот в някои от най-добрите италиански ресторанти в страната, нежен, оскъден и неудовлетворяващ, просто няма да го намали.

Храната и виното се превърнаха в моя страст рано - страст, от която не исках да се откажа, когато започнах да бягам. Това, което бързо и за щастие научих, е, че не е трябвало - както и вие!

Храненето здравословно не означава да се откажете от задоволителни и солени ястия.

Пастата винаги е била основна част от диетата ми - и това е храната, до която достигам най-често преди и след тренировка. Колкото повече тичам, толкова повече имам нужда. Много класически макаронени ястия като путанеска (тестени аншоа, каперси, риба тон и маслини) спагети ало сколио (миди, скариди и миди) и паста а ла норма (патладжан и лук) комбинират удобни за тренировка сложни въглехидрати с ползите за здравето на зеленчуци, натрошени с антиоксиданти и богати на омега 3 ракообразни и морски дарове.

Използването на пълнозърнести тестени изделия със сигурност увеличава приема на фибри и помага за регулиране на кръвната захар, но яденето на бели тестени изделия, приготвени с по-рафинирано брашно, всъщност е по-лесно за храносмилането на организма преди всяка голяма тренировка или състезание.

Всъщност натоварването с въглехидрати е изключително важно за поддържане на достатъчно издръжливост, за да ви засили чрез голямо състезание. Едно от любимите ми ястия преди състезанието е паста primavera. Това ястие е идеалното гориво за вашето тяло - сложни въглехидрати за устойчива енергия, зехтин за неговия противовъзпалителен ефект върху ставите и натоварени с антиоксиданти зеленчуци за защита на мускулите, ставите и тъканите от износване, което идва с удари настилката. И като стана дума за антиоксиданти - любимият ми за всички времена източник е - познахте - червено вино!

Сега със сигурност не ви препоръчвам да свалите бутилка Barolo в нощта преди голямо състезание, но червеното вино в умерени количества е отличен източник на антиоксиданти - от решаващо значение за спортистите да подпомогнат възстановяването на мускулите, ставите и тъканите, повредени от тежки тренировки. Заслужено лечение след изтощителна тренировка!

Яжте истинска храна.

Преработените храни се разграждат по-трудно от организма - това означава, че тялото ви трябва да губи енергия, смилайки химикали, които всъщност не знае какво да прави - преработеното сирене е един от най-лошите нарушители. И защо да посегнем към топеното сирене, когато истинската сделка е много по-добра? Много сирена като grana padano от Италия опаковат повече протеинова унция за унция от всяко разнообразие от месо или ядки - да не говорим за добър източник на калций.

Моралът на историята е, че можете да се чувствате страхотно, да изглеждате страхотно и все пак да се насладите на малко вино и моцарела капрезе в края на деня.