Един от елементите/компонентите на средиземноморската диета е бялото сирене. Терминът Бяло сирене предполага, че е прясно сирене, което е по-лесно смилаемо от жълтеникаво зряло сирене. Бялото сирене може да се направи от всякакъв вид мляко, но традиционното средиземноморско сирене се прави от козе и/или овче мляко поради широкото използване на тези животни.

Човекът откри сирене случайно, преди няколко хиляди години, докато транспортира мляко в контейнери, направени от стомаха на овцете. Различните ензими, които присъстваха в стомаха на овцете, действаха върху млечните ензими и създадоха първата форма на бяло сирене. Много древногръцки философи, като Аристотел и Диоскурид, говориха за приготвянето на бяло сирене от смесването на смокиново мляко с мляко. В Крит сиренето е направено от смесване на лимонов сок с мляко.

диета

Бялото сирене може да се сервира и яде за закуска, в салати, дипсове, като закуска на парче хляб и в типични сладкиши на Med. Типичната средиземноморска закуска се състои от филийки бяло сирене, мед, черни маслини, варени яйца и филийки местен пресен хляб. Има голямо разнообразие от бели сирена, като най-често срещаните и широко използвани са Гръцко сирене фета, кипърски сирена халуми и анари, турски Beyaz Peynir, испански мато, френски тип Шевре и италианци моцарела и рикота. Всички средиземноморски страни произвеждат бяло сирене от козе и/или овче мляко. Вкусът на бялото сирене, тъй като е прясно сирене, се определя в голяма степен от това, което яде животното и това се определя от климата и почвата на региона, в който живее животното, така че имаме много средиземноморски вкусове на бяло сирене.

Бялото сирене обикновено е меко с отчетлив приятен гладък вкус и текстура с ниско съдържание на мазнини, холестерол и калории. Вземане Халуми пример за сирене, калориите и храненето на порция, 80гр, е: Калории 253, Протеини 16,7, Въглехидрати 1,3 и Мазнини 19,7. Храната за други бели сирена се предлага на етикетите и от производителите на техните уебсайтове.

Средиземноморската диета препоръчва две порции млечни продукти на ден. Това може да бъде или кисело мляко, или бяло сирене. Добра комбинация от бяло сирене е с маслини. Такава комбинация възлиза на 92 калории на порция. Въпреки че бялото сирене е с високо съдържание на калций, две порции млечни продукти, да речем бяло сирене, не биха били достатъчни за прием на необходимия прием на калций, препоръчан от здравните власти, затова средиземноморската диета включва и други храни с високо съдържание на калций като зеленчуци. Калцият е важен в нашата диета, тъй като помага за регулиране на храносмилателната система и за стабилизиране на кръвното налягане. Калцият също помага за съсирването на кръвта, свиването на мускулите и това, което е важно за хората на диета, допринася за поддържането на хармонично здравословно телесно тегло.

За хората, които искат да се насладят на Средиземноморска диета и имате проблеми с лактозата, има бяло сирене без лактоза, направено от краве мляко, което запазва вкуса си и се държи точно като нормалното бяло сирене.
За любителите на сиренето бялото сирене е само въвеждането в едно голямо кулинарно пътешествие на удоволствие и здравословност.