Спортните напитки, съдържащи натрий, имат по-добра вкусовост и задействат механизма на жаждата, което кара спортистите да увеличат приема на течности, подобрявайки хидратацията и подобрявайки физическата работа.
Свързани термини:
- Плодови напитки
- Кисело мляко
- Плодов сок
- Сладка
- Функционална храна
- Енергийна напитка
- Вкус
- Подсладител
Изтеглете като PDF
За тази страница
СПОРТНИ НАПИТКИ
Резюме на издателя
Спортните напитки, наричани още изотонични напитки и напитки за заместване на течности, обикновено се приемат като напитки, формулирани да осигуряват бърза подмяна на течности, електролити и въглехидратно гориво за работещите мускули. Такива напитки могат да бъдат предназначени за консумация преди, по време и след тренировка. В идеалния случай те трябва да имат добър вкус и да осигуряват всички необходими хранителни вещества, електролити и нужди от течности, които се губят по време на тренировка, за да рехидратират тялото и да подобрят работоспособността. Тази глава предоставя общ преглед на историята, предисторията и пазара на спортните напитки. Те са бързо растящ сегмент на световния пазар на напитки. Правилно формулираната спортна напитка трябва да насърчава доброволната консумация на течности, да стимулира бързото усвояване на течности, да доставя въглехидрати за подобрена производителност, да увеличава физиологичния отговор и да ускорява рехидратацията. Той също трябва да бъде изотоничен, което означава, че е в баланс с телесните течности, следователно, съдържащ същия брой осмотично активни частици като плазмата. Главата прави преглед на съображенията при формулирането на спортни напитки, техните съставки, технологията им на преработка и бъдещото развитие на такива напитки.
Изчерпателно проучване на спорта и енергийните напитки
Ankita Chatterjee, Jayanthi Abraham, в Спорт и енергийни напитки, 2019
15.2 Видове спортни напитки
Спортните напитки могат да бъдат класифицирани в три вида въз основа на съдържанието на въглехидрати и електролити, които са:
Изотонична спортна напитка: Изотоничната спортна напитка се отнася до напитките, които съдържат подобно количество въглехидрати и електролити в сравнение с човешкото тяло. Обикновено една изотонична спортна напитка съдържа 8% въглехидрати. Преобладаващата цел на изотоничните спортни напитки е да възстановят водата, захарите и солите, които се губят при физически дейности. Наличието на електролити и въглехидрати в напитката поддържа съдържанието на гликоген в организма (Singleton, 2016).
Хипотонична спортна напитка: Хипотоничните спортни напитки съдържат по-малък процент въглехидрати в себе си и се консумират главно от играчи, които се нуждаят от повече течности и по-малко количество въглехидрати. Някои изследователи съобщават, че течността от хипотонични спортни напитки се усвоява лесно от човешкото тяло в сравнение с изотоничните спортни напитки (Bonetti et al., 2010).
Хипертонична спортна напитка: Хипертоничните спортни напитки се състоят от най-висок процент въглехидрати, които допълнително увеличават осмолалността на напитката. Поради прекомерното количество въглехидрати, консумацията на хипертонични спортни напитки увеличава скоростта на водния поток в червата на човешкото тяло (Maughan, 2000).
Въздействието на спортните и енергийните напитки върху ефективността
Мария-Ракел Г. Силва,. Hugo-Henrique Silva, в Спорт и енергийни напитки, 2019
Резюме
Спортните напитки и енергийните напитки са безалкохолни напитки с различно предназначение според избраните целеви групи. Основната цел на спортните напитки е да насърчават хидратацията, да поддържат издръжливостта и да заместват електролитите, докато енергийните напитки подобряват възприятията за внимание и бдителност, а също така функционират като енергетици и подобрители на ефективността.
Спортните напитки обикновено съдържат малко количество въглехидрати (например 6-8 g/100 ml) и електролити (натрий, калий, калций, магнезий). Обратно, енергийните напитки съдържат по-големи количества въглехидрати заедно с хранителни вещества (рибофлавин, ниацин, витамин В6 и В12, натрий, калий, фосфор, таурин). Тъй като метаболизмът на гореспоменатите хранителни вещества може да повлияе на циркадния ритъм на индивидите, от решаващо значение е да се проучат моделите и препоръките за консумация на спортни и енергийни напитки. Тази глава също така обобщава ефектите от спорта и енергийните напитки върху когнитивните и физически показатели и поведението, свързано със здравето.
Спортни напитки за оптимизиране на физическото представяне
14.2 Формулиране на спортни напитки
Спортните напитки трябва да бъдат формулирани така, че да бъдат ефективни за подобряване на ефективността, но няма универсално споразумение за най-ефективната формулировка. Това може би отразява разнообразието от ситуации, в които се използват тези напитки, и различните фактори, които допринасят за ефикасността. Напитките трябва да имат добър вкус, за да постигнат търговски успех, а значението на вкуса за насърчаване на консумацията сред дори най-сериозните спортисти е важно съображение. Основната формулировка на спортната напитка обаче е изключително проста: основните елементи на спортната напитка са водата, захарта и солта. Основните фактори, които могат да бъдат манипулирани, за да се променят функционалните характеристики на спортните напитки, са концентрацията на въглехидрати (захар) и видът на използваните въглехидрати, съдържанието на електролит, осмоларността и ароматизиращите компоненти.
Преглед на историята на спортните хранителни напитки
Предистория за спортните напитки
Спортна напитка е всяка напитка, консумирана във връзка със спорт или упражнения, при подготовка за упражнения, по време на самото упражнение или като напитка за възстановяване след тренировка. Основната роля на спортната напитка е да стимулира бързото усвояване на течности, да доставя въглехидрати като субстрат за използване по време на тренировка, да ускорява рехидратацията и да насърчава цялостното възстановяване след тренировка [2] .
Основните спортни напитки се отнасят до напитките, формулирани за бързо възстановяване на течности и електролити, загубени по време на тренировка и които осигуряват въглехидратно гориво на мускулите. Спортните напитки обикновено съдържат източник на въглехидрати, различни соли за осигуряване на електролити и вода. Вторичните компоненти на спортните напитки включват витамини, минерали, холин и карбонизация.
Хидратиращият ефект на спортните напитки не е незабавен, тъй като течността трябва да се абсорбира в проксималните тънки черва и 50% –60% от всяка дадена течност, приета през устата, се абсорбира тук [1] .
Спортните напитки са хипертонични, изотонични или хипотонични. Повечето спортни напитки са склонни да бъдат умерено изотонични, което означава, че тяхната концентрация на соли и въглехидрати е подобна на тази, която се намира в човешкото тяло. Повечето спортни напитки имат съдържание на въглехидрати от 6% до 9% тегло/обем и съдържат малки количества електролити под формата на соли, най-често натрий [2] .
Фармакологични аспекти и въздействие върху здравето на спорта и енергийните напитки
Елиза Опреа,. Илеана К. Фаркасану, в Спорт и енергийни напитки, 2019
3.1 Въведение
Обемът на доза SED може да варира, но обикновено варира между 250 и 500 ml. Енергийните снимки, по-малките версии на ED, съдържат същите съставки и техните ефекти са сходни. Енергийните изстрели, в течно или твърдо състояние, се продават в контейнери от 50 или 60 ml, под формата на ефервесцентни таблетки или в опаковки (15, 25 или 34 g всяка).
Целта на този преглед е да подчертае основните фармакологични проучвания, свързани със съставките, които обикновено се срещат в SED, заедно с най-новите тенденции в тази област. Представени са данни за фармакологичните действия, терапевтичната употреба, фармакокинетиката, неблагоприятните ефекти и ограниченията.
Далеч от това, че е изчерпателна или изчерпателна, тази глава се фокусира върху фармакологичните аспекти, докладвани за различни съставки, основни или помощни вещества, присъстващи в голямо или малко количество, противоречиви или не, споменати повече или по-рядко на етикетите на SED. В тази глава е дадено кратко описание на SED съставките по отношение на основните действия, взаимодействащите рецептори (където е приложимо), фармакокинетичните данни, взаимодействията, неблагоприятните ефекти, допустимите дози и други изследвания, свързани със SED.
Взета е известна информация от проучвания, посветени на добавки на спортисти, съдържащи съединения, също използвани в SED, като се фокусира върху потенциалните полезни или токсични ефекти, които те могат да предизвикат. Посочихме много малко хранителните добавки, използвани в SED (аромати, оцветители, подкиселители, антиоксиданти, консерванти и др.).
Тази глава е структурирана върху класове съединения, както следва: невротрансмитери и сродни съединения, аминокиселини, пептиди, протеини, въглехидрати, подсладители, алкалоиди, витамини, билкови екстракти и електролити.
Тъй като много съставки присъстват както в SD, така и в ED, със същите ефекти, те са били подхождани веднъж в текста. Цялата информация от тази глава се основава на клинични изпитвания върху хора или върху животни (където не са налични изследвания върху хора), рецензии, доклади на национални или международни органи с компетентност в областта. Редакционните издания, описателните статии за производителите на SED или спонсорираните статии бяха изключени. Не бяха разгледани проучвания, които разчитат изключително на социологически проучвания, включващи само студенти и студенти.
Допълнително добавени съставки и обогатяване на напитки: Общ преглед
1.3.5 Спортни напитки и тяхното укрепване
Таблица 1.3. Налични търговски спортни и енергийни напитки
| Спортни напитки | ||
| Cocacola Co., САЩ | Натрий, калий, витамин В | |
| Cocacola Co., САЩ | Натрий, желязо | |
| Cocacola Co., САЩ | Натрий, калий | |
| Pasific Health Lab Inc., САЩ | Натрий, калий, витамин В, калций, протеини | |
| PepsiCo Inc., САЩ | Натрий, калий | |
| PepsiCo Inc., САЩ | Натрий, калий, магнезий, калций | |
| All Sports Inc., САЩ | Натрий, калий, витамин В | |
| Енергийни напитки | ||
| Red Bull GmbH, Австрия | Натрий, кофеин, таурин, инозитол, глюкуронолактон, витамин В | |
| Red Bull GmbH, Австрия | Кофеин, таурин, глюкуронолактон, витамин В | |
| Coca Cola Co., САЩ | Натрий, кофеин, витамин В | |
| Hansen Natural Crop., САЩ | Натрий, кофеин, таурин, инозитол, гуарана глюкуронолактон, витамин В | |
| Rockstar Inc., САЩ | Натрий, кофеин, таурин, инозитол, гуарана, гинко, l-камитин, витамин В | |
| Power Trip beverages Inc., САЩ | Натрий, кофеин, таурин, инозитол, гуарана глюкуронолактон, витамин В, витамин С | |
Спортни и енергийни напитки: аспекти, които трябва да се обмислят
Ракел Райзел,. Хулио Тирапеги, в Спорт и енергийни напитки, 2019
Резюме
Спортните и енергийните напитки са бързо развиващ се сегмент от индустрията за напитки, предлаган на пазара от стотици различни марки. Спортните напитки обикновено съдържат въглехидрати, електролити, минерали, витамини и други хранителни вещества и се предлагат на пазара като продукти, способни да подобрят спортните постижения, като осигуряват хидратация и попълване на електролитите, загубени чрез потта и въглехидратите по време и след интензивна физическа активност. За разлика от тях енергийните напитки обикновено съдържат стимуланти (например кофеин и гуарана), които често се комбинират с аминокиселини, добавени захари, витамини от група В, минерали и други хранителни вещества, за да образуват така наречената „енергийна смес“, за да дадат енергиен тласък, намаляват умората и подобряват умствената бдителност. Продажбите на асортимент от напитки и спортни продукти са се увеличили експоненциално, но има ограничена информация за важни аспекти, които трябва да се имат предвид. По този начин тази глава предлага преглед на компонентите, функционалността, ефективността, безопасността, приложимостта и ефектите на спортните и енергийните напитки върху метаболизма.
Разработка на продукти за нови безалкохолни напитки и плодови сокове
Филип Р. Ашърст, Робърт Харгит, в Решени проблеми с безалкохолни напитки и плодови сокове, 2009 г.
1.2.3 Съществуват ли специални разпоредби за спортните напитки? Какво е изотонична напитка?
Понастоящем няма конкретни разпоредби за спортните напитки. През 2004 г. Комисията на ЕС публикува „Проект на директива за храните, предназначена да покрие разходите за интензивни мускулни усилия, особено за спортисти“, известна като Директива за спортните храни. Документът обаче така и не беше прогресиран и приет в действие. По време на писането позицията на спортните напитки се обсъжда. Комисията може или да въведе специфични регламенти за спортните напитки съгласно Рамковата директива за ПАРТУНИТЕ (89/398/ЕО), или да предвиди разпоредби съгласно регламентите за хранителни и здравни претенции (1924/2006). По време на писането изглежда, че това ще е първото. Това ще позволи да се правят претенции, отнасящи се до действието на спортната напитка.
Спортните напитки могат да бъдат формулирани по три начина, за да изпълняват три специфични функции, свързани с енергията и хидратацията. Двете основни изисквания към спортистите, изразходващи енергия, са въглехидратите (захарите) и водата. Трите категории спортни напитки са изброени в следната таблица:
| Хипотонична | 15 | > 330 |
A хипотонична напитка е предназначен за рехидратация и съдържа само ниски нива на въглехидрати (захари) и електролити (минерали, предимно натрий). Наличието на въглехидрати и натрий при ниски нива ускорява адсорбцията на вода от тялото, максимизирайки рехидратацията.
An изотонична напитка съдържа глюкоза и натрий на нива, близки до тези, открити в организма. Това максимизира скоростта, с която глюкозата (енергията) се усвоява от тялото.
Хипертонични напитки съдържат високи нива на въглехидрати и минерали, които да заменят тези, използвани при продължителни тежки физически упражнения.
Общ преглед на функционалните напитки
1.2.2 Спортни напитки
Спортните напитки са ароматизирани напитки, които са формулирани, за да помогнат на хората да се рехидратират по време или след тренировка. Те са предназначени да блокират дехидратацията и изчерпването на запасите от въглехидрати в организма. Те насърчават доброволния прием на течности, изпразването на напитката от стомаха и бързото усвояване в червата. Спортните напитки се разработват с помощта на основни минерали като натрий, калиев хлорид, калций, рН фосфат и магнезий, които се губят от изпотяване по време на тренировка; аминокиселините са в състояние да забавят умората и да подобрят мускулната функция; Витамините от група В се използват за засилване на метаболизма и генериране на енергия; простите въглехидрати са в състояние да получат бърз енергиен изблик и сложни въглехидрати, използвани за попълване на енергийните резерви по време и след тренировка. Има три основни вида спортни напитки, според тяхната осмоларност:
Те съдържат подобни концентрации на сол (46–69 mg/100 ml) и захар (6–8 g/100 ml), както в човешкото тяло. Натрият в напитката определя задържането на погълнатите течности, стимулира жаждата и увеличава доброволния прием на течности. Може да се приема по време на бягане на средни и дълги разстояния или в отборни спортове, където както дехидратацията, така и изчерпването на запасите от въглехидрати могат да ограничат представянето.
Те съдържат по-висока концентрация на захар (≥ 10 g/100 ml) от човешкото тяло и обикновено не съдържат електролити. Хипертоничните спортни напитки не трябва да се използват за поддържане на хидратация, тъй като е известно, че голямото количество въглехидрати забавя изпразването на стомаха и времето за усвояване на напитката в червата. Те могат да се вземат след тренировка за допълване на запасите от мускулен гликоген и на ултра разстояние.
Те съдържат по-ниска концентрация на сол (
- Sigmoid Volvulus - общ преглед на ScienceDirect теми
- Struvite - общ преглед на ScienceDirect теми
- Орлистат - общ преглед на ScienceDirect теми
- Rimonabant - общ преглед на ScienceDirect теми
- Тегло на таблета - общ преглед на ScienceDirect теми