Хърватска кухня е вкусно, здравословно и завладяващо разнообразно, тъй като съчетава две кулинарни традиции - Средиземноморски, базиран на морски дарове, и централноевропейски, със своите прости, но питателни шницели и щрудели.

Освен това Хърватия имаше късмет със своята природа. Неговото много чисто море предлага хърватски трапезни маси с миди, стриди, скариди, ракови заболявания и различни видове риба.

забележителности

Плодовете на нивите и горите също допринасят за националната кухня - охлюви, плодове, зехтин, аспержи, гъби, зеленчуци, подправки. Месните ястия са вкусни и разнообразни, и Хърватски вина, които не са по-лоши от френските или италианските вина, вървят добре с тях.

Когато сте в Хърватия, освен в ресторантите, можете да хапнете в традиционна хърватска механа - коноба, където винаги ще има камина, а ястията се правят само от домашни продукти.

Има поне един пицария във всеки град и можете да хапнете там добре и ще бъде много по-евтино, отколкото в ресторант. Пицата се приготвя по италиански рецепти, в печка, от тънко тесто; трябва да опитате пица с морски дарове, която се приготвя удивително добре в морските градчета. Тук можете да поръчате и тестени ястия.

Радост от хърватската кухня

Задушено зеле - сарма - дойде в Хърватия от Турция и зеленчукова супа - манистра - доста наподобява италианската минестроне.

Не забравяйте да опитате Paga овче сирене - паски сър, Далматинска шунка - Далматински пръстен - и пикантен кренвирши с червен пипер - кулен. Като специално удоволствие можете да имате салата от октопод - salata od hobotnice.

Сопарник - традиционно ястие хърватска кухня

Сопарникът е спаначен пай - традиционни специалитети от Далмация.
Сопарникът е много просто ястие, със съставки, които се предлагаха във всяко домакинство.
Сопарникът се състои от брашно, спанак, лук, зехтин и чесън.

Някога това е била шантавата храна, а днес се е превърнала в марка и незаменима за всички големи церемонии.

Основни ястия на хърватската кухня

На брега, риба и морски дарове са любими. Месото и рибата обикновено са на скара в Далмация (на зару).

Кебап - разнижици - в Хърватия са много добри и евтини, точно като малки кренвирши - cevapcici. Има няколко смесени ястия на скара, също. Често можете да видите цели прасенца или агнета бавно печени на огън. Можете да пиете навсякъде.

Прясно уловената риба обикновено се пече на скара, а в ресторантите се продава на тегло (от 200 до 400 куни на кг). Сервитьорът обикновено ви информира какво имат на разположение или показва видовете риби, които имат на поднос.

Риба скорпион - скрипина, камбала - списък и Свети Петър - sampjer - се считат за най-вкусната и най-качествената риба.

Na leso риба е риба, сварена в напоена със зехтин, винен оцет, лук, дафинов лист, зърнен пипер и сол, добавени към нея. Това ястие се сервира с варени картофи и зелено зеле.

Brodet е сготвен с няколко вида риба, нарязани на парчета и пържени с лук. След това рибата се вари в глинени съдове на бавен огън с чесън, магданоз, дафинов лист и домати, докато месото се отдели от костта. Такава риба се сервира с царевично брашно.

Na buzaru миди се коксуват в саксии, поръсени с магданоз, чесън и сухи трохи от хляб, сол и черен пипер, след което се добавят вино и зехтин. Те се приготвят на бавен огън, пускайки сок, докато черупките се отворят. Сервират се в собствен сок с хляб и полента.

В Адриатическо море живеят множество различни видове риби и други морски обитатели, чиито имена биха могли да запълнят цяла енциклопедия. Във всеки крайбрежен ресторант ще ви бъде предложено голямо разнообразие от умело приготвени ястия от морски дарове.

От наличните рибни ястия можете да опитате калмари на скара - lignje na zaru, спагети с морски дарове - спагети с плодови мора, мастилено рибно ризото - черни ризот. В специализирани ресторанти, които обслужват ястия от омари, стриди, миди и раци.

Десерти от хърватска кухня

За десерт повечето ресторанти предлагат сладолед - на сладолед. Един от най-популярните десерти е щрудел с пълнеж от мед и ядки. Това е особена смес от австрийския ябълков щрудел и турската баклава. Също така има торти - торта и палачинки - палачинки - сервиран. Палачинките се сервират с конфитюр - sa marmeladom, шоколад - коколад или орехи с оресима.

Напитки от хърватска кухня

В Хърватия лагерът е по-популярен. От леки видове Карловацко и Озуйско се считат за най-добрите, от тъмните бири Томислав и Осиечко Черно са за. Частите в местните заведения се разделят на малката - „малко пиво“ и голямата - „велико пиво“.

Хърватия произвежда голямо количество червени и бели вина, повечето от които никога не стигат до магазини на други страни. Хърватските вина не се отличават с особена деликатност на своя букет; вината тук не отлежават много години. Хърватското вино има наситен, интензивен вкус, с очевиден плод на цветна нотка. Тук се нарича „добро вино“.

От сухо и полусухо вина Zlatan Plavac, Peljesac, Babic са добри. Бутилка вино в ресторант или в супермаркет струва от около 20 до 70 куни.

Като аперитив можете да опитате един от местните силни ликьори:

Сливовица - ликьор от слива

Вилямовка - ликьор от круши

Траварика - билков ликьор

Медовина - меден ликьор

Ораховаца - орехов ликьор

Пелинковац - ликьор от хвойна

Винджак - местен коняк

Мараскино - черешов ликьор

Биска - аперитив с аромат на имел

Средиземноморска кухня

Зехтинът, рибата и виното са пътят към здравето!

The традиционна средиземноморска кухня се отличава с изобилие от ястия с риба и морски дарове, зеленчуци и плодове, зехтин и червено вино и се смята, че е най-здравословното. Именно специалистите препоръчват на хората, които желаят да имат здравословен начин на живот, и именно тази кухня е избрана от тези, които се грижат за здравето си.

Според научните изследвания хората от средиземноморския регион се характеризират с добро здраве и дълголетие.

Въпреки бързия ритъм на живот, който имат повечето хора на нашата планета, и постоянното присъствие на бърза храна, повечето хора от страните от Средиземноморието предпочитат традиционната средиземноморска кухня.

Диетичните специалисти препоръчват ядене на възможно най-много „бяло“ месо (главно птици), ядене на морска риба няколко пъти седмично и възможно най-много сурови и варени зеленчуци със зехтин. Препоръчва се да се използват различни подправки и билки вместо сол. Консумирането на умерени количества прясно извара, ферментирали млечни продукти, сушени плодове и ядки е много здравословно.

Зеленчуците и плодовете заемат едно от основните места в средиземноморската кухня. Те са богати на растителни фибри и предотвратяват усвояването на холестерола, подобряват храносмилането и помагат на организма да премахне вредните вещества и отпадъците.
Зехтинът се използва практически във всички ястия от средиземноморската кухня. Съдържа всички необходими за човешкия организъм витамини и микроелементи.

Зехтинът съдържа уникални ненаситени мастни киселини, които за разлика от животинските мазнини са много здравословни за организма, като намаляват нивото на гликемия (страничен фактор на затлъстяването), предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания. Освен това те имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и помагат за подмладяване на организма. Зехтинът съдържа уникален витаминен комплекс, който включва витамини А, D, Е.

Чисто зехтин направени от висококачествени маслини чрез студено пресоване и филтриране се считат за най-добрите. 100% от такова масло се усвоява, има благоприятен ефект върху организма, понижава артериалното налягане, намалява броя на мастните клетки и играе важна роля в потискането на свободните радикали, които допринасят за стареенето на клетките и развитието на различни заболявания.

Риба е нискокалоричен продукт, богат на аминокиселини, калций, фосфор и йод. Омега-3 киселините, съдържащи се в малки гроздовидни форми, спомагат за нормализиране на артериалното налягане, холестерола и триглиеридите. Този вид риба е много здравословна за страдащите от захарен диабет, псориазис, артрит и астма. Редовната консумация на риба помага за спиране на възпалителните състояния и е полезна за укрепване на имунната система. В средиземноморската кухня сардините, скумрията, рибата тон и хамсията са широко използвани. От тях се приготвят редица вкусни и здравословни ястия.
Кухнята на Средиземно море не може да се представи без червено вино. Диетичните специалисти и лекари смятат, че консумацията на вино в умерени количества е много здравословна и препоръчват да се пие от една до две чаши дневно.
Учените класифицираха червеното вино като здравословен продукт, след като проведоха изследване за честотата на сърдечно-съдови заболявания сред населението на Франция и САЩ.

Резултатите от изследването показват, че французите имат сърдечно-съдови проблеми по-рядко от американците, въпреки че и двете страни предпочитат зоогенни мазни храни. Каква е причината за това? Оказа се, че причината е червеното вино - и то е съществен атрибут на трапезната маса на французите. По-задълбочено изследване потвърди положителния ефект на червеното вино върху човешкия организъм, което се прояви в защитата на стените на кръвоносните съдове, предотвратяването на съсирването им и намаляването на нивото на холестерола.

Така че, ако искате да имате здраво сърце и здрави съдове, пийте червено вино!

През 2015 г. хърватската минерална вода получи награда за най-добра минерална вода в Европа

Хърватската природна минерална вода - Jamnica - спечели златен медал за най-добра газирана вода в Европа на Mineral Water Challenge 2015.

Международно състезание, проведено в Португалия в края на ноември 2015 г., първото в състезанието със 175 регистрирани продукта от 11 държави.