А.А. Нютон

Всеки, който яде пиле, ще ви каже колко се радва на бедро без кости и кожа. Сочни, крехки и подходящи за всичко - от пържене до флаш до бавно задушаване, те са идеалният разрез за почти всяка рецепта. Като се има предвид, че това е общоизвестно сега, това, което някога е било бюджетно хакване, вече не е евтиното ястие, за което с нетърпение ходим в хранителните магазини.

спрете

Ето защо съм голям фен на пилешките бедра с кости и кожата, които са малко по-неудобни, но далеч по-достъпни. Те са богати и тлъсти като страхотно пилешко крило, но същевременно месести и достатъчно съществени, за да могат сами да се хранят. Бедрата с кости също се оказват идеалното въведение за самото разграждане на месото, умение, което недостатъчно хора дори мислят да развият. С малко усилия, избирането на кости пред обезкостено получава два пъти пилето за половината пари.

Не мога да подчертая колко лесно е обезкостяването на пилешкото бедро. Има точно една кост. За да го премахнете, проследете краищата му с върха на ножа си и го издърпайте. Това е.

Ако искате, можете също така да премахнете кожата (тя се отлепва веднага) и да я запазите за друга употреба, като шмалц - или, както готвачът в това видео от YouTube, шишчета от пилешка кожа на скара с морска сол. (Да, моля.) Само след няколко минути ще имате купчина обезкостено месо от бедрата плюс цялата кожа и кости, от които се нуждаете, за да направите фантастична саксия.

Може би предпочитате да избягвате каквото и да е количество аматьорска касапница, което е валидно предпочитание. Бедрата с кости все още са в движение, особено за всички плитки, които планирате за предстоящия сезон. Започнете ги с кожата надолу в студен тиган, включете котлона на умерен и гответе необезпокоявани за 15-20 минути, докато станат хрупкави и тъмнокафяви. След това, дори ако рецептата казва друго, отлепете и резервирайте кожата, преди да продължите с останалата част от рецептата.

Освен очевидната златистокафява хрупкава доброта, има и няколко предимства на тази техника. Ранното отлепване на кожата ограничава количеството пилешка мазнина в готовото ястие и ви позволява да избегнете късането на хлъзгава кожа от врящо парче месо по-късно. Но по-важното е, че предварително настърганата кожа прави най-богатите и дълбоки запаси, които някога сте имали, без допълнителни усилия. Това е достатъчна причина за мен - особено по време на супата.

Тази статия е актуализирана от първоначалната си публикация.

Преглед на коментари

Преди да ядете тази суровина, разберете как е направена (започнете с https://en.wikipedia.org/wiki/Poultry_farming#Humane_treatment). Ако все още можете да го купите и да го изядете, след като разберете тези подробности, тогава изобщо нямате съпричастност към други животни и вероятно трябва да бъдете заключени някъде на сигурно място.

Месоядните трябва да бъдат заключени! Сега има остър поглед!

Не това казах, прочетете го отново, след това отидете да погледнете връзката и да намерите малко повече информация по въпроса, след това включете мозъка си и помислете какво сте разбрали и се запитайте, наистина ли искате да продължа да бъда част от това? Ако отговорите с да, тогава никой не може да ви помогне.

иди да си направиш проверка на психичното здраве, веган.

Вземи следа, месо. Вижте, лесно е да хвърляте безсмислени обиди, обзалагам се, че не сте положили усилия дори да погледнете тази връзка, която публикувах. Това е, което мразя в човешката раса, животът в невежество изглежда е предпочитаното състояние, защото всъщност да научиш нещо, особено нещо, което е в противоречие с настоящото ти поведение, е твърде страшно. Ето защо човешката раса е такава бъркотия, повечето хора са просто невежи, ами, почти всичко.

Нито едно от пилетата ми не се отглежда така, благодаря.

Това може да е вярно, но по-голямата част от пилетата, отглеждани за месо, се отглеждат във фабрика и се отглеждат генетично, за да растат бързо, в основата си са генетични бедствия. Няколко, които се спасяват, растат толкова бързо, че в крайна сметка имат деформирани крака и се нуждаят от специални грижи. Пилетата, които се убиват във фабрики, са на възраст 6-8 седмици и са масивни в сравнение с нормално пиле на възраст 6 седмици. Хората са най-жестоките, егоистични и прецакани видове на планетата, там няма състезание, нищо друго дори не се доближава до нас в това отношение.

Фактът, че много хора се съобразяват с моралните интереси на други животни, ми подсказва, че ние сме по-малко жестоки от много други животински видове, които убиват други животни без съкрушение.

Да, но доколкото знаем, хората са единственият самосъзнателен вид, който клане за удоволствие. Животните убиват за храна, партньори и т.н. Ние убиваме за забавление

Прочетох раздела Уикипедия, към който сте се свързали, и определено изпитвам съпричастност към животните. Но аз вярвам, че можете да бъдете етични при набавянето на месо и да избягвате много от проблемите, често свързани с нехуманното отношение към животните.

Веганите са като християните - те са най-лошите възможни пророци за собствената си кауза. Признавам, че има вероизъм, но момчетата са практикуващи майстори на прогонването на обикновените хора от тяхната философия.

Но ако не налагат възгледите си при всяка възможност, как иначе хората биха знаели, че са по-висши и по-добродетелни от всички останали?

Както беше казано в мъдрите думи на spod12 отгоре (акцентът е мой):
Това е, което мразя в човешката раса, животът в невежество изглежда е предпочитаното състояние, защото всъщност научавам нещо, особено нещо, което е в противоречие с текущото ви поведение, е твърде страшно.
всичко е добре за веганите да казват, че някой друг е невеж, докато имат пръсти в ушите и затворени очи, докато бълват глупости, с които очакват всички останали да се съгласят.

Обичайте и отговора си. Не мога да си спомня къде съм чувал това или точната формулировка, но беше нещо като "невежият е този, който крещи фал най-силно".

Обичам отговора ви. И вашето сравнение. Те казват, че са „състрадателни“, но нямат състрадание или уважение към избора на други човешки същества и правото им на избор и свободната си воля. И злоупотребяват с хората и нямат проблем с извършването на терористични актове и нападения, за да „разкажат идеята си и да наложат на други своите убеждения и лоши здравословни възможности“.

И че „лошият избор на здраве“ идва от голям брой хора, които аз лично знам, че са имали много здравословни проблеми като вегани и са избрали да следват много по-здравословен вегетариански режим.

Що се отнася до себе си, аз съм всеяден. Нямам проблем с хората да избират собствените си предпочитани диети по каквато и да е причина и ще подкрепят този избор и ще се уверя, че спазвам строги правила за разделяне на съставките и стриктни насоки за почистване, за да подкрепя приятелите си, които нямат същата диета като себе си, когато дойдат, но няма да подкрепя или да слуша тероризъм и пропаганда, че някои хора искат да ми тласнат гърлото в актове на диктатура и тормоз и злоупотреба.

И да, те биха били много по-успешни, за да разкажат своята точка, ако всъщност бяха това, за което твърдят, че са толкова шумни, състрадателни и уважителни към други животи